3 Datos sobre la dieta libre de gluten: beneficios y conceptos erróneos

Ir sin gluten puede ser un gran compromiso debido a las muchas restricciones que debe cumplir con una dieta libre de gluten. Pero parece que está de moda en estos días, con todo el mundo, desde celebridades a chefs y todos los que están en el medio de probar una dieta libre de gluten. Hoy en día, no importa si eres alérgico al gluten o si tienes enfermedad celíaca, aún puedes subirte al carro de la dieta libre de gluten.

De hecho, se estima que 1,6 millones de estadounidenses siguen un régimen sin gluten dieta, a pesar de que no tienen la enfermedad celíaca o las alergias al gluten, lo que ha ayudado a que el valor de la industria sin gluten aumente a $ 4.20 mil millones. Entonces, ¿cuáles son exactamente las razones para ir sin gluten?

3 hechos que debes saber sobre la dieta libre de gluten

1. Dieta libre de gluten puede ayudar a niños autistas

Un estudio reciente encontró que los niños con trastorno del espectro autista tienen más probabilidades de tener síntomas gastrointestinales, y de acuerdo con la investigación, los beneficios para la salud de una dieta libre de gluten pueden ayudar a los autistas niños con estos síntomas.

Los investigadores encontraron que los péptidos derivados del gluten y la caseína pueden desencadenar la respuesta inmune, o pueden ser la causa de los síntomas gastrointestinales para empezar. Después de seguir una dieta libre de gluten, los niños del estudio mejoraron sus comportamientos sociales y sus síntomas fisiológicos. Suena como una buena razón para ir sin gluten.

2. La dieta libre de gluten puede no ayudar con la pérdida de peso

No existen estudios que demuestren que una dieta libre de gluten puede ayudarlo a perder peso (lo siento). Según la Dra. Julie Miller, ex presidenta y presidenta de la junta de la Asociación Estadounidense de Químicos de Cereales, no hay pruebas de que comer trigo o gluten cause grasa abdominal, por lo que los beneficios para la salud de una dieta sin gluten no incluyen la pérdida de peso .

En un análisis de 2.834 participantes, los investigadores encontraron que comer granos enteros no se asoció con un aumento en la grasa del vientre, de hecho, el consumo de granos enteros se asoció con una reducción en la grasa del vientre. Otros estudios también han encontrado un vínculo entre un mayor índice de masa corporal y la dieta libre de gluten.

3. Dieta libre de gluten debe tomarse junto con otros nutrientes

Si va a seguir una dieta libre de gluten para estar más saludable, esa no es razón suficiente, porque una dieta libre de gluten a menudo no contiene fibra y otros nutrientes clave. Deberá complementar su dieta con fibra adicional y asegurarse de obtener suficientes vitaminas C y B, calcio, hierro, zinc y magnesio.

La mayoría de los médicos recomiendan seguir una dieta sin gluten si está cosechando los beneficios. Si ha podido controlar sus problemas gastrointestinales u otros síntomas cuando está en una dieta libre de gluten, entonces probablemente valga la pena. Pero si solo buscas una solución rápida para la dieta, esta no es la respuesta.


Fuentes:

"Los niños con autismo pueden beneficiarse de la dieta libre de gluten y caseína", un blog de salud; http://www.a-health-blog.com/kids-autism-benefit-gluten-casein-free-diet.html visitado por última vez el 20 de junio de 2013.

"La mayoría con enfermedad celíaca no se da cuenta de eso; Otros van sin gluten sin diagnóstico, "sitio web ScienceDaily, 31 de julio de 2012; http://www.sciencedaily.com/releases/2012/07/120731094104.htm visitado por última vez el 20 de junio de 2013.

"The Truth About Gluten", WebMD sitio web; http://www.webmd.com/diet/healthy-kitchen-11/truth-about-gluten?page=2 visitado por última vez el 20 de junio de 2013.

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