5 beneficios de comer verduras de mar

Para muchas personas que comen una dieta típica de América del Norte, puede ser difícil para ellos comer sus vegetales, y mucho menos vegetales que provienen del mar.

¿Por qué no intentar comer algas marinas o vegetales de mar? Las verduras de mar son algas; crecen en arrecifes de coral y paisajes rocosos. Las verduras marinas han sido pilares japoneses durante más de 10.000 años, según evidencia arqueológica. También fueron un manjar en la antigua China, principalmente servidos para honrar a los invitados y la realeza.

Hay varias variedades de vegetales marinos disponibles para usted. Puede que incluso hayas probado y ni siquiera lo sepas. Un ejemplo es nori que es un alga marina roja utilizada para envolver rollos de sushi.

Otros tipos populares de verduras de mar incluyen dulse, kelp, hijiki, kombu, wakame y arame. Los vegetales marinos como el dulse se pueden rociar en la comida para agregar nutrientes, mientras que el wakame se usa generalmente para preparar sopa miso (fermentada) japonesa. Hay muchos beneficios para la salud de los vegetales marinos.

5 Beneficios de comer vegetales marinos

1. Excelente fuente de yodo

Una cuarta taza de vegetales marinos contiene 415 mg de yodo, lo que representa el 276.7% de su ingesta diaria recomendada.

El yodo también se puede encontrar en la sal de mesa, que contiene 65 mcg en un gramo, mientras que el rango de vegetales marinos es de 79-300 mcg en un gramo. Las personas deberían obtener 150 mcg de yodo después de los 14 años.

En lugar de obtener yodo del salero en la mesa de la cocina, reemplácelo con una coctelera de algas granuladas o molida, dulse o nori. Puede encontrarlos en muchas tiendas naturistas. Los vegetales marinos son una gran alternativa a la sal.

2. Óptima para la función tiroidea

El yodo en vegetales marinos es esencial para las hormonas tiroideas, la tiroxina y la triyodotironina, que regulan el metabolismo en cada célula de su cuerpo y son importantes en casi todas las funciones fisiológicas.

Su cuerpo no puede sintetizar estas hormonas sin yodo. Si tiene deficiencia de tiroides, un signo común es una glándula tiroides agrandada, conocida como bocio. Comer verduras marinas saludables es una gran manera de evitar cualquier problema de tiroides.

3. Más minerales que vegetales típicos

Los minerales son importantes para su salud y desempeñan papeles vitales en cada célula del cuerpo. Las deficiencias de minerales pueden contribuir a afecciones de salud menores y mayores. Se sabe que las verduras marinas contienen más de 12 minerales diferentes y contienen de 10 a 20 veces más minerales que en los vegetales típicos de la tierra. El yodo, el magnesio, el hierro, el calcio, el manganeso, el fósforo y el potasio son algunos de los minerales que puedes encontrar en los vegetales marinos.

El magnesio y el triptófano que se encuentran en los vegetales marinos ayudan a la relajación y al sueño. Las verduras marinas también contienen las cinco vitaminas y minerales antioxidantes clave, incluidas las vitaminas A, C y E, el selenio y el zinc. También tienen las cuatro vitaminas solubles en grasa A, D, E, K y la vitamina B saludable para el corazón, ácido fólico.

4. Beneficioso para la salud de la mujer

Las verduras del mar son un componente importante para la salud de la mujer porque contienen fitonutrientes de lignano. Los lignanos se convierten en esterolactona y enterodiol cuando el cuerpo tiene pocos estrógenos, como durante la menopausia. Esto puede ayudar a aliviar los síntomas de la menopausia.

Los lignanos también pueden unirse a los receptores de estrógeno, lo que es beneficioso para las mujeres cuando los niveles de estrógeno son demasiado altos, como durante el síndrome premenstrual.

5. Ideal para controlar el peso

El quelpo se usa comúnmente en forma de polvo para batidos o en el agua. Un cuarto de taza de vegetales marinos solo contiene nueve calorías, lo cual es perfecto si buscas controlar y mantener un peso saludable.


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Fuentes:
Mateljan, G., El más saludable del mundo Alimentos: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: Fundación George Mateljan, 2007), 310-312, 314-315, 760.
Murray, M., ND, et al, Encyclopedia of Natural Medicine: Tercera edición (Nueva York: First Atria Paperback, 2012), 662-664. 150-151, 319-320.
Haas, E., et al, Mantenerse saludable con la nutrición: la guía completa de la dieta y la medicina nutricional (Nueva York: Ten Speed ​​Press, 2006), [19659024] Kristy, "Eat Your (Sea) Vegetables", el sitio web de The Naked Kitchen, 12 de enero de 2012; http://www.thenakedkitchen.com/eat-your-sea-vegetables/ .

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