5 razones por las que deberías comer semillas de sésamo

Estoy dispuesto a apostar si le pregunto si las semillas de sésamo son parte de su dieta, obtendría una respuesta muy sarcástica: "Sí, si están en mi bagel!"

En realidad, hay muchas maneras para cosechar los beneficios de las semillas de sésamo, que son más saludables que su bagel. Supongo que los opuestos se atraen, ¿verdad? El consumo de productos de trigo puede provocar diversos problemas de salud, como obesidad, problemas de digestión y enfermedades del corazón. Por otro lado, las semillas de sésamo se consideran un símbolo de la inmortalidad (bueno, de acuerdo con las leyendas hindúes).

Es sorprendente lo versátiles que pueden ser las semillas de sésamo cuando se piensa en ello. Son planos y de forma ovalada y vienen en muchos colores, incluidos el blanco y los tonos de gris, marrón, rojo, negro y amarillo. Los más livianos son tostados y sin tostar por cascar, lo que significa que se elimina la porción de salvado. Las semillas sin cáscara tienen su salvado intacto, mientras que aparecen de color más oscuro.

También puedes encontrar semillas de sésamo en tahini, que es una pasta de semillas de sésamo de Oriente Medio que se puede encontrar comúnmente en hummus o baba ghanoush. Las pastas de sésamo asiáticas también se crean a partir de semillas de sésamo tostadas. Es una buena idea espolvorear semillas de sésamo tostadas encima de ensaladas, granola o también platos de vegetales asiáticos. También creas barras de sésamo con estas semillas saludables. El aceite de semilla de sésamo también es ideal para aliños para ensaladas.

Las semillas de sésamo son también una muy buena fuente de cobre y manganeso. Los beneficios de las semillas de sésamo también proporcionan buenas fuentes de triptófano, calcio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, vitamina B1 y fibra. Las semillas de sésamo y aceite de semilla de sésamo también son buenas fuentes del ácido graso esencial, omega-6 (ácido linoleico). Las semillas también contienen algo de omega-3 (ácido alfa-linolénico).

5 Beneficios de las semillas de sésamo

1. Presión arterial más baja

Se han realizado estudios en animales que relacionan las semillas de sésamo con la presión arterial más baja con la ayuda de los fitonutrientes de lignanos de las semillas, sesamolina y sesamolina. Aunque las semillas de sésamo son más ricas en nutrientes que el aceite de sésamo, es interesante lo que ocurre durante la fabricación del aceite. Los estudios demuestran que los fitonutrientes, episesamina y sesaminol, creados durante la producción de aceite de sésamo ayudan a disminuir la presión sanguínea.

2. Reduce la inflamación

Hay muchos nutrientes contenidos en las semillas de sésamo, que proporcionan propiedades antiinflamatorias. El sesamol y el sesamol que se encuentran en las semillas de sésamo ayudan a ralentizar la enzima delta-5-desaturasa, que crea el ácido araquidónico a partir de los ácidos grasos omega-6. El ácido araquidónico es un precursor de moléculas que apoyan la inflamación.

Una taza de semillas de sésamo equivale al 74% de su valor diario de cobre, que tiene un papel importante en la reducción de la inflamación. Ayuda a la actividad enzimática de la lisil oxidasa, que se sabe que se une al colágeno y la elastina. Esas sustancias son esenciales al dar elasticidad, fuerza y ​​estructura a los huesos, las articulaciones, los vasos sanguíneos y la piel.

3. Esencial para la salud ósea

El fósforo y el zinc son dos minerales que respaldan la integridad del hueso. En un cuarto de taza de semillas de sésamo, obtendrás el 22.6% de tu valor diario de ingesta de fósforo y 18.7% de zinc. Además, la combinación (de zinc, cobre y manganeso en semillas de sésamo) ayuda a la construcción de la matriz ósea. Existe una clara correlación entre la osteoporosis en la cadera y la columna vertebral y la baja ingesta dietética y los bajos niveles sanguíneos de zinc, según un estudio.

4. Disminuye el colesterol

Hay 257 mg de fitoesteroles en un cuarto de taza de semillas de sésamo. La estructura química de los fitosteroles es muy similar al colesterol. Cuando hay grandes cantidades de fitoesteroles en su dieta, puede ayudar a reducir los niveles sanguíneos de colesterol.

5. Previene la enfermedad

Hay una buena cantidad de calcio en las semillas de sésamo, que contiene 351 mg y 35.1% de su ingesta diaria en una sola taza. Los estudios han relacionado el calcio para ayudar a proteger las células del colon de los químicos que causan cáncer. El calcio también puede prevenir la pérdida ósea que a menudo ocurre como resultado de la menopausia o la artritis reumatoide. Si padece migraña o PMS, el calcio puede ayudar a reducir sus síntomas.

Cuando su dieta incluye estas diminutas semillas, seguramente cosechará los beneficios de las semillas de sésamo. Comer sano será más fácil cuando espolvoree semillas de sésamo en toda su dieta. ¡Disfruta hoy de todas las opciones de semillas de sésamo!


Fuentes:
Erasmus, U., Grasas que sanan, grasas que matan (Summertown: Alive Books, 1993), 237-238.
Mateljan, G., Los alimentos más saludables del mundo: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 516-521.
"Semillas de sésamo", Los alimentos más saludables del mundo sitio web; http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=84 .
Krishan, S., "8 Súper beneficios para la salud de las semillas de sésamo", sitio web de Care2 Healthy Living, 12 de febrero de 2014; http://www.care2.com/greenliving/8-super-health-benefits-of-sesame-seeds.html .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *