¿Ansiando tocino? Pruebe los Hongos Portobello

La próxima vez que tenga antojo de tocino y huevos, ¿por qué no considerar una alternativa más saludable al tocino frito, hongos Portobello . En un tweet enviado el lunes, el Dr. Oz compartió un video que mostraba a sus seguidores cómo hacer tocino hongo.

Receta de tocino Portobello Mushroom

  • En un tazón mediano, agregue el condimento deseado y dos hongos Portobello ( rebanado longitudinalmente)
  • Rocíe los champiñones con aceite de oliva; stir
  • Acomode los champiñones en un recipiente ligeramente engrasado
  • Hornee durante 20 minutos (325 grados Fahrenheit)
  • Voltee los champiñones con una espátula y hornee por otros 18 minutos o hasta que se dore el marrón

El tocino de setas se puede comer solo o en lugar de tocino (es decir, huevos y hongos portobello, o incluso un sándwich de hongos portobello-lechuga-tomate!)

¿Por qué los hongos son nutricionalmente únicos!

En un estudio publicado en Nutrition Today titulado "Setas biológicamente distintas y nutricionalmente únicas, explorando un tercer reino de alimentos", los investigadores sugieren que los hongos (hongos) son distintos de los alimentos de origen animal y vegetal y tienen un perfil nutricional único.

Por ejemplo , los animales ingieren alimentos mientras que las plantas producen sus propios alimentos a través de fotosíntesis (aprovechando la energía de la luz solar para convertirla en energía química). Por otro lado, los hongos prosperan con el material en descomposición de la naturaleza.

Existen más de 2.000 variedades de hongos comestibles, y los investigadores sugieren que comerlos a lo largo del tiempo puede contribuir a una dieta saludable.

Por ejemplo, comer hongos está relacionado con mayor consumo general de granos y verduras de color verde oscuro y naranja (resultando en una mejor dieta en general).

Cuando se trata de hongos y salud, los investigadores del estudio señalan que la mayoría de los ensayos en humanos sobre hongos comestibles se han centrado en su anticancerígeno efectos y cómo afecta la función inmune.

Por un lado, los estudios muestran que los polisacáridos (que se encuentran en muchos hongos comestibles) tienen efectos antitumorales en líneas celulares humanas, estos efectos antitumorales aparecen indirectamente al estimular la función inmune.

Los investigadores concluyen que los consumidores debería consumir hongos como parte de una dieta balanceada e incluso combinarse con proteína animal.


Fuentes:

Feeney, M., Setas-biológicamente diferentes y nutricionalmente único, Exploración de un “tercer alimento Unido,” Nutrition Today 2014 Nov; 49 (6): 301 – 307; publicado en línea el 12 de diciembre de 2014. doi: 10.1097 / NT.0000000000000063 .

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