Beneficios de salud de almendras activadas y una receta simple

Las almendras son un súper alimento que contiene 28 nutrientes esenciales. Los nutrientes en almendras incluyen proteínas, vitaminas, minerales, ácidos grasos, fibra y mucho más. Las almendras se vuelven más saludables activándolas. Pero, ¿qué significa la activación de las almendras? ¿Qué son las almendras activadas y son más beneficiosas que las almendras crudas ordinarias? Sigue leyendo para descubrirlo.

¿Qué son las almendras activadas?

¿Qué significan las almendras activadas? Las almendras activadas son almendras remojadas y deshidratadas. A medida que se desarrollan las almendras, almacenan la energía en forma de un fitoquímico llamado ácido fítico.

El inhibidor de la enzima permanece en la nuez después de la cosecha. Detiene el proceso de brotación de la nuez. Se une con el calcio, el magnesio y el zinc, lo que dificulta que el cuerpo absorba las almendras.

Los fitoquímicos evitan que su cuerpo obtenga los máximos beneficios de los nutrientes en las almendras. Diversos estudios también muestran que remojar o germinar disminuye la cantidad de ácido fítico en las almendras. Ayuda en la fácil absorción de minerales en la sangre.

Remojar las almendras permite que comience el proceso de germinación. La germinación ayuda a descomponer las proteínas almacenadas, almidones y aceites en las nueces en energía. Ayuda a que la nuez crezca y dispare. Deshidratarlos conserva su sabor crujiente.

Cómo remojar las almendras

Para remojar las almendras, solo tienes que lavarlas y dejarlas en un recipiente de agua durante un par de horas. Puede agregar un agente activador como kéfir o una salmuera salada para activar las almendras.

Las culturas de almendras remojadas u otras se han seguido tradicionalmente. Es una práctica común remojar las almendras durante la noche y comerlas o agregarlas a las recetas al día siguiente. Entonces, remojo no es un concepto nuevo; sin embargo, deshidratarlos de nuevo es tal vez nuevo o no tan frecuente.

Beneficios de almendras activadas

¿Por qué necesita activar las almendras si puede comerlas crudas? ¿Las almendras activadas son mejores para ti que las almendras crudas? Aquí hay siete beneficios de almendras activadas.

  1. La activación de la almendra estimula el proceso de brotación y germinación, ya que el fósforo almacenado en las plantas en forma de ácido fítico obstruye los inhibidores enzimáticos y también reduce los niveles de ácido fítico.
  2. El ácido fítico se une a minerales en la vía digestiva que incluyen magnesio, calcio, zinc, hierro, cromo y manganeso. Si consumimos alimentos que contienen ácido fítico, esto interfiere con la absorción de minerales por el cuerpo y puede causar deficiencias de minerales.
  3. Los humanos carecen de una enzima llamada fitasa que descompone los fitatos. Una de las mejores formas de reducir el ácido fítico es remojar, germinar o fermentar las nueces.
  4. Las almendras activadas ayudan a proteger contra las enfermedades cardíacas, el colesterol alto y la diabetes. También ayudan a controlar el peso y el apetito.
  5. Comer almendras crudas puede dificultar la digestión y la absorción de los minerales presentes en ellas. Si se siente pesado después de consumir almendras crudas, puede ser un signo de indigestión. Comer almendras activadas ayudará a digerirlas mejor.
  6. Las personas que padecen problemas digestivos y siguen una dieta de curación como SCD, GAPS o Paleo AIT deben consumir almendras activadas.
  7. La activación de las almendras ayuda a preservarlas por más tiempo. .

Debería notar, sin embargo, que los beneficios de las almendras activadas requieren más investigación científica y evidencia. Se requieren más estudios para demostrar que son mejores que las almendras crudas.

Receta de almendras activadas

Siempre puedes salir y comprar un paquete de almendras activadas en la tienda. Pero eso te dejará con un gran agujero en tu bolsillo. Entonces, ¿qué hay de hacerlo tú mismo? Aquí hay una receta de almendra activada simple.

Pon las almendras crudas en un recipiente y enjuágalas varias veces. El lavado elimina los taninos en la piel que interfiere con los minerales en las nueces.

Luego, cubra las almendras con agua. Agregue kéfir acuático, leche de kéfir, jugo de chucrut, kombucha, suero de leche en polvo o vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar con la madre; cualquiera de estos lo hará.

Luego, agregue sal para activar las enzimas que ayudarán a desactivar los inhibidores de la enzima.

Ahora, debes saber cómo secar las almendras adecuadamente. Para hacer esto, deshidrátelos a fuego lento en un deshidratador o en un horno. Si está usando un horno, configúrelo a la temperatura más baja. La deshidratación requerirá de 12 a 24 horas cuando la temperatura se establece entre 105 y 150 ° F.

Las almendras deben estar secas y crujientes. Puede tomar alrededor de cinco a seis horas dependiendo de su deshidratador.

¿Cuánto tiempo para remojar las almendras?

Para hacer almendras activadas, debe remojarlas durante al menos siete horas y hasta 24 horas.

Ramiel El artículo de Nagel publicado en Wise Traditions recomienda mojar las almendras durante 18 horas y luego deshidratarlas o tostarlas a bajas temperaturas para eliminar los antinutrientes.

Palabra final sobre almendras activadas

Las almendras activadas pueden tener ciertos beneficios pero requieren más evidencia. Entonces, puedes comer almendras crudas, remojadas o tostadas si no tienes tiempo para hacer almendras activadas.

Lo importante es consumir los nutrientes en las almendras, incluyendo muchos otros alimentos nutritivos como verduras, frutas, brotes, granos integrales, carne y productos lácteos. De esta manera, seguramente se beneficiará de los nutrientes en todos estos alimentos.

Si consume de cinco a ocho almendras todos los días, entonces es posible que desee considerar el tiempo o dinero requerido para las almendras activadas y la viabilidad de la misma en contexto individual.

Puedes tener almendras crudas o activadas; ambos saben delicioso. Solo recuerde que son altos en calorías así que no los coma en exceso. Por lo tanto, limite su consumo y obtenga los máximos beneficios.


Fuentes:

"Cómo hacer almendras activadas en casa", Natural Maven, 2 de noviembre de 2011; http://naturalmaven.com/how-to-make-activated-almonds-at-home .

"Cómo mojar y deshidratar frutos secos (método de las tradiciones nutritivas), "Mommypotamus; https://www.mommypotamus.com/how-to-soak-and-dehydrate-nuts-the-nourishing-traditions-way/ visitado por última vez el 15 de junio de 2017.

Saxelby, C., "Almendras activadas, ¿alguien? Una visión equilibrada, "Foodwatch de Catherine Saxelby, 5 de noviembre de 2012; http://foodwatch.com.au/blog/in-the-news/item/activated-almonds-anyone-a-balanced-view.html .

Bosch , L., "¿Deberías activar tus nueces y semillas?" Food Matters, 3 de marzo de 2016; http://www.foodmatters.com/article/should-you-activate-your-nuts-and-seeds .

"Por qué necesita activar nueces y semillas" – Cómo hacerlo ", Food Forager real; https://realfoodforager.com/why-you-need-to-activate-nuts-and-seeds-how-to-do-it/ .

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *