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Coma pan de centeno y prevenga la obesidad, diabetes tipo 2: estudio

 

Pan de centeno integral que consume pan de centeno específicamente: puede prevenir la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2, según un nuevo estudio publicado en la revista PLoS ONE . Los investigadores estudiaron los efectos de la regulación del apetito al día siguiente después de que los participantes comieron pan de centeno (rico en fibra dietética) como cena en la noche. Los investigadores estudiaron los efectos de la regulación del apetito al día siguiente, luego de que los participantes comieron pan de centeno (rico en fibra dietética). . Los investigadores también analizaron los riesgos cardiometabólicos (esto se refiere a las posibilidades de tener un accidente cerebrovascular, enfermedad cardíaca o diabetes).

Para el estudio, se proporcionó pan de grano de centeno integral o pan blanco como cena tardía a participantes adultos sanos. El pan se proporcionó como una sola cena o como tres comidas consecutivas por la noche. Las variables de prueba se midieron por la mañana (aproximadamente 10-13 horas después del consumo de pan).

Los investigadores evaluaron las calificaciones del apetito y las hormonas reguladoras del apetito, el metabolismo de la glucosa, los marcadores inflamatorios y los ácidos grasos de cadena corta (SCFA) en la sangre. Descubrieron que el pan de centeno (como una cena) tiene un potencial antidiabético; Además, dado que los investigadores vieron una mayor liberación de hormonas de saciedad o se sintieron “llenos”, concluyeron que el pan integral de centeno también podría ser beneficioso para prevenir la obesidad.

Pan de centeno y hambre disminuida

Los hallazgos del estudio respaldan investigaciones previas publicado en la revista Appetite donde los investigadores sugieren que el pan integral de centeno se asocia con sensaciones de disminución del apetito. Esto podría deberse en parte a la fermentación colónica después de una comida posterior (bacterias en el colon que fermentan carbohidratos complejos).

En su estudio aleatorizado y controlado, 12 hombres sanos consumieron tres comidas de prueba que incluían pan de trigo blanco, centeno integral pan integral o granos de centeno hervidos. La excreción de hidrógeno en la respiración, la ingesta de energía y la sensación de apetito individual se evaluaron a diversos intervalos después de las comidas. Los investigadores concluyeron que comer pan de centeno integral y productos de centeno redujo la ingesta de energía resultante en los participantes masculinos jóvenes sanos, posiblemente debido a la fermentación colónica.

 

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