Cómo cocinar bacalao horneando y asando a la parrilla

Comer pescado regularmente es parte de una dieta saludable y puede ayudar a perder peso. El pescado tiene muchos beneficios para la salud, incluido el bacalao. Cargado con proteínas, vitaminas y minerales, el bacalao es una excelente fuente de proteína magra que tiene un sabor suave y es versátil cuando se cocina. Cómo cocinar el bacalao? Es bastante fácil y requiere poca preparación y tiempo.

Es uno de esos alimentos que se pueden preparar en una noche ocupada o cuando es más tarde de lo que pueda desear para la cena. En 35 minutos, el bacalao puede estar listo para comer usando varias recetas de bacalao para variar el sabor. Junto con algunos vegetales y un carbohidrato saludable, como el arroz integral, el bacalao es una excelente comida.

Los estudios han demostrado que los peces de agua fría como el bacalao y el salmón son beneficiosos para las personas con aterosclerosis, diabetes y enfermedades del corazón. Las personas que comen pescado regularmente tienden a tener un menor riesgo de enfermedad cardíaca y ataque cardíaco que aquellos que no incorporan pescado a su dieta regularmente.

El bacalao es muy rico en vitamina B12, que es esencial para mantener el sistema nervioso en funcionamiento sin problemas, y tiene una tonelada de ácidos grasos omega-3 que diluyen la sangre que lo hacen fantástico para prevenir enfermedades cardiovasculares. El bacalao también tiene una buena cantidad de niacina (una vitamina B) que puede contribuir a reducir los niveles altos de colesterol.

Algo a tener en cuenta es que el Consejo de Defensa de los Recursos Naturales califica el bacalao como una fuente moderada de mercurio. Se sabe que el mercurio interfiere con el desarrollo neurológico en niños y mujeres embarazadas o en mujeres que están amamantando. Se debe tener cuidado con estas personas cuando se come bacalao, y las cantidades ingeridas deben limitarse a no más de seis porciones al mes.

Asegúrate de comprar tu bacalao a un pescador de confianza que compra pescado local o al menos pescado del norte America. Fresco o congelado está bien; no afectará el valor nutricional de los peces.

Cómo cocinar Bacalao

Cocinar bacalao es relativamente fácil y rápido. La carne del pescado es liviana y escamosa, y tiende a desmoronarse fácilmente. Las formas de cocinar el bacalao son muchas. Se puede asar a la parrilla en la barbacoa, freír en una sartén sobre la estufa o hornear en el horno. Incluso se puede cocer al vapor para una alternativa baja en grasa, pero también puede tener un sabor bajo en comparación con los otros métodos.

Todos los métodos enumerados anteriormente son rápidos e imparten un sabor diferente a los peces. Si una parrilla es útil, definitivamente es una buena manera de cocinar el pescado para obtener un delicioso sabor ahumado, especialmente si se añaden trozos de carne a la barbacoa.

¿Cómo cocinar el bacalao en una sartén? Simple también. Derrita un poco de mantequilla o use una cucharadita de aceite y coloque el pescado en la sartén, cocinando durante unos seis minutos en cada lado dependiendo del grosor del pescado.

Si usa filetes congelados, seque con unas toallas de papel para eliminar el exceso agua que tiende a acumularse al descongelarse. Al comprar el bacalao, no debe tener un olor desagradable y debe ser firme al tacto. La carne debe ser blanca por todas partes y libre de cualquier marca. Ir a un mercado de pescado es ideal porque puedes mirar cada pedazo de pescado antes de comprar.

Cómo hornear bacalao

El bacalao al horno es delicioso y fácil de hacer. Debido a que el pescado tiene un sabor suave y delicado, desea emparejarlo con especias y sabores igualmente suaves. La mantequilla, el aceite, el ajo y las cebollas con un poco de sal y pimienta son todo lo que se necesita, junto con algunas rodajas de limón, y se pueden crear variaciones con estos pocos ingredientes.

Para hornear bacalao, necesitará papel de aluminio o una cocción plato. Las bolsas de cocina de pergamino también son una buena manera de cocinar bacalao en el horno si están disponibles para usted. Cualquiera de los tres que elijas está bien; pruebe los tres en diferentes momentos y vea qué diferencia hay en la forma en que el pescado sabe y cocina.

Prepare el pescado colocándolo en la bandeja o en un plato si usa una bolsa de pergamino. Engrase ligeramente el pescado con aceite de oliva virgen extra de buena calidad o cúbralo con mantequilla derretida según sus preferencias. Agregue un poco de sal y pimienta.

Corte un limón en pedazos finos y luego coloque unas rodajas encima del pescado. Esto en sí mismo hará un pescado sabroso. Si lo desea, puede agregar algunas cebollas en rodajas finas y ajo picado. Déjalo también, o usa en lugar del limón.

Puedes mantener el pescado abierto en la fuente para hornear o cubrir con papel de aluminio. Si está cubierto, estará más húmedo y no tendrá la bonita parte superior marrón dorada que tiene cuando se lo destapa. Si usa una bolsa de pergamino, doble la bolsa y luego colóquela en un plato poco profundo para asegurarse de que no se filtre ningún zumo en la base del horno. Hornee a 350 ° F por unos 20 minutos.

Cómo asar bacalao en papel de aluminio

Cocinar bacalao en papel de aluminio es genial porque la lámina puede arrojarse después, haciendo que la limpieza sea mucho más fácil. El bacalao en papel de aluminio se puede cocinar en el horno o en una parrilla. Prepara el bacalao a tu gusto, o como se menciona arriba. Coloque sobre la lámina con todos los otros ingredientes elegidos y luego cierre para crear una bolsa bien sellada.

Lo mejor es colocar esta bolsa de papel aluminio en algún tipo de fuente para hornear o al menos otra capa de papel de aluminio para que pueda atrapado antes de estropear la base del horno. En la parrilla, esto no es un gran problema. Cocine durante aproximadamente 20 minutos dependiendo del tamaño y grosor del pescado.

Receta de bacalao fácil de preparar

Las recetas de filetes de bacalao son fáciles de encontrar y hay algunas para que el aburrimiento no se asiente. A continuación: es una deliciosa receta para que hagas esta semana.

Bacalao glaseado con espárragos y arroz

Necesitarás:

  • 1 taza de arroz
    1/4 taza de salsa hoisin
  • 1 libra de bacalao negro o salmón
  • espárragos de 1 libra, recortados y cortados por la mitad transversalmente
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones dadas en el paquete. Mezcle la salsa hoisin y una cucharada de agua en un tazón. Coloque el pescado, con la piel hacia abajo, en un molde para hornear forrado con papel de aluminio y extender la salsa encima. Es mejor si tiene tiempo para dejar reposar durante 30 minutos.

Revuelva los espárragos y el aceite con ¼ de cucharadita de sal y pimienta cada uno. Coloque las verduras uniformemente alrededor de los peces. Cocine a la parrilla; gira los espárragos una vez. El pescado debe cocinarse en ocho minutos, pero esto depende del grosor del corte de pescado. Sirva con el arroz.


Fuentes:

"Cod", el sitio web de The World's Healthiest Foods; http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=133 visitado por última vez el 10 de enero de 2017.

"Bacalao glaseado con espárragos y champiñones, "Sitio web real simple; http://www.realsimple.com/food-recipes/browse-all-recipes/glazed-cod-asparagus-mushrooms visitado por última vez el 10 de enero de 2017.

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