Cómo comer por las estaciones

Los estantes de las tiendas de comestibles suelen ser bastante consistentes con los mismos productos cada temporada, pero ¿por qué? Su jardín no está cultivando vegetales frescos en el invierno. Cuando se trata de las estaciones y su comida, a veces es fácil olvidar que ciertos alimentos generalmente se cultivan durante épocas específicas del año y provienen de otras partes del mundo. Para cuando tu comida llegue a ti, el clima puede haber cambiado.

¿Por qué es importante comer en función de las estaciones? Una razón obvia es que ciertos alimentos saludables son más frescos en ciertos momentos de la temporada. Cuando considere comer alimentos saludables según la temporada, puede equilibrar mejor su dieta y disfrutar de una nutrición óptima durante todo el año.

Otra razón importante por la cual su práctica de alimentación saludable debe basarse en las estaciones es que su cuerpo anhela alimentos más calientes durante los meses más fríos y los alimentos más fríos durante los meses más cálidos.

Existen muchas prácticas holísticas alternativas, como la medicina ayurvédica y china, que se centran en la importancia del efecto de la temperatura de los alimentos en el cuerpo. Una de las principales propiedades de los alimentos en la medicina ayurvédica es la capacidad de los alimentos para tener un efecto de calentamiento o enfriamiento en el cuerpo, también conocido como virya. Aquí hay una descripción general de cada temporada de los alimentos saludables que debe comer durante los meses cálidos y fríos del año.

Alimentos para comer durante la primavera

Los meses de primavera ya casi nos llegan, y es definitivamente el época del año en que comienzas a comer más alimentos frescos en tu dieta. Se considera la temporada de purificación y limpieza de primavera. Es beneficioso concentrarse en comer verduras de hojas oscuras porque representa el nuevo crecimiento de la temporada de primavera.

Los vegetales de hojas verdes como la espinaca, la lechuga romana y la acelga tienen un efecto refrescante en el cuerpo, que es perfecto la temperatura comienza a calentarse Los cítricos como limas, pomelos y naranjas también son una buena idea para los meses de primavera. El perejil fresco y la albahaca también son buenos condimentos para el cuerpo en primavera.

Alimentos para comer durante el verano

El cuerpo quiere enfriarse mucho más en el verano, por lo que desearás más frutas, jugos y batidos. Más alimentos crudos, frutas, verduras y ensaladas suelen estar asociados con el verano. Siempre tiendo a comer sandía en verano, pero ni siquiera la considero en ningún otro momento del año.

Otras frutas comunes de verano son el melón, melón dulce, duraznos, ciruelas y bayas. Además, considere las verduras de temporada como la calabaza de verano, los pimientos, las alcachofas, las remolachas, la col, la berenjena, el apio y el maíz en grano fresco y orgánico. La menta y el cilantro también son condimentos veraniegos populares.

Alimentos para comer durante el otoño / otoño

Empieza a enfriarse más y nuestro cuerpo necesita alimentos más calientes y saludables como resultado. La cosecha de otoño traerá alimentos como batatas, nabos y ñames. Los meses de otoño suelen traer más alimentos cocidos, así como libras, con las proteínas, las grasas y las calorías añadidas.

Las personas también comen más granos como el arroz, la quinua, el amaranto y el mijo en el otoño, así como leguminosas como lentejas y frijoles. Más ajo, cebollas, jengibre, granos de pimienta y semillas de mostaza también son populares alimentos saludables para el otoño. Frutas como dátiles, higos, arándanos, uvas y granadas irían bien con la caída. Además, considere nueces (almendras, nueces de Brasil, anacardos o nueces) y semillas (lino, calabaza, ajonjolí y girasol).

Alimentos para comer durante el invierno

El invierno es un momento para calentar alimentos saludables, como cocidos alimentos y sopas. La dieta más pesada de invierno te obliga a dormir más para mantenerte rejuvenecido y lleno de energía. Por lo general, habrá más productos de origen animal como pescado, pollo, carne de res, cordero y huevos. Recuerde que la carne orgánica y la alimentada con pasto son aún más opciones nutricionales.

En esta época del año, las personas tienden a comer muchos más tubérculos, zanahorias, papas, cebollas y ajos. El repollo, el jengibre, el brócoli, las coles de Bruselas, la coliflor, la calabaza de invierno, las coles y la avena también son buenos alimentos saludables para comer durante el invierno. Muchas de las diversas semillas y frutos secos que comería durante el otoño también son una buena idea.

Algunos alimentos todavía se pueden comer durante otros meses. Cuando comes durante la temporada definitivamente te lleva a buen camino para una alimentación saludable durante todo el año. Sepa qué alimentos saludables ayudan a equilibrar su cuerpo, por lo que siempre estará fresco y capaz de manejar el calor.


Fuentes:
Haas, E., et al., Mantenerse saludable con la nutrición: la dieta completa Guía de Dieta y Medicina Nutricional (Nueva York: Ten Speed ​​Press, 2006), 539-547.

Colbin, A., Food and Healing (Toronto: Random House, 1986), 80-84.
Mateljan, G., Los alimentos más saludables del mundo: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 367.
"¿Cuáles son los beneficios de comer alimentos de temporada, "El sitio web de alimentos más saludables del mundo; http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=faq&dbid=28 visitado por última vez el 26 de febrero de 2014.

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