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Conozca la diferencia entre el tocino canadiense y el jamón

El jamón y el tocino canadiense se ven similares y tienen la misma textura y sabor. Pero, ¿cuál es la diferencia entre el tocino canadiense y el jamón? ¿El tocino canadiense es solo jamón? Vamos a ver el tocino canadiense vs. jamón en términos de su valor nutritivo, beneficios y efectos secundarios.

Bacon canadiense vs. jamón: ¿Cuál es la diferencia principal?

El tocino canadiense no viene desde el vientre o cualquier otra parte de la carne de cerdo. Está hecho de cortes de lomo salados y curados que se extienden a lo largo de la parte posterior.

En Canadá, el tocino canadiense se conoce como tocino trasero o tocino peameal y está disponible solo en rodajas. Las lonchas ahumadas y redondas de carne de cerdo o el tocino que se vende en los EE. UU. También se conocen como tocino canadiense.

El jamón proviene de cortes de la pierna, el trasero y la espiga de cerdo. Está curado o cocinado, y puede ser de jamón fresco o de campo, disponible en trozos cortados en cubitos, en rodajas o en su conjunto.

El jamón fresco se clasifica según su proceso de curado y contenido de agua. Después del curado, si el jamón contiene al menos un 20.5% de proteína y no se agrega agua, entonces se lo conoce como jamón de campo.

Entonces, ¿el tocino canadiense sabe a jamón? El tocino canadiense sabe dulce con una textura jugosa y tierna. Conserva su textura, incluso después de freír.

Cómo el tocino canadiense difiere del tocino americano

Ahora que conoce la diferencia principal entre el tocino canadiense y el jamón, echemos un vistazo a algunas otras diferencias entre el tocino americano y el tocino canadiense.

El tocino americano proviene del vientre del cerdo y se fuma, no se cura. El tocino canadiense se puede ahumar o curar. Es más delgado que el tocino del vientre.

El tocino canadiense completamente cocido es más común en el mercado en rebanadas redondas y no en tiras. Se conoce como tocino canadiense peameal, y contiene mayores cantidades de grasa que el tocino canadiense. Se enrolla en guisantes molidos o harina de maíz para preservarlo.

Bacon canadiense vs. jamón: diferencia nutricional

Canadian Bacon Nutrition Chart

Canadiense el tocino no contiene miel o azúcar, mientras que el jamón lo hace. Aquí están las diferencias nutricionales entre los dos.

Tabla de nutrición de jamón

Contenido de tocino canadiense versus contenido de cal de jamón

El jamón contiene más calorías que el tocino canadiense. Una rebanada de jamón contiene 46 calorías, mientras que una rebanada de tocino canadiense contiene 43 calorías.

Contenido de grasa y colesterol canadiense tocino vs. jamón

El tamaño de una onza de tocino canadiense contiene menos grasa y colesterol que el jamón. Contiene 2 gramos de grasa y 14 miligramos de colesterol, mientras que el jamón contiene 2.5 gramos de grasa y 16.5 miligramos de colesterol.

Contenido de tocino canadiense vs. carbohidratos de jamón

El tocino canadiense contiene 0.5 gramos de carbohidratos por porción de una onza. El jamón contiene cero carbohidratos por porción.

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Contenido de proteína canadiense de tocino vs. jamón

El jamón canadiense contiene 5,8 gramos de proteína por una onza. Por otro lado, el jamón tiene 6.3 gramos de proteína.

Contenido canadiense de tocino vs. jamón

Una onza de jamón contiene más sodio que el mismo tamaño de porción del tocino canadiense. El jamón contiene 420 miligramos de sodio y el tocino canadiense contiene 395 miligramos de sodio por porción.

Contenido de vitaminas y minerales de tocino canadiense vs. jamón

Tanto el tocino como el jamón canadienses contienen vitaminas B y trazas de vitamina E. El jamón también contiene más hierro que tocino.

Los minerales presentes en cada uno son también más o menos lo mismo. Ambos contienen potasio, fósforo, selenio y pequeñas cantidades de calcio, hierro y magnesio.

Cómo utilizar el tocino y el jamón canadiense

Muchas personas usan tocino canadiense y jamón en varias recetas. Puede usar jamón como ingrediente en platos calientes como sopa de guisantes partidos o en platos fríos como sándwich de jamón y centeno.

El uso más común del jamón es en ensaladas y sándwiches. Como el tocino canadiense está cocido, puedes comerlo frío a menos que el paquete indique que está crudo. La mayoría de la gente lo prefiere para el almuerzo o la cena.

El tocino canadiense, en su mayor parte, se come en el desayuno. Puede agregarlo a los sándwiches de desayuno, doblarlo en una tortilla, servirlo en un lado con panqueques o agregarlo al hash. También puede agregar panceta y jamón canadienses como ingredientes para pizza.

Lea las etiquetas con cuidado

Muchos fabricantes agregan nitrito a las carnes conservadas como el tocino durante el procesamiento. Éstos reaccionan con las proteínas o aminas en la carne para formar nitrosaminas.

Las nitrosaminas han demostrado ser carcinogénicas cuando se prueban en animales. Sin embargo, estos están presentes en cantidades muy bajas y requieren más investigación en esta área.

Al comprar estas carnes, asegúrese de revisar los ingredientes de los aditivos, saborizantes, emulsionantes, edulcorantes artificiales y fecha de envasado a fondo para evitar la contaminación bacteriana y Otros problemas de salud.

Palabras finales sobre el tocino canadiense frente al jamón

Tanto el tocino canadiense como el jamón tienen una buena cantidad de nutrientes, como diversas vitaminas y minerales. Sin embargo, ambos son carnes procesadas, y más aún jamón. También son ricos en sodio y otros aditivos, por lo que debe vigilar las porciones que consume.

Opte por el jamón extra magra si tiene que comerlo. El tocino canadiense es un poco más magro que el jamón debido a que las partes del cerdo que se utilizan son más delgadas. Habiendo dicho eso, ver tus porciones sigue siendo esencial.


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Fuentes:

"Canadian Bacon", FatSecret; https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/canadian-bacon-cooked visitado por última vez el 10 de mayo de 2017.

"Jamón, en rodajas, regular (aproximadamente 11% de grasa) Información Nutricional y Calorías, "SELF NutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/sausages-and-luncheon-meats/1345/2 visitado por última vez el 10 de mayo de 2017.

Persad, M. , "Los canadienses no lo llaman tocino canadiense". Aquí está su nombre para ello. "The Huffington Post, 3 de diciembre de 2016;
http://www.huffingtonpost.in/entry/canadian-bacon_us_56e305b4e4b0860f99d8e162 .

Christensen, E., "¿Cuál es la diferencia entre Canadian Bacon (o irlandés o inglés) y estadounidense?" Kitchn; 7 de marzo de 2014;
http://www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-canadian-bacon-or-irish-or-english-and-american-bacon-ingredient-intelligence-166956 .

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