¿Cuál es el tipo de pescado más saludable para comer?

Atún albacora, salmón salvaje, sardinas, cualquiera que sea su placer, no hay duda de que el pescado sigue siendo uno de los mejores alimentos con proteínas que posiblemente quiera comer con cualquier frecuencia.

El pescado es una gran fuente de completa la proteína pero también contiene un suministro abundante de nutrientes como ácidos grasos, vitaminas B12, B6, vitamina D, A y minerales como calcio, zinc y selenio.

Uno de los mejores tipos de pescado disponible es el atún albacora. Este pescado es muy bajo en grasas y extremadamente rico en proteínas. Aunque algunos tipos de atún blanco pueden tener mayores cantidades de metales pesados ​​como el mercurio, el atún capturado en partes de los Estados Unidos como el norte de Alaska y en Canadá puede ser mejor y contener más de las grasas omega-3 importantes. El atún albacora está disponible enlatado y se puede agregar a ensaladas para enriquecer el contenido de proteína. Elija uno empacado en agua y drene y enjuague con agua fresca antes de usar.

Mejores grasas Omega-3 que se van

Personalmente tiendo a favorecer al salmón por muchas razones. En primer lugar, no hay nada más sabroso y colorido que el salmón coho silvestre del norte capturado en Alaska o Canadá. Este tipo de salmón tiene una de las mayores concentraciones de grasas omega-3 que se encuentran en la naturaleza.

Normalmente, el salmón puede contener un promedio de más de 1200 mg de omega-3 por porción. Esto es impresionante, especialmente si desea ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. Comer pescado azul de tres a cuatro veces por semana también lo ayudará a vivir más tiempo.

Obtenga su refuerzo de proteínas

Las sardinas son una excelente opción para las proteínas y las grasas saludables. Aunque estos peces pequeños son altos en grasa, es el tipo correcto de grasa, ya que pueden contener casi 2 gramos de grasas omega-3 por porción de 3 onzas.

Lo bueno de las sardinas es que son una alternativa de bajo costo a otros peces más caros. El arenque también es parte de esta discusión porque estos dos tipos de peces son similares en sabor y valor nutricional. Pruebe el arenque en escabeche sueco o finlandés, considerado un manjar y una experiencia culinaria sorprendente.

Recién pescado de los lagos del norte

La trucha arcoiris atrapada en los lagos del norte o cultivada por lo general es excelente para comer y segura, con bajos niveles de contaminantes químicos y metales pesados. También contienen niveles más bajos de grasas omega-3, pero siguen siendo excelentes para las proteínas y tienen un sabor excelente en la barbacoa.

Tipos de pescado que se deben evitar

A pesar de que los peces son nutritivos, hay varios tipos que usted puede querer evitar.

El atún rojo, que se encuentra con frecuencia en los restaurantes de sushi o en los departamentos de pescado, puede ser muy alto en PCB (bifenilos policlorados o productos químicos desagradables) y metales pesados. Otros peces capturados en el mar, como el mero y el reloj anaranjado, también pueden contener altas cantidades de mercurio. Otro en mi lista de no comer es el salmón del Atlántico criado en granjas; estos peces tienden a ser más altos en PCB y residuos de antibióticos.

Además de estos, pruebe sus pescados favoritos tres o cuatro veces a la semana y disfrute. ¡Comida sabrosa y saludable!


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Fuentes:
"Seafood and Nutrition", sitio web de información sobre la salud de los mariscos; http://seafoodhealthfacts.org/seafood_nutrition/patients/seafood_nutrition_overview.php visitado por última vez el 2 de junio de 2014.

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