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¿Cuánto azúcar debería tener un día?

Como sociedad, consumimos una dieta que literalmente está inundada de azúcar en muchas formas. Reconozcámoslo: el azúcar es una sustancia difícil de evitar en nuestra dieta, ¡incluso si lo intentamos! Las muchas caras que el azúcar puede tomar son infinitas. En mi opinión, el consumo excesivo de azúcar es la razón por la cual las tasas de obesidad, diabetes tipo 2 y resistencia a la insulina siguen afectando a nuestra población. Esta es también la razón por la cual hay tantas personas que reciben tratamiento para la hipertensión, el colesterol alto, la diabetes, las enfermedades cardíacas, el cáncer y la artritis.

Un estudio reciente realizado en la Universidad de Utah evaluó el efecto de alimentar a los ratones dosis diaria que equivale al 25% de las calorías extra del azúcar. Eso es el equivalente a tres latas adicionales de refresco en la dieta humana.

Los investigadores encontraron que las ratas hembras tenían el doble de posibilidades de morir prematuramente y tenían menos ratones bebés en comparación con los ratones que comían la dieta regular.

El macho los ratones que fueron alimentados con el azúcar adicional tenían un 25% menos de probabilidades de reproducirse o presentaban un comportamiento territorial normal en comparación con los ratones que consumían una dieta normal.

Diversas organizaciones, incluido el Consejo Nacional de Investigación, recomendaron que el azúcar agregado no representara más de 25% de las calorías obtenidas en la dieta. Esta recomendación no incluye azúcares naturales que se encuentran en la fruta. Según el autor del estudio, el Dr. W. Potts, del 13 al 25% de los estadounidenses consumen una dosis de azúcar adicional equivalente a la utilizada en el estudio.

En mi opinión, este es un cálculo muy conservador ya que me he encontrado con estadísticas lo cual refuta mucho esto. De hecho, el consumo de azúcar simple es muy subestimado porque el azúcar agregado se consume en alimentos como el yogur, pan y alimentos congelados que ni siquiera se contabilizan.

Además, los estudios que utilizan cuestionarios de alimentos individuales son muy inexactos ya que la gente frecuentemente subestima su ingesta de azúcar y calorías totales.

En mi opinión, y dependiendo de las circunstancias, la ingesta de azúcar simple es peligrosa para la salud humana. Se deriva de calorías vacías sin ningún valor nutricional real de ningún tipo.

Azúcares simples como la sacarosa que se encuentra en muchos alimentos agregan dulzura y pueden afectar fuertemente el cerebro que conduce a la adicción. Además, sus efectos sobre el azúcar en la sangre, la respuesta insulínica, la acumulación de grasa corporal, los niveles de grasa en la sangre y el metabolismo hepático están bien documentados.

Mi sensación es que en individuos sanos, no debe derivarse más del 10% de sus calorías diarias de azúcares simples. Las personas que tienen sobrepeso, son obesas, tienen síndrome metabólico, enfermedad cardíaca, hipertensión o diabetes no deben comer azúcares simples.

El azúcar puede ser tóxico, pero como actúa como medicamento en nuestro cuerpo, el efecto es la dosis y el tiempo. -relacionado. Mientras más coma y cuanto más lo coma, mayor será el riesgo de daños. Por supuesto, el lobby azucarero en América del Norte, especialmente en los Estados Unidos, es una organización muy poderosa que me trataría mucho aquí. Mi respuesta a ellos y a otros que discuten esto es ver lo que en la dieta humana nos enferma y nos mantiene enfermos. La respuesta queda muy clara si examina cuidadosamente la evidencia que he realizado durante varias décadas a lo largo de mi carrera. ¡El sobreconsumo de azúcar simple es el corazón de nuestros problemas!


Fuente:
Tepper, R., "Estudio muestra que el azúcar es tóxico en ratones: lo que esto podría significar para usted" Huffington Post [19659015] sitio web, 20 de agosto de 2013; http://www.huffingtonpost.com/2013/08/13/sugar-toxic_n_3749550.html visitado por última vez el 20 de agosto de 2013.

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