¿Cuánto duran los arándanos? Cómo diferenciar malos arándanos

Los arándanos son una fruta azul vibrante y pequeña repleta de nutrientes. Son especialmente ricos en antioxidantes, y se sabe que hacen todo desde aumentar la salud del cerebro para promover la salud del corazón e incluso combatir el cáncer. Pero quizás se pregunte, ¿cuánto duran los arándanos?

¿Quiere saber cómo saber si los arándanos son malos? Depende de las condiciones de almacenamiento, la madurez de las bayas cuando se recogen o compran, y cómo el almacenamiento de los arándanos afecta su longevidad.

Desafortunadamente para los arándanos, el almacenamiento inadecuado puede hacerlos blandas y mohosas.

Varias variedades de arándanos son crecido en todo el mundo, y a menudo los encontrará frescos en los mercados de agricultores desde mediados de la primavera hasta el final del verano. Tampoco tendrá ningún problema para encontrar arándanos frescos en la sección de productos de cualquier tienda de comestibles. Los arándanos comunes y silvestres también están disponibles en la sección de frutas congeladas.

Cuando se trata de los arándanos, lo orgánico es mejor porque las variedades convencionales a menudo contienen pesticidas nocivos. Los arándanos se pueden agregar a cualquier receta de dulzura. Cómelos solos, agréguelos a su batido o ensalada, o úselos para hornear.

Este artículo le mostrará cómo almacenar los arándanos correctamente. Además, sepa qué pasa si come un arándano mohoso, así como algunos consejos de almacenamiento para que duren más.

¿Cuánto duran los arándanos?

Esta sección brindará información exhaustiva sobre cómo almacenar los arándanos en el congelador y refrigerador. También detallaremos cómo mejorar la vida útil de los arándanos en condiciones de temperatura ambiente y al secarlos.

A temperatura ambiente:

¿Cuánto tiempo duran los arándanos frescos a temperatura ambiente? Solo debe dejar los arándanos a temperatura ambiente si planea consumirlos el mismo día. A lo sumo, los arándanos frescos duran de dos a tres días en su mostrador. Esto se debe a que los arándanos son altamente perecederos. Tampoco maduran después de ser recogidos.

Al igual que otras frutas frescas, los arándanos a menudo no tienen una fecha de "consumo preferente" o "consumo antes de"; por lo tanto, deberá usar la fecha de compra como una guía. A veces, al comprar arándanos envasados, encontrará una etiqueta que contiene la fecha en la que fueron recogidos.

En el refrigerador:

¿Cuánto duran los arándanos en el refrigerador? Cuando se almacenan adecuadamente, los arándanos a menudo se conservan de cinco a 10 días, o aproximadamente de una a dos semanas, en el refrigerador. Puede refrigerar arándanos en su recipiente de plástico con tapa, o puede colocarlos en un recipiente poco profundo y cubrirlos con plástico.

Para mejorar la vida útil del refrigerador, clasifique los arándanos para eliminar tallos, hojas y otros desechos. Además, quite los arándanos rotos, suaves y mohosos. Los siguientes son los pasos a considerar cuando refrigera los arándanos.

  • Use un recipiente bien lavado: En lugar de usar la canasta de plástico original, entran sus arándanos, alternativamente puede usar un tazón de cerámica o un recipiente tipo cesto con aberturas o pequeños agujeros que proporcionan una ventilación adecuada. Evite los recipientes con metal ya que los arándanos pueden reaccionar con el metal y provocar manchas y decoloraciones en los arándanos.
  • Cómo guardar: Coloque una toalla de papel en el fondo del recipiente. La toalla de papel ayudará a prevenir el moho al absorber la humedad. Coloque los arándanos sin lavar en el recipiente. Lave los arándanos antes de comerlos o cocinarlos.
  • Cuando los guarde en el refrigerador: Evite colocar arándanos en la parte más fría del refrigerador, de lo contrario, se dañarán. También evite guardar los arándanos en el cajón para verduras, ya que la mayoría de los cajones no brindan suficiente circulación y son demasiado húmedos. La parte superior del refrigerador es la sección más fría, por lo que la mejor parte para almacenar los arándanos es en el estante central o inferior.

En el congelador:

¿Cuánto duran los arándanos en el congelador? Los arándanos también se pueden colocar en el congelador y guardar para más adelante. Pero, ¿cuánto tiempo duran los arándanos congelados? Durarán de seis meses a un año en su congelador.

Los arándanos congelados se pueden usar para batidos, panes, panqueques o gofres. Los arándanos congelados no necesitan descongelarse antes de usarlos. Una vez dicho esto, enjuagar los arándanos con agua fría puede evitar que liberen demasiados jugos cuando hornee con ellos.

Puede comprar arándanos congelados o puede aprender a congelar sus propias bayas frescas. ¿Quieres saber cómo congelar arándanos? Los siguientes son los pasos para ayudarlo a congelar sus arándanos.

  • Extienda los arándanos en una bandeja de una sola capa: Primero, clasifique los arándanos y elimine las hojas, tallos, otros desechos o bayas mohosas o dañadas. Los arándanos deben congelarse individualmente primero para evitar que se agrupen o se peguen. Si usa una bandeja de metal, forrelo con papel pergamino para proteger las bayas.
  • Coloque la bandeja en el congelador: Una vez en el congelador, tomará de dos a tres horas hasta que los arándanos estén completamente congelados.
  • Transferir arándanos al contenedor de almacenamiento apropiado: Después de retirar la bandeja del congelador, transferirá los arándanos a una bolsa "Ziploc" o una bolsa con cierre hermético, antes de volver a colocarlos en el congelador.

Secado para conservar Arándanos:

También puede optar por conservar sus arándanos secándolos en un deshidratador u horno.

Los arándanos secos son útiles como refrigerios, en granola casera o para rellenar su ensalada. Los arándanos secos pueden almacenarse en una bolsa de plástico o frasco limpio en un área fresca y oscura, y lejos del calor. Los arándanos secos durarán hasta un año. También puede almacenar arándanos secos en el congelador.

¿Quiere saber cómo secar los arándanos en el horno? Los siguientes son los pasos para ayudarlo a secar sus arándanos.

  • En una olla mediana con un inserto de vapor vegetal, agregue suficiente agua para llenar la canasta de vapor aproximadamente a la mitad.
  • Hierva el agua. Agregue los arándanos y hierva el agua por 30 a 60 segundos.
  • Retire la canasta de vapor del agua hirviendo y colóquela bajo un chorro de agua fría. Esto enfriará las bayas y evitará que sigan cocinando. Este proceso es necesario para promover la penetración de aire y romper la piel externa de los arándanos.
  • Coloque los arándanos en toallas de papel y déjelos probar durante 10 a 20 minutos.
  • Transfiera los arándanos a varias bandejas para hornear. Las bandejas formarán una sola capa en el horno. Use de una a dos libras de arándanos por bandeja.
  • Ajuste las parrillas del horno de modo que haya un espacio de una pulgada entre cada bandeja.
  • Precaliente el horno a 140 grados Fahrenheit. Coloque los arándanos en el horno y deje la puerta del horno entreabierta. Una puerta del horno de gas debe estar abierta de una a dos pulgadas; para un horno eléctrico, déjelo abierto de cuatro a seis pulgadas.
  • Seque los arándanos en el horno durante aproximadamente cuatro horas, y gire la bandeja para hornear y mezcle suavemente las bayas con una espátula cada 30 minutos.
  • Transfiera la cocción sábanas a los estantes de enfriamiento. Una vez a temperatura ambiente, guarde los arándanos en recipientes herméticos.

Tabla: ¿Cuánto duran los arándanos?

La siguiente es una tabla rápida y fácil de consultar cuando desea saber cuánto duran los arándanos.

Temperatura ambiente Refrigerador Congelador Secado
Los arándanos duran por … 1-3 días De 5 días a 2 semanas De 6 meses a 1 año Hasta 1 year

Arándanos que almacenan consejos para hacerlos durar más tiempo

¿Desea saber cómo hacer que sus arándanos duren más? Los siguientes consejos de almacenamiento le ayudarán a sacar el máximo provecho de sus arándanos.

Buscar moho

Cuando compre sus arándanos, mire a través de ellos para asegurarse de que no haya otros mohosos escondidos dentro. Deseche los que tengan un moho blanco y difuso que se puede encontrar alrededor del tallo.

El moho se puede extender entre las bayas cuando están en contacto directo entre sí. Incluso cuando sabes cómo almacenar los arándanos correctamente, el moho oculto puede arruinar todo el lote.

Quitar los tallos

La mayoría de los tallos de arándanos probablemente hayan caído por sí solos. Sin embargo, es una buena idea revisar los arándanos y eliminar los tallos restantes. No hay daño si los comes aparte de las bayas que son amargas.

No laves a menos que sea necesario

Enjuaga los arándanos solo si planeas comerlos. Lavarlos de lo contrario alentará el crecimiento de moho. Si va a enjuagarlos antes de comerlos, reducirá la probabilidad de crecimiento de moho si se asegura de que los seque.

Asegúrese de que estén secos

Si ha enjuagado sus arándanos, colóquelos sobre una toalla de papel -Fraca inclinada para secar. Ruede las bayas hasta que no haya agua visible sobre ellas. En este momento, transfiera las bayas a un recipiente respirable, forrado con una toalla de papel. La toalla de papel absorberá el exceso de humedad, mientras que la circulación de aire desalienta el moho.

Lavar con vinagre

Como se mencionó, generalmente no se lavará los arándanos hasta que esté listo para consumirlos. Sin embargo, lavarlos con agua de vinagre puede matar y prevenir las esporas de moho.

Puedes colocar los arándanos en un colador y sumergirlos en un recipiente con agua de vinagre. Agite el colador y sáquelo. Lave las bayas con agua fría para eliminar el sabor del vinagre.

Congele si está demasiado maduro

Si sus arándanos están demasiado maduros, es una buena idea colocarlos en una bandeja para hornear y hacer que se congelen en el congelador por un par de minutos. horas antes de transferir las bayas a una bolsa resellable.

Evite las gavetas

Deberá evitar guardar los arándanos en los cajones de las gavetas de los refrigeradores, a menos que pueda ajustarlos para reducir la humedad. A los arándanos les gusta respirar, así que es mejor no empacar los cajones demasiado apretados, ya que eso disminuirá el flujo de aire.

Cómo saber si los arándanos se han ido mal

¿Quieres saber cómo saber si los arándanos son malos? Los arándanos están sujetos a volverse demasiado maduros o pudrirse fácilmente debido al clima cálido. Es importante identificar si su arándano se ha dañado.

Las siguientes son algunas cosas que debe considerar si considera que sus arándanos frescos o congelados ya no son buenos.

Apariencia general: Si usted encuentre que sus arándanos frescos son suaves, blandas, marchitas o arrugadas, esto significa que el arándano probablemente esté a punto de dañarse. Deseche los arándanos que tienen moho o un olor o apariencia desagradable.

Color: Los arándanos son de color azul violáceo con un poco de rojo. Cuando los arándanos son de color morado oscuro o rojo oscuro, deben tirarse.

Piel: Los arándanos tienen una piel muy delicada; como tal, debe verificar si hay grietas o fugas. Cuando los arándanos se rompen y pierden líquido, están demasiado maduros y, por lo tanto, deben desecharse. Los arándanos magullados o cortados también permiten la entrada de bacterias, lo que puede hacer que se echen a perder también.

Touch: Si tocas un arándano y no está firme, está demasiado maduro. Además, los arándanos marchitos están podridos. Sus arándanos deben ser regordetes y firmes.

Deterioro congelado: ¿Cómo sabe si sus arándanos congelados ya no son buenos? Si se han desarrollado decoloraciones o manchas secas en los arándanos congelados, esto significa que la quemadura del congelador comenzó a desarrollarse. Esto no hará que los arándanos congelados sean inseguros para comer; sin embargo, afectará el sabor y la textura.

¿Qué sucede si usted come arándanos mohosos y malos?

La mayoría de las personas probablemente no comen intencionalmente productos con moho, pero a veces pueden suceder sin que usted se dé cuenta. ¿Qué sucede si comes un arándano mohoso?

Cuando accidentalmente comes un arándano mohoso, la mayoría de las veces, nada sucederá. El moho blanco en los arándanos es probablemente un tipo de trichoderma, que a menudo no es peligroso para los humanos. Dicho esto, estos arándanos no tienen buen sabor ya menudo tienen pocos nutrientes.

Algunas personas son más sensibles a este tipo de moho y pueden experimentar una reacción alérgica en forma de hinchazón, picazón, dificultad para respirar o molestia gastrointestinal. Los síntomas digestivos potencialmente problemáticos pueden incluir náuseas, vómitos, calambres, heces acuosas y diarrea.

E. coli (Escherichia coli), shigella y salmonella son bacterias comúnmente asociadas con arándanos contaminados, y también pueden causar problemas digestivos.

Para estar seguros, es mejor comer bayas frescas cuando las consigas para prevenirlas de convertirse en moho o malo. Si notas que están mohosas tan pronto como llegues a casa, asegúrate de llevarlos a la tienda.

Consideraciones finales sobre los arándanos

Los arándanos son una fruta deliciosa con muchos beneficios para la salud. Sin embargo, definitivamente desea aprovechar al máximo sus arándanos.

En este artículo, respondimos a la pregunta: "¿Cuánto duran los arándanos?" También analizamos la vida útil de los arándanos, ya sean frescos o congelados. , secada o mantenida a temperatura ambiente.

Además, miramos cómo saber si los arándanos son malos o tienen moho. La apariencia general, la piel, el color y la textura son factores importantes para determinar si un arándano es malo. En general, los arándanos mohosos no causarán daño, pero aún querrá desecharlos.

En general, los arándanos son una gran parte de una dieta y estilo de vida saludable, y tener una o dos porciones de arándanos por día puede agregar mayor beneficios para su salud.

Leer siguiente:


Fuentes:
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"Evite el moho en los arándanos", The Spectrum, 25 de mayo de 2015; https://www.thespectrum.com/story/life/features/mesquite/2015/05/25/avoid-mold-blueberries/27919143/ visitado por última vez el 9 de marzo de 2018.

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