Dieta libre de gluten puede proteger los huesos de los celíacos

La enfermedad celíaca es una enfermedad autoinmune, lo que significa que el propio sistema inmunitario del cuerpo ataca el tejido intestinal. Se estima que uno de cada 100 estadounidenses tiene la enfermedad. El principal culpable de la enfermedad celíaca es el gluten. El gluten se encuentra en varios granos, incluidos el trigo, el centeno, la avena y la cebada. El gluten contiene dos proteínas, una de las cuales se llama gliadina. Cuando la gliadina desencadena el sistema inmune para atacar el tejido intestinal, las vellosidades (pequeñas sustancias similares al cabello que absorben nutrientes) que recubren el intestino delgado se dañan, a veces irreparablemente.

El celíaco parece ser una condición genética que a menudo pasa de uno generación a la siguiente. Un médico puede evaluar la enfermedad celíaca realizando análisis de sangre o una endoscopia.

Sin embargo, la mayoría de las personas tienen una fuerte corazonada de celíaquía cuando dejan de comer gluten y desaparecen muchos de sus síntomas.

La enfermedad celíaca puede causar muchos problemas para aquellos que luchan con la condición. El dolor abdominal es común, al igual que los problemas de hinchazón y gases.

La enfermedad celíaca también puede causar problemas a largo plazo. Debido a que las vellosidades dañadas no absorben los nutrientes, el cuerpo puede volverse deficiente en todo tipo de vitaminas, minerales, enzimas, proteínas y aminoácidos clave. Esto puede conducir a complicaciones de salud como osteoporosis y anemia. Los celíacos también son más propensos a desarrollar linfoma no Hodgkin.

Los celíacos deben seguir una dieta para mantener su salud. Muchos se preocupan por la salud de sus huesos con una buena razón.

Las investigaciones han demostrado que para quienes padecen la enfermedad celíaca, el riesgo de fracturas puede ser mucho mayor en comparación con aquellos que no tienen esa afección.

Ahora, un nuevo estudio publicado en el Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism ha encontrado que los celíacos que experimentan daños en los intestinos a largo plazo tienen un mayor riesgo de sufrir una fractura de cadera. Sin embargo, este riesgo disminuyó cuando los pacientes celíacos consumieron una dieta sin gluten.

Para su estudio, el equipo de investigación recolectó muestras de tejido intestinal de casi 7,200 personas que vivían en Suecia. Todos los participantes habían sido diagnosticados con enfermedad celíaca entre los años de 1969 y 2008.

Cada participante tuvo una biopsia de seguimiento dentro de los cinco años de haber sido diagnosticada con enfermedad celíaca. Esta segunda biopsia reveló que el 42% de los participantes tenía daño persistente en los tejidos del intestino delgado. Para aquellos con daño persistente, se descubrió un mayor riesgo de fractura de cadera en los próximos cinco años.

Los investigadores concluyeron su estudio al abordar la importancia de obtener una biopsia de seguimiento para determinar la cantidad de daño tisular que se está produciendo debido a a la enfermedad celiaca Si la biopsia muestra que los tejidos no se están recuperando, podría ser un predictor bastante preciso de complicaciones más adelante. Por el contrario, permitir que el tejido que recubre el intestino delgado se cure siguiendo una dieta libre de gluten debería reducir el riesgo de otras complicaciones como fracturas óseas.

Seguir una dieta libre de gluten es mucho más fácil ahora que hace 10 años. Una variedad de productos sin gluten están disponibles en tiendas de abarrotes, panaderías e incluso en muchos restaurantes.


Fuentes:
Preidt, R., "La dieta libre de gluten puede ayudar a proteger los huesos en personas con enfermedad celíaca", MedlinePlus sitio web, 16 de enero de 2014; http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/news/fullstory_144082.html visitado por última vez el 22 de enero de 2014.
Lebwohl, B., et al., "Daño persistente de la mucosa" y riesgo de fractura en la enfermedad celíaca, " J Clin Endocrinol Metab. 16 de enero de 2014: jc20133164.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *