El aceite de coco y tu corazón

Es posible que lo haya escuchado mencionar cada vez más en una conversación informal: el aceite de coco. Ha existido durante años, pero tiene una tendencia alta por sus beneficios para la salud y como alternativa a los aceites de cocina como canola y oliva.

Recuerdo cuando estaba estudiando nutrición me enseñaron que el consumo de grasas saturadas de cualquier fuente era un mala idea porque el pensamiento común era que la grasa podría elevar el colesterol LDL (comúnmente conocido como colesterol malo). Esto, a su vez, aumentaría el riesgo de enfermedad cardíaca. En lugar de las grasas saturadas de origen animal, se recomendó el uso de aceites vegetales como una opción más saludable. Curiosamente, los únicos aceites vegetales que no se recomendaron fueron los aceites tropicales de coco y nueces de palma.

El aceite de coco y la grasa saturada

La razón por la que nos dijeron que nos mantuviéramos alejados era que estos aceites se derivaban de fuentes que contenía altas concentraciones de grasa saturada. Aunque estos aceites eran de fuentes vegetales, eran sólidos a temperatura ambiente y más parecidos a la mantequilla en consistencia.

Pero nuevas pruebas nos han dado una perspectiva completamente nueva sobre el papel de las grasas saturadas y el desarrollo asociado de enfermedades del corazón. [19659002] Aunque la grasa saturada puede aumentar el colesterol LDL, también aumenta el colesterol HDL (el bueno) y esto puede protegerlo de desarrollar enfermedades del corazón. El vínculo entre las grasas saturadas y la enfermedad cardíaca también se ha cuestionado.

Los estudios más recientes que analizan todos los factores de riesgo para el desarrollo de enfermedad arterial coronaria y la mortalidad por enfermedad cardíaca no han encontrado un vínculo entre las grasas saturadas en la sangre y enfermedad cardíaca.

De hecho, evidencia reciente ha indicado que el contenido de grasa en el aceite de coco y en algunos productos lácteos (aunque se considera que está saturado) en realidad puede ser bastante bueno para usted.

Lo que le da al aceite de coco es Cred

Los ácidos grasos en el aceite de coco son en su mayoría saturados, pero las moléculas de grasa son "moléculas cortas". Se transportan encima de otras moléculas que se llaman triglicéridos de cadena media, que no dañan el corazón.

Las grasas son utilizadas como fuente de energía por el hígado para alimentar los músculos del corazón y el esqueleto. Cualquier exceso puede almacenarse para uso futuro del hígado y no contribuirá a la acumulación de grasa corporal.

Por otro lado, los ácidos grasos saturados de cadena larga, que se encuentran en la carne de vaca y la grasa de cordero, por ejemplo, se llevan arriba. de moléculas de triglicéridos "más largos". Se almacenan en las células grasas de todo tu cuerpo. El hígado, en respuesta, produce más colesterol y triglicéridos. ¡No tan bueno!

Concentrarse en el colesterol como la causa principal de las enfermedades del corazón ha aumentado los beneficios de las compañías farmacéuticas que continúan produciendo medicamentos para reducir el colesterol.

Se entiende ahora que la ingestión de un desequilibrio de grasas (demasiados aceites vegetales, no suficientes aceites de pescado), así como la dependencia del azúcar, calorías o carbohidratos refinados es mucho más importante cuando se trata de prevenir enfermedades del corazón.

Tenga en mente algunas cosas: Resistencia a la insulina, abdominal la ganancia de grasa corporal y la inflamación también son factores clave para la salud del corazón.

Use aceite de coco en moderación con otras grasas derivadas de pescado, semillas de lino, nueces, aceites de oliva extra virgen y aguacate. Esto reducirá su riesgo de desarrollar un endurecimiento de sus arterias coronarias, manteniendo su corazón fuerte.


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Fuentes:
Lawrence, GD, "Las grasas y la salud de la dieta: recomendaciones dietéticas en el contexto de la evidencia científica , " Adv Nutr. 1 de mayo de 2013; 4 (3): 294-302.

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