El azúcar es perjudicial para su salud

Creo que la mayoría de las personas entiende que consumir demasiada azúcar es algo malo. Sabemos que puede provocar una caries dental grave y contribuir al aumento de peso, las irregularidades en el azúcar en la sangre y los picos de insulina. Pero ahora la gran pregunta es "¿es tóxico el azúcar?"

Según el Dr. Robert Lustig, experto en obesidad infantil en la Universidad de California en San Francisco, "el azúcar es tóxico más allá de sus calorías".

Si considere cuánto azúcar consumimos, en realidad podría sorprenderse y reaccionar como el Dr. Lustig. Por ejemplo, el canadiense promedio come 26 cucharaditas de azúcar al día, lo que equivale a 20 bolsas por año. ¡Y el estadounidense promedio consume alrededor de 80 libras de azúcar por año!

Considerando que la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que los hombres consuman no más de nueve cucharaditas de azúcar por día y las mujeres consuman no más de seis, el norteamericano promedio consume mucho más que el límite recomendado, y eso es lo que preocupa a los expertos en salud como el Dr. Lustig.

"Utilizo esas palabras y me refiero a ellas. Esto no es hipérbole Este es el verdadero negocio ", dijo. "Todos piensan que los efectos negativos del azúcar se deben a que el azúcar tiene calorías vacías. Lo que digo es que no, hay muchas cosas que sí tienen calorías vacías que no son necesariamente venenosas ".

El azúcar o sacarosa es una molécula de disacárido compuesta de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. El problema es qué sucede cuando este compuesto "inocente" es metabolizado por tu cuerpo.

"Cuando metabolizas la fructosa en exceso, tu hígado no tiene más remedio que convertir esa energía en grasa hepática y que la grasa hepática causa todo el flujo descendente enfermedades metabólicas ", dijo el Dr. Lustig.

Los datos sin duda respaldan esta idea de que el consumo excesivo de fructosa puede aumentar la producción de triglicéridos en el hígado y fomentar el almacenamiento de ácidos grasos dentro de ella.

Cuando la cantidad de grasa almacenada en su el hígado aumenta, las células pueden volverse resistentes a la insulina, lo que es un precursor del síndrome metabólico y altos niveles de inflamación sistémica. Otras enfermedades, como la obesidad, pueden ser causadas directamente por la cantidad tóxica de azúcar que estamos consumiendo, según el Dr. Lustig.

Lo que es más preocupante es que actualmente, no hay recomendaciones sobre los límites seguros del consumo diario de azúcar. A pesar de esto, el lobby de la industria alimenticia sostiene que no hay necesidad de límites diarios recomendados con respecto al consumo de azúcar.

"Creo que es importante dar un paso atrás y buscar formas de educar y ayudar a los consumidores a adaptar el azúcar a un patrón dietético saludable ", Dijo Phyllis Tanaka, vicepresidenta de Asuntos Científicos y Regulatorios para Alimentos y Productos de Consumo de Canadá.

Bueno, ¿cómo podemos hacer esto cuando no hay recomendaciones sobre límites seguros de consumo de azúcar y cuando el etiquetado es a menudo engañoso? [19659002] Además, la Sra. Tanaka es portavoz de un grupo de presión alimentaria muy grande e influyente, por lo que debemos tener cuidado con respecto a su propia credibilidad y parcialidad (también dijo que, en este momento, no existe un vínculo directo entre el consumo de azúcar y enfermedad).

La ciencia es bastante clara con respecto al consumo excesivo de azúcares simples y sus efectos colectivos sobre el azúcar en la sangre, la secreción de insulina, la acumulación de grasa corporal, la producción de triglicéridos y presión arterial.

En mi opinión, no hay duda de que el azúcar causa aumento de peso y alteraciones metabólicas en nuestros niños y adultos jóvenes. Pero, ¿el azúcar es tóxico? Sería reacio a admitir que el azúcar debe considerarse un veneno.

Sin embargo, los efectos del consumo excesivo de azúcar durante largos períodos de tiempo son potencialmente desastrosos y ciertamente adictivos. En mi opinión, los esfuerzos para reducir el consumo de azúcar deberían ser agresivos y próximos.


Fuente:
"¿Qué tan 'tóxico' es el azúcar?" Sitio web de CBC News; http://www.cbc.ca/news/health/how-toxic-is-sugar-1.1894262 visitado por última vez el 21 de octubre de 2013.

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