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El BPA todavía está en sus alimentos enlatados, pero ¿tiene que preocuparse?

 

Un grupo llamado Environmental Defense ha comenzado a hacer ruido y llamar la atención sobre hallazgos de que muchos productos enlatados, incluidos los de Campbell’s o General Mills, con frecuencia contienen la sustancia química bisfenol A (BPA) en sus revestimientos.

Environmental Defense cree que esto es un problema, ya que muestra que algunas empresas que se comprometieron a reducir o detener el uso de BPA no lo hacen lo suficientemente rápido y que BPA puede tener una salud riesgo. Desafortunadamente, aunque los hallazgos del informe de BPA pueden revestirse es probablemente exacto, el supuesto riesgo para los consumidores no lo es.

Revestimientos de latas de BPA: Datos breves

  • El bisfenol A se utiliza en el revestimiento de diversos productos enlatados para evitar que los alimentos lleguen en contacto directo con el metal.
  • El BPA es un disruptor endocrino conocido y puede causar problemas de comportamiento u otras dificultades de salud como asma y posiblemente cáncer de mama.
  • En el informe de Environmental Defense, se encontró BPA en los revestimientos y / o latas de 129 de 192 (67%) de los alimentos enlatados probados.
  • Actualmente, el BPA está prohibido en Canadá para la fabricación de vasos y biberones.
  • El BPA no se usa en la fabricación con sede en los EE. de biberones, envases de fórmula infantil o vasos para sorber

Aparentemente, esto parece ser un problema serio. Los productos enlatados son bastante ubicuos en el mercado y no hay forma de saber si se analiza si una lata es libre de BPA o no, salvo por el pequeño número que se etiqueta a sí mismo como tal. El problema es que, si bien Environmental Defense es correcta en el sentido de que estos revestimientos pueden contener BPA, y que el BPA puede ser peligroso, no comprenden que los dos no suman automáticamente un riesgo para el consumidor.

Evidencia de BPA para la seguridad

Environmental Defense cita varios estudios con animales en apoyo de su creencia de que el BPA en latas es un riesgo para la salud. En términos generales, estos estudios sí muestran un efecto en los ratones de laboratorio principalmente relacionado con la exposición en el útero o poco después del nacimiento, con énfasis en las posibles interacciones con el desarrollo mamario anormal. ¿Problemas? Sí. Pero los estudios en animales son solo una parte de la imagen.

Los seres humanos no responden de la misma manera a los productos químicos que los animales y, aunque los estudios con ratones son importantes, es una mala idea basarlos en afirmaciones de seguridad cuando hay más información relevante disponible. . La FDA, afortunadamente, ha pensado más en esta situación. En respuesta a las preocupaciones pasadas sobre el BPA, la FDA ha realizado numerosos y rigurosos estudios y ha llegado a tener una idea mucho más clara de cómo el BPA puede afectar (o no) a los humanos.

Varios hallazgos de la FDA sobre el BPA

Los seres humanos de todas las edades metabolizan el BPA en una forma inactiva y lo excretan mucho más rápido y con mayor eficacia que los roedores.

  • El consumo oral de BPA se metaboliza a una forma inactiva mucho más rápido que cuando se lo inyecta, que fue en algunos de los estudios con ratones Environmental Defense citados.
  • Debido a la fisiología y el metabolismo humano, solo el 1% del BPA consumido en realidad termina en el cuerpo en forma activa.
  • La FDA no pudo replicar algunos de los hallazgos anteriores estudios con ratones (cambios en la próstata o las glándulas mamarias, etc.) cuando se administraron a los ratones dosis de BPA que eran equivalentes al rango de bajas dosis humanas.
  • En un caso, la FDA descubrió que alimentaba a una roedor embarazada con 100-1000 veces más BPA que las personas ingieren alimentos podría ocasionar que BPA se transmita al feto. Sin embargo, los niveles detectados en el feto eran tan bajos que no podían medirse y después de ocho horas eran indetectables por completo.

Cuando se trata de efectos sobre la salud o riesgos, es muy importante recordar que la dosis produce el veneno y ese animal Los estudios, si bien son útiles, no siempre se traducen en un impacto humano. La ciencia es un proceso gradual que construye estudios más rigurosos y relevantes para el ser humano hasta que se pueda establecer una imagen más precisa. Aunque Environmental Defense es capaz de elegir sus hallazgos, la investigación más pertinente y relevante para la humanidad de la FDA habla por sí misma.

Dicho sea de paso, aunque Health Canada ha prohibido el BPA en ciertos productos para bebés, la propia agencia admite que esto solo se lleva a cabo de una abundancia de precaución y de que todavía no se espera que el BPA de los envases de alimentos represente un riesgo para la salud del público, incluidos los recién nacidos o los bebés.

BPA: Conclusión

  • Probablemente haya BPA en el revestimiento de sus alimentos enlatados .
  • La cantidad de BPA en latas no es suficiente para causar daño a las personas ya sean bebés, recién nacidos o adultos
  • Las compañías que se comprometen a reducir o eliminar ciertos productos químicos no son evidencia de daño, es evidencia de PR.
  • Existe una delgada línea entre crear conciencia sobre algo y fomentar el miedo.

 

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