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El debate continúa sobre los beneficios para la salud de la fructosa

Si lee publicaciones de salud impresas o en Internet, verá que hay muchas opiniones contradictorias con respecto al consumo de carbohidratos, frutas y azúcar de frutas (conocido como fructosa). La moda baja en carbohidratos y varios defensores del campo de consumo de cero fructosa han arrojado algunas dudas sobre si comer fruta es una buena idea después de todo.

Esto es lo que debes saber sobre comer frutas.

Aunque todo las frutas contienen fructosa, las cantidades no son realmente problemáticas para la mayoría de las personas. Dado que las frutas enteras, crudas y congeladas contienen una gran cantidad de fibra, esto ralentiza la absorción de fructosa y realmente no causa un gran aumento en la secreción de insulina.

Las frutas enteras también contienen vitaminas B y C solubles en agua, minerales, carotenoides y bioflavonoides. Estos nutrientes son extremadamente importantes en el mantenimiento de la salud humana.

La razón por la que algunas personas se preguntan si las frutas son buenas para ti es porque la fruta entera es un carbohidrato y contiene fructosa.

La fructosa, en forma de alta se ha demostrado que el jarabe de fructosa causa acumulación de grasa en el hígado, resistencia a la insulina en el tejido adiposo abdominal, triglicéridos altos y una respuesta inflamatoria aumentada.

En mi opinión, esto no tiene forma, forma o forma alguna. cosa como la fructosa de origen natural contenida dentro de la fruta entera. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se usa típicamente como edulcorante en alimentos y bebidas procesados.

Por supuesto, la fruta es un hidrato de carbono, pero una que se puede comer si se consume en su forma completa. ¡Nunca he conocido a alguien que haya desarrollado síndrome metabólico o diabetes tipo 2 por comer demasiada fruta!

El jugo de frutas concentrado y las bebidas de frutas son una excepción porque no tienen fibra, por lo que causan un aumento más rápido en el azúcar en la sangre y los niveles asociados secreción de insulina, lo cual no es bueno si tienes un problema de peso. Si desea beber jugo de fruta, no tome la variedad de concentrado, sino jugo recién exprimido con alto contenido de pulpa.

Aunque estoy de acuerdo en que la mayoría de la gente debe comer más fruta, algunas personas no pueden tolerar más de una porción por día. Estas personas tienen muy mala resistencia a la insulina o son diabéticos y necesitan controlar su nivel de azúcar en la sangre con mucho cuidado.

En mi opinión, si caes en esta categoría, adhiérete a los arándanos, frambuesas, moras y bayas de Saskatoon. Estos son dulces, pero contienen bioflavonoides, que pueden mejorar el azúcar en la sangre y disminuir la inflamación y la presión arterial.

Por último, si está siguiendo una dieta basada en vegetales, proteínas magras, legumbres, cereales integrales, pescado azul, nueces, aceite de oliva y productos lácteos bajos en grasa como el yogur y el requesón, la adición de frutas enteras, frescas o congeladas a su dieta varias veces al día proporcionará los nutrientes, la fibra y los antioxidantes adicionales necesarios para la súper salud.


:
Katz, D., "Fructosa, fruta y buñuelos" Huffington Post 6 de agosto de 2013; http://www.huffingtonpost.com/david-katz-md/[email protected] visitado por última vez el 6 de agosto de 2013.

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