El eneldo está lleno de nutrientes que protegen la salud

El eneldo es uno de esos alimentos saludables que a menudo se olvidan. Pero querrás hacer que el eneldo sea una parte regular de tus comidas. Esta hierba contiene una impresionante variedad de nutrientes que pueden ayudarlo a protegerse contra todo tipo de enfermedades y problemas de salud.

¿Por qué el eneldo encabeza mi lista de alimentos saludables? Para empezar, el eneldo es una excelente fuente de vitamina A. La vitamina A es una vitamina esencial que usted necesita para una buena visión. De hecho, una deficiencia a largo plazo de esta vitamina puede causar ceguera. La vitamina A también aumenta la función inmune y protege la salud de la piel. La vitamina A es una vitamina soluble en grasa que significa que debes tomarla con un poco de grasa para poder absorberla. ¿Cuánta vitamina A tiene el eneldo? Alrededor de 100 gramos de eneldo proporcionarán aproximadamente el 250% de la ingesta diaria recomendada de vitamina A.

El eneldo también es rico en vitamina C. La vitamina C es una vitamina soluble en agua. La vitamina C es utilizada por su cuerpo para reparar tejidos y promover el crecimiento de nuevos tejidos. Las proteínas formadas a partir de la vitamina C se utilizan para fabricar vasos sanguíneos, tendones, ligamentos y piel. La vitamina C también funciona como un antioxidante, ayudando a combatir la infección y curar heridas. Alrededor de 100 gramos de eneldo contienen aproximadamente el 140% de su ingesta diaria recomendada de vitamina C.

¿Por qué más el eneldo hace que la lista de alimentos saludables? Contiene aceites esenciales que ayudan a combatir enfermedades como el cáncer. Se ha descubierto que un aceite esencial llamado monoterpenos detiene la aparición de cánceres de mama, páncreas y pulmón. De hecho, el eneldo, al igual que el perejil, a menudo se denomina alimento quimioprotector.

Otros aceites esenciales en eneldo incluyen d-carvona, dillapiole, DHC, eugenol, limoneno, terpineno y miristicina. Eugenol ha sido aislado y utilizado como un anestésico local. Eugenol también se ha estudiado por sus efectos antidiabéticos. Las investigaciones preliminares han demostrado que el eneldo ayuda a reducir los niveles altos de azúcar en la sangre.

El eneldo también tiene un alto contenido de calcio, que es un mineral importante para prevenir la pérdida ósea excesiva en los adultos mayores. El eneldo puede ayudarlo a cumplir con sus requerimientos diarios de calcio, lo que ayuda a aumentar la densidad mineral ósea.

Otra razón por la cual el eneldo es un alimento saludable es porque posee propiedades antiinflamatorias. La hierba podría ayudar a aliviar los síntomas asociados con la artritis y la gota.

¿Qué otros beneficios para la salud puede transmitir el eneldo? La hierba podría ayudar a mejorar su salud digestiva. Se cree que el eneldo estimula la secreción de jugos digestivos. El eneldo también ayuda a aumentar la producción de bilis que se necesita para descomponer las grasas adecuadamente. El eneldo puede ser útil para aquellos que se sienten constipados ya que la hierba parece promover la función intestinal normal. Cualquiera que sufra de gases e hinchazón puede encontrar que el eneldo alivia estos dos problemas de salud.

Un beneficio final que puede esperar del eneldo es una mejor noche de sueño. Los aceites esenciales en eneldo parecen tener un efecto calmante en el cuerpo. El eneldo desencadena ciertas hormonas involucradas en la preparación del cuerpo para dormir. El eneldo también contiene vitaminas del complejo B que ayudan a una noche de sueño más reparador.


Fuentes:
"Emoción del eneldo: los 6 principales beneficios del eneldo", sitio web de NaturalNews.com, 30 de diciembre de 2013; http://blogs.naturalnews.com/dill-thrill-top-6-benefits-of-dill/ visitado por última vez el 7 de enero de 2014.
Zheng, GQ, et al., "Anethofuran, carvona y limoneno: posibles agentes quimiopreventivos del cáncer del aceite de eneldo y el aceite de alcaravea", Planta Med. agosto de 1992; 58 (4): 338-441.

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