¿El pollo asado es saludable? Receta simple de pollo asado

Asador es un estilo de carne asada ensartada en una barra larga y sólida, llamada saliva, sobre un fuego en una chimenea o asada en un horno. La carne se cocina por rotación ocasional de la varilla sobre el fuego. La carne se cocina en su propio jugo y la rotación continua garantiza que quede bien bañada en todo momento. La gente a menudo se pregunta "¿el pollo rostizado es saludable" y "el pollo rostizado es bueno para perder peso?" Bueno, si comparamos este pollo asado con uno frito que está lleno de grasas, el asado definitivamente es bueno para perder peso.

Contenido nutritivo de pollo asado

Una porción de 100 g de pollo asado tiene 184 calorías. Tiene 8 g de grasas y 96 mg de colesterol y 347 mg de sodio. No incluye carbohidratos, pero contiene 27 g de proteínas. Tiene altas cantidades de ácidos grasos omega-6, alrededor de 1,087 mg. El pollo asado también tiene una buena cantidad de fósforo y potasio. Proporciona el tres por ciento de la ingesta recomendada de hierro y el uno por ciento de calcio y vitamina A.

Antes de asumir una respuesta positiva a su pregunta "¿es saludable el pollo asado?", Debería reconsiderarlo. Las carnes, cuando se cocinan a altas temperaturas, producen compuestos cancerígenos llamados aminas heterocíclicas (HCA). Según el Instituto Nacional del Cáncer, una dieta alta en HCA de la carne aumenta el riesgo de cáncer de estómago, mama y colon.

Además, el pollo asado tiene una gran cantidad de sodio que desencadena múltiples problemas de salud.

Es la tienda -Compraron pollo asado saludable?

Investigadores de la Universidad Estatal de Kansas descubrieron que el pollo asado listo para comer tenía los niveles más altos de HCA y la piel de pollo asado tenía aún más debido a su alto contenido de grasa, alto contenido de proteínas, y bajo contenido de humedad.

La capa de grasa debajo de la piel está llena de un tipo de grasa omega-6 poliinsaturada que es altamente inflamatoria. Según el International Journal of Cancer los patrones dietéticos muy altos en AGPI omega-6 pueden promover el desarrollo del cáncer de mama.

El pollo comprado en la tienda tiene tres veces más sodio que el casero. A las aves se les inyecta una solución de agua salada que mejora el sabor y la humedad.

¿Sabía que la respuesta a "es pollo asado saludable?"

Beneficios de pollo asado

El pollo asado se prepara utilizando el método seco de cocinar. Solo requiere sazonar y no engrasar previamente. El método de cocción en seco mantiene la grasa y las calorías en carne baja en proteínas como el pollo.

Además, el pollo asado contiene una gran cantidad de proteínas y cantidades razonables de vitaminas y minerales como hierro, zinc, potasio y vitamina B12. También contiene niacina que promueve la digestión saludable y mejora la salud de la piel y los nervios.

Receta sencilla de pollo rostizado

Ingredientes:

  • 1 (3 libras) de pollo entero
  • 1 pizca de sal
  • ¼ de taza de mantequilla, derretido
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimentón
  • ¼ de cucharada de pimienta negra molida

Instrucciones

Tome una pizca de sal y sazone el pollo, incluido el interior. Ensartar en un asador y luego a la parrilla a alta temperatura. Asar durante 10 minutos.

Mientras el pollo está cocinando, mezcle la mantequilla con una cucharada de sal, pimentón y pimienta en un tazón pequeño. Reduzca la temperatura de la parrilla a mediano y glasee cuidadosamente el pollo con la mezcla de mantequilla. Deje que prepare y cocine el pollo durante una hora y media. Siga hilvanando el pollo con la mezcla de mantequilla de vez en cuando.

Tome la temperatura del muslo de pollo una vez que se complete el tiempo de cocción. Debe leer 180 ° F. Retire el pollo del asador y déjelo enfriar de 10 a 15 minutos. Cortar en trozos pequeños y servir con salsa caseosa.

Entonces, sabemos que hay muchos beneficios para la salud cuando come un pollo asado o a la parrilla, existen algunas medidas que puede tomar para evitar el riesgo de HCA. Evite cocinar a una temperatura muy alta. Puedes seguir volteando el pollo para evitar la exposición de una parte al fuego durante mucho tiempo. Prefiera usar un microondas para acortar el tiempo requerido para cocinar y, a su vez, la exposición al calor. Lo bueno es que, de acuerdo con la investigación llevada a cabo por la Universidad Estatal de Kansas, marinar el pollo asado con especias, hierbas, aceites o jugo de limón antes de cocinar puede reducir su contenido de HCA. Entonces, mientras puede probar esta receta de pollo asado, recuerde disfrutarla de vez en cuando para evitar cualquier riesgo.


Fuentes:

Ipateno, S., "Información de nutrición de pollo asado , "Sitio web de LIVESTRONG.COM, 13 de enero de 2014; http://www.livestrong.com/article/351843-lotisserie-chicken-nutrition-information/ último acceso 14 de febrero de 2017

"Pollo asado", Allrecipes sitio web; http://allrecipes.com/recipe/93168/rotisserie-chicken/ visitado por última vez el 14 de febrero de 2017

Productos químicos en la carne cocinados a altas temperaturas y riesgo de cáncer, https : //www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cooked-meats-fact-sheet, visitado por última vez el 14 de marzo de 2017

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