Es hora de agregar remolachas a su dieta

Las remolachas, una verdura de raíz (pero un miembro de la familia de tubérculos), tienen unas cualidades nutricionales realmente únicas y deseables que la distinguen de otras verduras de raíz.

Los brillantes colores de las remolachas se atribuyen a su pigmentación única . Estos pigmentos les dan un borde nutricional único sobre la mayoría de otros tubérculos. El consumo de remolachas, ya sea el tubérculo o sus verdes superiores, es una excelente manera de adquirir una fuente de valiosos antioxidantes en su dieta.

El consumo de raíz de remolacha y verduras está relacionado con un mejor control de la glucosa, disminución de la presión sanguínea y actividad anticancerígena Investigaciones previas han encontrado que el extracto de raíz de remolacha puede ayudar a suprimir el crecimiento de células cancerígenas en animales. En un estudio que evaluó el efecto del extracto de raíz de remolacha en células de próstata y cáncer de mama, los investigadores compararon los efectos del extracto de remolacha con un medicamento de quimioterapia comúnmente utilizado en el tratamiento del cáncer. Los resultados indicaron que aunque el fármaco fue más efectivo en la supresión de células cancerígenas, el extracto de remolacha continuó mostrando resultados favorables.

Al igual que su primo cercano, la acelga, las hojas de remolacha son una gran fuente de flavonoides que se ha demostrado que reducen la inflamación , colesterol y evitar que la sangre se coagule excesivamente.
Las remolachas también son buenas fuentes de ácido fólico, vitaminas B, vitamina A, vitamina C, carotenoides y algunos minerales esenciales, como potasio, calcio, cobre y hierro.

Cómo comer las remolachas de la manera correcta

Agregue las remolachas a su ensalada, junto con cualquier otra verdura de hoja verde como la espinaca, la col rizada o la acelga. También puede usar remolachas cocidas en borscht tradicional.

La auténtica remolacha es deliciosa y un tipo de alimento extremadamente nutritivo para comer en los meses de invierno debido a sus duros beneficios nutricionales y medicinales. Las remolachas también se pueden cocinar al vapor suavemente y servirse con su plato favorito. En mi opinión, el mejor tipo de remolacha para consumir es la remolacha en escabeche. Los amo como un regalo de verano, como parte de una ensalada o una guarnición.

Si nota que su orina adquiere un color rosado después de consumir remolachas, no necesita preocuparse. Una pequeña proporción de personas no puede descomponer por completo algunos de los pigmentos contenidos en la remolacha. Aunque te sorprenda, es completamente inofensivo.


Fuentes:
Ninfali, P., et al., "Potencial nutricional y funcional de Beta vulgaris cicla y rubra", Fitoterapia. 7 de junio de 2013.
Kapadia, GJ, et al., "Efecto citotóxico del extracto de remolacha roja (Beta vulgaris L.) en comparación con la doxorrubicina (Adriamicina) en la próstata humana (PC-3) y la mama (MCF- 7) líneas celulares cancerosas, "Anticancer Agents Med Chem. Marzo de 2011; 11 (3): 280-4.
"Beets nutrition facts", Nutrition and you web site; http://www.nutrition-and-you.com/beets.html visitado por última vez el 25 de junio de 2013.

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