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¿Es la harina de avena un carbohidrato? Datos Nutricionales de Avena

¿Es la avena un carbohidrato? Muchas personas comienzan el día con una abundante comida para el desayuno, como cereales, pan tostado, panqueques o un panecillo; todas estas son altas fuentes de carbohidratos.

Ahora, ¿la avena tiene carbohidratos? La respuesta corta es sí.

Tanto la avena como la avena también son ricos en carbohidratos. Aunque la harina de avena baja en carbohidratos no existe, el término dieta baja en carbohidratos es muy subjetiva. Algunas personas seguirán una dieta baja en carbohidratos de menos de 20 g de carbohidratos por día, mientras que otras pueden permitir hasta 100 g al día. De cualquier manera, eso es aún significativamente más bajo que los 225 a 325 g de carbohidratos que a menudo se encuentran en una dieta estadounidense estándar de 2.000 calorías.

Con esa lógica, la avena puede ser un alimento bajo en carbohidratos. Permítanme explicar por qué …

¿Es la harina de avena un carbohidrato

¿Cuántos carbohidratos hay en la harina de avena? Eso realmente depende de algunos factores. Por ejemplo, un paquete de harina de avena contiene alrededor de 19 g de carbohidratos, pero también tiene 2,8 g de fibra: por lo tanto, los carbohidratos netos serán de 16,2 g. Otros paquetes de avena endulzados y con sabor contendrán entre 23 y 28 gramos de hidratos de carbono. En general, debe mantenerse alejado de la avena preenvasada o instantánea, ya que pueden tener saborizantes artificiales y azúcar agregado.

La avena cortada con acero se considera una forma saludable de avena y contiene 23 g de carbohidratos netos por cuarto de taza de avena seca. Aunque la avena es un carbohidrato, puede ser una muy buena, especialmente si eres diabético. La avena tiene un puntaje de índice glucémico más bajo que la avena instantánea. Los estudios también han encontrado que los pacientes con diabetes tipo 2 que reciben harina de avena o alimentos ricos en salvado de avena tienen niveles de azúcar en la sangre mucho más bajos que los que reciben pan o arroz blanco. La avena es definitivamente una mejor fuente de carbohidratos que los copos de maíz, el arroz inflado y otros cereales de desayuno de alto índice glucémico.

La avena, el salvado de avena y la avena contienen un tipo de fibra llamada beta-glucano. Los estudios han encontrado que el beta-glucano tiene un efecto beneficioso sobre los niveles de colesterol. La avena también es una buena alternativa para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. La avena se considera libre de gluten; sin embargo, muchas avenas comerciales están contaminadas con trigo. Busque la certificación certificada libre de gluten en la etiqueta de avena.

Datos nutricionales de la harina de avena

¿Cuáles son los hechos nutricionales reales de avena? Echemos un vistazo a lo que realmente hace que la avena sea tan nutritiva.

Una taza de avena integral contiene 607 calorías, incluidas 91 de proteína, 90 de grasa y 425 de carbohidratos. En total, la avena contiene 10.8 g de grasa y 173 mg de ácidos grasos omega-3; 26,4 g de proteína; y 16.5 g de fibra. Una taza de avena también contiene 1,2 mg de vitamina B1, 0,2 mg de vitamina B2, 1,5 mg de vitamina B3, 0,2 mg de vitamina B6, 87,4 mcg de ácido fólico, 2,1 mg de vitamina B5, 84,3 mg de calcio, 7,4 mg de hierro , 276 mg de magnesio, 669 mg de potasio, 6,2 mg de zinc, 1 mg de cobre y 7,7 mg de manganeso.

Ahora puede ver que la avena es una buena fuente de carbohidratos. Dicho esto, hay otras buenas fuentes de carbohidratos junto a un grano como la avena.

Buenas fuentes de carbohidratos

Además de la avena, hay muchas otras buenas fuentes de carbohidratos. Algunas personas ven los carbohidratos buenos como carbohidratos complejos y carbohidratos malos como carbohidratos simples. Los carbohidratos buenos se consideran carbohidratos que son fácilmente biodisponibles y contienen nutrientes digestivos que hacen que el cuerpo sea capaz de metabolizarse a nivel celular. A veces, los carbohidratos complejos entran en esta categoría. La gran cantidad de fibra en estos alimentos también ayuda con la eliminación regular de desechos y toxinas del cuerpo.

Aunque las batatas son un complejo de carbohidratos, pueden ser una opción deficiente para los diabéticos. En cambio, los ñames contienen más fibra y menos azúcar, y elevarán los niveles de insulina a un ritmo más lento. Otros carbohidratos complejos de digestión lenta incluyen taro, garbanzos, arándanos, zanahorias, espárragos, brócoli, lentejas, quinua, frijoles adzuki y nueces y semillas.

Comience su día con avena

No solo se consideran avena y avena carbohidratos, pueden ser buenos, especialmente cuando elige avena cortada con acero, avena arrollada y otras formas de avena limpias y sin gluten. La harina de avena realmente puede ser una comida energizante para comenzar el día. Intente agregar otros ingredientes saludables como nueces, pasas, canela, miel y leche de almendras o agua filtrada.


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Fuentes:
Mateljan, G., Los alimentos más saludables del mundo: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: George Mateljan Foundation, 2007), 664-667.
Smith, B., "Alimentos saludables: las 10 mejores fuentes de carbohidratos", sitio web de Men's Fitness; http://www.mensfitness.com/nutrition/what-to-eat/healthy-food-10-best-sources-carbs visitado por última vez el 13 de enero de 2017
"Datos nutricionales de la avena & Calories, "sitio web SELFNutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/cereal-grains-and-pasta/5708/2 visitado por última vez el 13 de enero de 2017
Gotter, A., "La avena y la diabetes: Lo que se debe y lo que no se debe hacer, "sitio web de Healthline, 2 de marzo de 2016; http://www.healthline.com/health/diabetes/oatmeal#Overview1 .

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