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Está bebiendo leche de vaca saludable?

Todos hemos crecido en los supuestos beneficios de la leche de vaca: nos han dicho que la leche tiene una mayor cantidad de calcio y proteínas en relación con otros productos lácteos. El lobby de la leche, la junta de productos lácteos y los productores lecheros han intentado influir en las políticas gubernamentales con respecto a la alimentación saludable. Sin embargo, sigue habiendo una gran cantidad de mercadotecnia y publicidad ensalzando las virtudes de la leche de vaca y sus beneficios para la salud asociados.

Recuerde, "¿la comida perfecta que tiene perfecto sentido?" Bueno, de acuerdo con el Dr. Mark Hyman, un una autoridad internacionalmente reconocida en el campo de la medicina funcional, no existe evidencia científica de que la leche de vaca deba ser consumida por otra cosa que no sea un ternero. De hecho, los humanos son los únicos animales en la tierra que beben leche después de la infancia.

Según el Dr. Hyman, el consumo de leche, incluso más baja en grasa, puede llevar a comer en exceso y aumentar de peso. Otros productos lácteos y bebidas especiales elaboradas con leche también pueden contener grandes cantidades de azúcar que pueden promover el aumento de peso en los niños.

En cuanto a la leche que mantiene sus huesos fuertes, el Dr. Hyman indica que tampoco hay evidencia de que el el consumo de leche puede reducir el riesgo de fracturas. De hecho, en países donde la leche no se consume regularmente, como Japón, la incidencia de osteoporosis es bastante baja.

Estoy de acuerdo con el Dr. Hyman en este tema y hay un par de otras razones que no recomendaría que regularmente consumir leche producida comercialmente Está lleno de antibióticos y factores de crecimiento utilizados por la industria láctea para evitar que las vacas se enfermen y fomentar una mayor producción de leche. Estos antibióticos pueden almacenarse en nuestros cuerpos y pueden causar resistencia a los antibióticos, lo que puede ser una situación muy peligrosa.

Al comparar la leche de vaca o la fórmula con la leche materna humana, no cabe duda de que la leche materna es el ganador indiscutible. ¡El perfil nutricional de la leche humana es superior y está hecho precisamente para nosotros! Tampoco contiene alérgenos y la leche de vaca sigue siendo un alérgeno humano importante en nuestra cadena alimenticia, causando un gran daño a muchos niños y adultos. Sin mencionar las altas cantidades de lactosa que son problemáticas para las personas que no pueden digerir correctamente la leche de vaca.

Hay muchas alternativas saludables a la leche de vaca como la leche de soya, que es más baja en calcio, grasa y proteínas pero tiene un alto contenido de isoflavonas. La leche de cabra es más fácil de digerir pero tiene algo de lactosa y su sabor no se adapta al paladar de todos. La leche de almendra es de gran sabor, sin lactosa, y está llena de nutrientes, pero baja en proteínas y algunas vitaminas B esenciales en relación con la leche de vaca. La leche de arroz es muy baja en grasas y calorías y no contiene lactosa, pero carece de la proteína y los nutrientes contenidos en la leche de vaca.

The Food4Thought Bottom Line

Mi sugerencia es que si es un niño o adulto y quiere beber leche, quédese con la leche producida a partir de vacas criadas orgánicamente y de gallinas camperas. Esta leche tendrá un mejor contenido de grasa esencial, menos lactosa y no habrá antibióticos ni residuos hormonales.


Fuentes:
Hymnan, M., "¿Tiene pruebas? Falta de evidencia para los beneficios de la leche ", sitio web de Huffington Post, 15 de julio de 2013; http://www.huffingtonpost.com/dr-mark-hyman/milk-health-benefits_b_3551079.html visitado por última vez el 15 de julio de 2013.
"The Skinny on Milk Nutrition: Cow, ¿Goat, Rice or Soy? ", Sitio web de Livescience, 7 de julio de 2011; http://www.livescience.com/14948-skinny-milk-nutrition-goat-rice-soy.html visitado por última vez el 15 de julio de 2013.

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