Información nutricional, beneficios de salud y receta

Vivimos en un mundo en el que buscamos constantemente lo "nuevo" para mejorar nuestra salud. El nuevo súper alimento, la nueva bebida, el nuevo artilugio. Esto no es malo en sí, pero a veces este pensamiento lleva a pasar por alto las cosas que son buenas para su salud pero que han existido por mucho tiempo … como el té de jengibre y cúrcuma. Tanto el jengibre como la cúrcuma tienen un gran valor nutricional. Hoy hablaremos sobre el valor nutricional del té de cúrcuma y jengibre, los beneficios del té de cúrcuma y jengibre, e incluso cómo hacerlo en tu propio hogar. Este té puede ser muy viejo en sus orígenes, pero podría ser ese algo "nuevo" que está buscando agregar a su dieta.

Los datos nutricionales sobre el jengibre y la cúrcuma

El jengibre es una planta con flores que va por el nombre latino Zingiber officinale . La especia que todos conocemos -y muchos de nosotros amamos- proviene del rizoma (tallo subterráneo) de esta planta. Al principio creció en selvas tropicales en el sur de Asia, pero fue traído a Europa en el siglo I dC a través del comercio de especias de la India. Ahora se usa en todo el mundo como una especia fragante y sabrosa en los alimentos y como un remedio herbal. Puede comprar el rizoma de jengibre fresco, a menudo llamado raíz de jengibre, en la mayoría de las tiendas de comestibles. También puedes comprar jengibre seco, jengibre en polvo, jengibre encurtido (del tipo que viene con tu pedido de sushi) y jengibre confitado o cristalizado.

Valor nutricional de cúrcuma molida (1 cucharada)
Calorías 24
Calorías de grasa 6
Nutriente % valor diario
Calcio 1% [19659008] Vitamina C 3%
Hierro 16%
Magnesio 13.0 mg 3%
Manganeso 0.5 mg 26%
Potasio 170 mg 5 %

* Fuente: Datos nutricionales de SELF

La cúrcuma, o Curcuma longa es una planta frondosa y perenne que en realidad es un miembro de la familia del jengibre. Es el sur de Asia, donde crece silvestre en los bosques y prospera gracias a las fuertes lluvias de la región. Aunque algunas cocinas usan las hojas de la planta para dar sabor a los alimentos, son los rizomas los que proporcionan la especia que conocemos como cúrcuma.

Debido a su color anaranjado oscuro, la cúrcuma se usa en muchas cocinas, como india, pakistaní y bangladeshí. , Iraní y vietnamita, no solo por su poderoso sabor sino también por su impacto visual. La cúrcuma también es un valioso remedio a base de hierbas, especialmente en la medicina popular tailandesa y en Ayurveda, una forma tradicional de medicina arraigada en la India. Es posible que pueda encontrar el rizoma de cúrcuma fresco o seco en algunas tiendas especializadas, pero la forma en polvo es la más común.

Si bien obviamente hay mucho valor nutricional para el jengibre y la cúrcuma, la gran historia aquí es la cantidad de manganeso Combinar una cucharada de cada especia en un té te daría casi todo el valor de un día. Juntos, el jengibre y la cúrcuma también son un buen suministro de hierro para su dieta diaria. Pero en realidad, ¿qué significan todos estos números nutricionales de té de jengibre y cúrcuma? ¿Cuáles son los beneficios del té de jengibre cúrcuma?

Beneficios para la salud del té de cúrcuma de jengibre

En las tablas anteriores, hemos visto los valores numéricos de jengibre y cúrcuma, pero esos números realmente no explican los beneficios para la salud de la cúrcuma de jengibre té. Así que echemos un vistazo más de cerca al impacto de este té en el cuerpo:

  • Como notamos, hay una gran cantidad de manganeso en el brebaje. El manganeso es un mineral esencial para el cuerpo, involucrado en la producción de hueso, colesterol, carbohidratos y proteínas e integridad de la piel (ayuda a proteger la piel del daño de la luz ultravioleta y el daño relacionado con el oxígeno).
  • El té de cúrcuma de jengibre también es buena fuente de su requerimiento diario de hierro. El hierro es esencial para ayudar a la sangre a transportar oxígeno a través del cuerpo. El hierro también ayuda a mantener la piel, las uñas y el cabello saludables.
  • El té de cúrcuma de jengibre se considera excelente como bebida antiinflamatoria. Muchas culturas de todo el mundo usan el jengibre y / o la cúrcuma como un antiinflamatorio general para las articulaciones y los músculos. El té también puede ayudar a lidiar con la inflamación causada por la artritis. En estudios múltiples, se ha encontrado que la cúrcuma (o, más específicamente, su ingrediente principal curcumina) previene la inflamación general de las articulaciones, trata el dolor y mejora la función en la osteoartritis de rodilla y reduce el dolor y la inflamación articulares relacionados con la artritis reumatoide. El jengibre parece actuar de forma similar a los inhibidores de la COX-2 (un fármaco antiinflamatorio no esteroideo) y al ibuprofeno cuando se trata de inflamación. Un estudio de 2012 que utilizó extracto de jengibre mostró que la hierba trataba la inflamación en pacientes con artritis reumatoide y en esteroides. También se ha demostrado que el jengibre es efectivo para el dolor de la osteoartritis de cadera y rodilla.
  • El té de cúrcuma de jengibre también puede ser útil para ayudar a reducir el azúcar en la sangre. Un estudio en China ha demostrado que la curcumina, que se encuentra en la cúrcuma, puede ayudar a estimular la producción de insulina y mejorar la sensibilidad del cuerpo a la insulina. Estas cualidades son muy beneficiosas para las personas que padecen diabetes.
  • Según The British Journal of Cancer los investigadores del Instituto de Investigación Forestal de Malasia han encontrado evidencia de que el jengibre y la cúrcuma pueden ayudar a inhibir el cáncer y el tumor crecimiento. El té de cúrcuma de jengibre está lleno de varios compuestos (incluidos vallinoides, zingeronas, shogaoles, gingeroles y paradols) que podrían ayudar a defenderse contra el cáncer, según investigadores del Centro de Investigación de Toxicología Industrial de la India. Según los científicos de la Universidad de Michigan, también hay cierta evidencia de que el jengibre puede ayudar específicamente con el cáncer de ovario. Cabe señalar que el jengibre, la cúrcuma o sus ingredientes no se consideran una posible cura para el cáncer; simplemente pueden ayudar en la prevención y frenar el crecimiento posterior de las células cancerosas.
  • Hay algunas investigaciones que apuntan a que la cúrcuma es buena para su cerebro en la lucha contra la enfermedad de Alzheimer. La composición química de la cúrcuma puede inhibir la acumulación de beta-amiloide, que es el componente principal de las placas amiloides que dañan el cerebro de un paciente con Alzheimer.
  • El té de cúrcuma de jengibre también es muy bueno para el estómago. El té es excelente para la digestión general, ya que el jengibre puede ayudar a los músculos de su estómago a relajarse y facilitar la digestión. El jengibre y la cúrcuma también pueden ayudar a calmar el malestar estomacal y aliviar las náuseas y los vómitos. Los investigadores del Centro Médico de la Universidad de Maryland han notado que la curcumina dentro de la cúrcuma también puede estimular la producción de bilis en la vesícula biliar, lo que puede ayudar en la digestión.

Estos son solo algunos de los muchos beneficios. Tenga en cuenta que el té de jengibre y cúrcuma para bajar de peso es una idea actual que parece estar ganando fuerza en algunos círculos, pero actualmente no hay mucho en investigación científica que lo respalde.

Ahora que ve el beneficios para la salud del té de jengibre y cúrcuma, lo próximo que debe aprender es cómo puede preparar té de jengibre y cúrcuma en la comodidad de su hogar, para que no tenga que comprar costosas mezclas en la tienda.

Recetas de té de jengibre y cúrcuma [19659040] 1. Té básico de jengibre y cúrcuma

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • Miel o stevia al gusto (opcional) [19659048] Instrucciones

    Caliente el agua hasta que hierva y mezcle lentamente la cúrcuma y el jengibre. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Endulzar al gusto con miel o stevia.

    2. Té de cúrcuma de canela y jengibre

    Ingredientes

    • 2 tazas de agua hirviendo
    • 1/4 de cucharadita de polvo de cúrcuma o raíz de cúrcuma fresca de 1 pulgada
    • 1/2 cucharadita de canela molida
    • 1 cucharadita de tierra Jengibre o 2 pulgadas de raíz de jengibre fresco
    • 1 cucharada de aceite de coco o manteca de coco (opcional)
    • 1 cucharadita de miel no pasteurizada (opcional)

    Instrucciones

    En una licuadora, vierta 2 tazas de agua hirviendo. Agregue la cúrcuma, el jengibre y la canela, y mezcle todo junto. A continuación, puede agregar el aceite de coco / mantequilla y miel a su gusto deseado.

    3. Té de cúrcuma de jengibre cremoso

    Ingredientes

    • 1 taza de leche de almendras
    • 2 cucharaditas de cúrcuma molida
    • 1 cucharadita de jengibre rallado
    • Miel o stevia al gusto (opcional)

    Instrucciones

    Caliente la leche de almendras hasta que esté caliente, pero no hirviendo (revuelva regularmente mientras la calienta). En un recipiente separado, mezcle las especias. Vierta una pequeña cantidad de leche caliente en la mezcla de especias (lo justo para combinar los ingredientes secos) y revuelva; asegúrese de que no haya grumos. Cuando la consistencia es suave, vierta el resto de la leche de almendras calentada y revuelva. Sirva inmediatamente.

    Estas son solo algunas de las sencillas recetas para preparar té de cúrcuma y jengibre en casa, pero una vez que comience con lo básico, puede ser creativo y hacer sus propias variaciones sobre la idea. Simplemente tenga en cuenta sus objetivos de salud y dieta al seleccionar o idear una receta de té.


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    Fuentes:
    "El extracto optimizado de cúrcuma reduce la carga de proteína β-amiloide y Tau fosforilada en Ratones transgénicos de Alzheimer, "National Center for Biotechnology Information, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21875408 visitado por última vez el 6 de marzo de 2017.
    " El Compuesto de cúrcuma aumenta la regeneración de las células madre cerebrales, y más, "Mercola, 13 de octubre de 2014; http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2014/10/13/turmeric-curcumin.aspx .
    "La cúrcuma, la especia de oro", Centro nacional de información sobre biotecnología , https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21875408 visitado por última vez el 6 de marzo de 2017.
    Na, LX, y col., "Curcuminoids Target Disminucy Adum Serum Adipocyte- los niveles de proteína de unión a ácidos grasos en su efecto reductor de la glucosa en pacientes con diabetes tipo 2, "Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., 27 de noviembre de 2014; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25374024 visitado por última vez el 22 de febrero de 2017.

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