Información nutricional, beneficios y recetas saludables

Los arándanos son populares debido a los numerosos beneficios para la salud que proporcionan. Ya sea en productos para el cuidado de la piel, pasteles de queso o magdalenas y galletas, los usos del arándano como ingrediente son infinitos. Y recientemente, el jugo de arándanos ha estado ganando demanda entre los fanáticos de los alimentos saludables.

Los arándanos son bayas de color índigo que provienen de plantas con flores perennes. Pertenecen a la clase Cyanococcus dentro del género Vaccinium group. Los arándanos son originarios de América del Norte y son una de las bayas cultivadas exponencialmente en el mundo de hoy.

Información nutricional del jugo de arándano

Cargado con antioxidantes, el jugo de arándano beneficia tremendamente a la salud. Una gran parte de sus beneficios para la salud se debe a la presencia de antioxidantes.

Blueberry Juice Nutrition Chart

Contiene flavonoides, vitaminas C, K y E, potasio y manganeso en cantidades significativas. También tiene trazas de vitaminas A y B, ácidos grasos omega-3 y -6 y minerales como calcio, fósforo, magnesio y cobre. El jugo de arándano es bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio, lo que lo convierte en una bebida saludable.

Una porción de 240 mililitros de jugo de arándano contiene 14% DV de fibra dietética, 24% DV de vitamina C, 36% DV de vitamina K y 25% DV de manganeso. Otros nutrientes incluyen dos por ciento DV de hierro, magnesio, fósforo, vitamina A, ácido fólico y zinc; tres por ciento DV de potasio y niacina; cuatro por ciento DV de vitamina E, cobre, tiamina, riboflavina y vitamina B6.

11 Beneficios del jugo de arándano

Considerado como "súper alimento ," los arándanos son frutas dulces y nutritivas. Son fuentes excelentes de antioxidantes y bajos en calorías también. Estos beneficios hacen que el jugo de arándano sea una forma perfecta y "dulce" de desintoxicar el cuerpo. Un vaso de jugo de arándano tiene muchos beneficios para la salud.

Aquí hay 11 beneficios del jugo de arándano

1. Puede ayudar en la pérdida de peso

Los arándanos son dulces en sabor pero bajos en contenido calórico. Las propiedades en su jugo ayudan a descomponer los azúcares. Un estudio realizado por la Universidad de Michigan sobre ratas muestra que los arándanos pueden reducir la grasa en el cuerpo. Estas bayas impactan la forma en que el cuerpo almacena y descompone los azúcares. Por lo tanto, el jugo de arándano beneficia la pérdida de peso.

2. Contiene antioxidantes

Los arándanos contienen antioxidantes, especialmente arándanos de arbustos bajos. El principal antioxidante que se encuentra en los arándanos son los flavonoides. Los arándanos tienen una rica fuente de un grupo de flavonoides llamados antocianinas.

El jugo de arándano con sus propiedades antioxidantes, puede proteger las células del cuerpo contra el daño de los radicales libres y así prevenir el envejecimiento prematuro. También puede reducir el riesgo de cáncer. Los arándanos también son una buena fuente de vitamina E, que es un poderoso antioxidante.

3. Reduce la presión sanguínea

Un estudio científico realizado en mujeres con menopausia reveló que el consumo diario de arándanos o jugo de arándano beneficia a la hipertensión y las condiciones de rigidez arterial.

4. Previene las enfermedades del corazón

El consumo regular de este jugo puede reducir la presión arterial y disminuir los niveles de colesterol de las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Las lipoproteínas de baja densidad pueden representar una amenaza para la salud del corazón cuando ingresan al endotelio y se oxidan. La acumulación de partículas de LDL oxidadas conduce a la aterosclerosis, una afección en la que las paredes arteriales se espesan con grasa.

El jugo de arándano contiene antocianinas que pueden reducir el riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Una buena cantidad de vitamina K en los arándanos ayuda a reducir las posibilidades de enfermedades del corazón.

5. Controla la diabetes

Los arándanos son intrínsecamente dulces, pero sus compuestos bioactivos ayudan a controlar la diabetes. Los flavonoides (antocianinas) en ellos tienen un efecto positivo sobre la sensibilidad a la insulina y el metabolismo de la glucosa. Por lo tanto, las personas con diabetes pueden beber un vaso de jugo de arándano para frenar los picos de insulina y reducir los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, las personas que toman medicamentos para la diabetes deben tener precaución, ya que esto puede provocar hipoglucemia. Deben consultar a su médico antes de introducir este jugo en su régimen de dieta regular.

6. Lucha contra la UTI:

Al igual que el jugo de arándano, hay beneficios para beber jugo de arándano para la UTI. Los arándanos contienen sustancias bioactivas que potencialmente pueden combatir la infección del tracto urinario. Estas sustancias bioactivas son antiadherentes e impiden que bacterias como E. coli se adhieran a las paredes de la vejiga. Se recomienda beber al menos un vaso de este jugo diariamente para ayudar a tratar la ITU.

7. Mejora la salud cognitiva

El jugo de arándano también beneficia la salud del cerebro. Como puede reducir el daño oxidativo en las células del cuerpo, puede disminuir el riesgo de enfermedades cerebrales asociadas con la degeneración celular.

8. Alivia la fatiga muscular

Un vaso frío de este jugo después de un entrenamiento intenso puede ser más que refrescante. Los arándanos pueden ayudar a reducir la fatiga y el dolor muscular. Sus propiedades antiinflamatorias pueden reducir el estrés oxidativo y tratar la inflamación local. La vitamina K en los arándanos ayuda al desarrollo óseo.

9. Mejora la salud visual

Los antioxidantes en los arándanos pueden mejorar la salud ocular. Puede prevenir los defectos oculares relacionados con la edad como cataratas, degeneración macular y xeroftalmia al reducir el daño de los radicales libres. El jugo de arándano tiene trazas de vitamina A, que incluyen retinol y betacaroteno, y una buena cantidad de vitamina C, que mejoran la salud visual.

10. Inhibe el daño del ADN

El daño oxidativo del ADN es parte de la vida diaria y es la razón por la que envejecemos. El daño oxidativo también puede conducir al crecimiento de cáncer. Beber jugo de arándano puede ser beneficioso para impedir el daño de los radicales libres al ADN y para inhibir el crecimiento tumoral.

11. Alivia el estreñimiento

Los arándanos son laxantes naturales muy conocidos. Contienen agentes antiinflamatorios que ayudan a reducir la inflamación intestinal. Dado que funcionan como laxantes, beber jugo de arándano beneficia un mal caso de estreñimiento.

Healthy Blueberry Juice Recipes

El jugo de arándano es bastante nutritivo y saludable. Con el clima cálido a la vuelta de la esquina, puedes tenerlo como una deliciosa bebida de desintoxicación en el verano. Aquí hay dos recetas sencillas y saludables de jugo de arándanos para probar.

Zumo de arándanos con receta de repollo

Ingredientes:

  • ¼ repollo rojo mediano, en rodajas
  • 1 pepino grande, pelado y cortado en trozos
  • Arándanos frescos
  • 1 taza de arándanos frescos
  • 1 manzana grande, cortada en octavos
  • Cubos de hielo (opcional)

Direcciones

Coloca los arándanos, las manzanas picadas, la col y pepinos en un exprimidor o licuadora. Mezcle los ingredientes hasta que quede suave.

Ponga cubitos de hielo en un vaso y vierta el jugo de arándano sobre él. Servir frío.

Receta de zumo verde de arándano

Ingredientes:

  • 2 tazas de arándanos frescos
  • 2 tazas de hojas de espinaca frescas
  • 2 manzanas Fuji

Direcciones [19659002] Primero, limpia bien las hojas de espinaca. Luego, corte en pedazos las hojas de espinaca y las manzanas Fuji.

Coloque los arándanos, las manzanas picadas y la espinaca en un exprimidor y mezcle hasta que quede suave.

Enfríe antes de servir.

Efectos secundarios del jugo de arándano

Los efectos secundarios del jugo de arándano no son muy adversos. Sin embargo, puede tener algunos efectos inconvenientes en algunas personas.

Aquí hay cuatro efectos secundarios a tener en cuenta.

1. Induce sensibilidad a salicilato

El jugo de arándano tiene altas cantidades de salicilatos, una sustancia activa que se encuentra en la aspirina. Las personas que son sensibles o que sufren intolerancia a los salicilatos pueden desarrollar erupciones estomacales y problemas gastrointestinales con el consumo excesivo de este jugo.

2. Causa hipoglucemia

El jugo de arándano ayuda con la diabetes ya que puede reducir los niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, un consumo excesivo de zumo de arándano podría causar una disminución importante en el nivel de azúcar en la sangre y provocar hipoglucemia, una afección en la cual el nivel de glucosa desciende anormalmente en la sangre.

3. Limita ciertos órganos

Los arándanos contienen taninos en cantidades pequeñas. Los taninos son excelentes antioxidantes, pero interfieren con la digestión del almidón. Los taninos tienden a unir el almidón, que el cuerpo necesita para producir serotonina. La falta de serotonina en personas que son extremadamente sensibles a sus niveles de serotonina puede causar dolores de cabeza y migrañas.

4. Afecta las cirugías

Como el consumo de zumo de arándano puede influir en los niveles de azúcar en la sangre, se recomienda evitar comer arándanos o beber zumo de arándano antes y después de la cirugía para mantener un nivel equilibrado de azúcar en la sangre.

Aunque el jugo de arándano tiene sus efectos secundarios todavía se considera un "súper alimento". Beber jugo de arándano es una forma conveniente de obtener una dosis decente de antioxidantes y otros sorprendentes beneficios para la salud. Sin embargo, es crucial beber jugo de arándano con moderación.

Es un potente regulador de azúcar en la sangre y puede bajarlo por debajo de los niveles normales, especialmente si ya está tomando medicamentos para la diabetes. Debido a su rico contenido antioxidante y buenas cantidades de vitaminas C y E, el jugo de arándano podría ser una parte vital de una dieta balanceada, especialmente por la mañana o después de un entrenamiento.


Relacionado:


Fuentes:

"Arándanos, datos nutricionales crudos y calorías", SELF NutritionData ; http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1851/2 .

Marchione, V., "10 beneficios para la salud de beber jugo de arándano, "Bel Marra Health, 19 de abril de 2016; http://www.belmarrahealth.com/10-health-benefits-of-drinking-blueberry-juice/

"Procianidina, antocianina y contenido de ácido clorogénico de highbush y arándanos lowbush "Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22175691 visitado por última vez el 19 de abril de 2016.

"Polifenoles: Beneficios para el sistema cardiovascular en la salud y en el envejecimiento" Biblioteca Nacional de Medicina de los EE. UU., https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3820045/ último acceso abr. 19, 2016.

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