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Ingredientes y alimentación saludable

Comer sano parece estar en la parte superior de la lista de tareas de todos, pero puede ser tan difícil con nuestras vidas agitadas. Incluso si la comida es casera, no siempre estamos bateando 1,000.

Esas queridas recetas familiares que se transmiten a menudo están llenas de azúcar y mantequilla. ¿Desechamos comer lo que amamos por el bien de comer mejor? La respuesta es no. Se pueden hacer sustituciones simples y fáciles a casi cualquier receta, y lo mantendrán en el camino correcto para comer bien y seguir disfrutando de sus platos favoritos.

Cocine con esto, no eso

Ya sea que esté creando un aperitivo, entrada o postre, pruebe estas sustituciones de ingredientes para un buen sabor y una alimentación más sana.

Azúcar :

El azúcar parece ser el mayor culpable de todos nuestros postres dulces favoritos o está escondido en nuestras comidas sabrosas. La American Heart Association ha relacionado el azúcar con el daño cardíaco. Y los estudios han demostrado que el azúcar es tóxico para el cuerpo, similar a los efectos del alcohol, reduciendo la tasa de supervivencia y la obesidad del cáncer. Con tantos riesgos para la salud asociados con el azúcar, la sustitución de este ingrediente es una buena elección.

Si una receta requiere azúcar, tiene algunas opciones para hacerlo más saludable. Primero, puedes obtener la mitad de la cantidad de azúcar que exige la receta. La canela, la nuez moscada o la vainilla adicionales también pueden resaltar el sabor dulce.

Mientras que la miel y el jarabe de arce pueden ser opciones, existen edulcorantes naturales que llegan al mercado y que también pueden ser una opción viable. Productos como la stevia, que se extrae de las hojas de la planta stevia rebaudiana, y el eritritol, que se deriva de los alcoholes de frutas, contienen menos calorías que el azúcar regular y son mucho más dulces que el azúcar, por lo que puede usar menos para sus recetas.

Mantequilla, margarina y aceite:

Estos ingredientes parecen ser un alimento básico para casi cualquier cosa que estés haciendo, pero no dejes que el sabor te engañe. Estos ingredientes están llenos de grasas saturadas. La mantequilla y el aceite se han relacionado con la mala salud cardiovascular y el aumento del colesterol.

Un estudio de 2013 publicado por el Instituto Nacional de Salud analizó dos grupos de hombres con problemas cardiovasculares. Un grupo comió margarina con sus comidas mientras que el otro grupo no cambió su dieta. Al final del estudio, los consumidores de margarina habían duplicado el riesgo de morir por problemas cardiovasculares.

El intercambio de estos ingredientes protegerá su corazón a largo plazo. Lo que esté cocinando o horneando determinará qué sustituto desea usar. La compota de manzana reemplaza el aceite o la mantequilla por panes o magdalenas, por ejemplo, y dependiendo de qué tan denso o húmedo quieras tu postre, usa puré de manzana e incluye una pequeña cantidad de mantequilla.

Otra alternativa son los aguacates. Este sustituto asegurará que aún consigas esa textura cremosa y húmeda en tu horneado. Para obtener proteínas adicionales, el yogur griego es un gran cambio, y puede reducir las calorías de su plato.

Por último, el aceite de coco es una excelente alternativa a la mayoría de los aceites de cocina y es bueno para el corazón. El aceite popular es rico en ácidos grasos de cadena que ayudan a soportar la pérdida de peso y estimular el sistema inmunológico.

Sal :

Solo una pizca de sal parece darle a tus platos el golpe que necesitan cuando se trata de llevar a cabo sabores. Su cuerpo necesita algo de sal en la dieta para su cerebro, transportando nutrientes y regulando la presión arterial, pero siempre puede haber demasiado bueno.

Cantidades elevadas de sal pueden elevar su presión arterial; así que si está consumiendo demasiada sal con demasiada frecuencia, con el tiempo esto puede tener efectos negativos duraderos en su corazón. El exceso de sal también puede conducir a la retención de agua y ojos rojos; la retención de líquidos puede causar dolores en el pecho, problemas para respirar y heridas en la piel en los pies y tobillos debido a la hinchazón y fricción del calzado.

La sal puede sustituirse esencialmente con cualquier especia. Agregue jugos cítricos como limón, limas y naranjas. Otras opciones son pimienta, ajo, cebolla, romero y albahaca, todo depende de lo que esté preparando. Si está decidido a usar un poco de sal, la sal marina, la forma natural de sal producida en el agua, es más segura para su cuerpo.

¡No tema más a la cocina cuando se trata de su salud! Con estas fáciles sustituciones, no tiene que sacrificar el sabor en la batalla para comer mejor.

Ya sea que esté haciendo un delicioso pastel de chocolate o un asado salado, tenga en cuenta estas alternativas. Las recetas se pueden modificar fácilmente, y hay muchas opciones para que tus creaciones culinarias tengan un gran sabor.


Fuentes:
Kirkpatrick, K., "10 cosas que no sabes sobre el azúcar (y lo que donas 't Know Can Hurt You), " The Huffington Post 30 de julio de 2013; http://www.huffingtonpost.com/kristin-kirkpatrick-ms-rd-ld/dangers-of-sugar_b_3658061.html
Sugar, J., "Sustitutos sorprendentes de la mantequilla para ahorrar calorías y grasas" Popsugar 13 de junio de 2014; http://www.fitsugar.com/How-Replace-Butter-When-Baking-21875486
Personal de Mayo Clinic, "Recetas saludables: una guía para las sustituciones de ingredientes", Mayo Clinic , 15 de febrero de 2014; http://www.mayoclinic.org/healthy-living/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/healthy-recipes/art-20047195
Morgan, L, A., "¿Qué son los Peligros de retención excesiva de agua, " Livestrong, 13 de enero de 2014; http://www.livestrong.com/article/154647-what-are-the-dangers-of-excess-water-retention/

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