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¿Juicing es realmente malo para ti?

 

Un informe de noticias reciente informó sobre el contenido de azúcar que se encuentra en batidos y jugos de frutas, con el punto central de que el azúcar en muchas frutas representa un “peligro oculto” para los jugos.

Las frutas contienen lo que para algunos puede ser una sorprendente cantidad de azúcar, y el informe es exacto al decir que una mezcla de jugo de leche de soja, uvas rojas, un plátano y una porción de arándanos tiene más azúcar que una mantequilla de maní Reese’s gigante vaso. Sin embargo, la forma en que se presenta esta cifra, sugiriendo que tal mezcla de jugo sería peor para la salud que el caramelo, es incorrecta.

Primero, la mayor parte del azúcar en la fruta no se deriva de los carbohidratos. Esta es una distinción muy importante, ya que parte del azúcar en la fruta se envuelve en su contenido de fibra, lo que significa que nunca será absorbido por el cuerpo ya que la fibra no es digerible. En segundo lugar, la fructosa en la fruta contiene vitaminas, fibra y otros nutrientes esenciales que hacen más que suficiente para compensar el contenido de azúcar. Estas son vitaminas y nutrientes que estimulan las actividades de la vida diaria y la salud, en comparación con las calorías vacías proporcionadas por la mayoría de las barras de chocolate.

En tercer lugar, es muy revelador que el informe incluyó leche de soja en la mezcla, en comparación con leche o nada de leche; esta es una historia sobre el jugo, después de todo. La leche de soya a menudo se endulza y tiene un contenido de azúcar más alto que otras formas de leche. Las porciones grandes de las frutas de la receta hipotética (porciones completas por todas partes) tampoco tienen ninguna justificación adjunta. No hay indicios de que este nivel de fruta sea común en las recetas de zumos para el hogar o incluso sea una bebida popular. Por último, también vale la pena señalar que una taza de Reese tiene niveles más bajos de azúcar en comparación con otras barras de chocolate.

En otras palabras, el experimento utilizó niveles arbitrarios de ingredientes, la inclusión innecesaria de leche de soja y una comparación no representativa para hacer un punto acerca de la nutrición que ignora por completo los hechos de sentido común y la información de fácil acceso sobre la fruta.

 

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