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La calidad del vino puede verse afectada por el clima, el calentamiento global

 

Calidad del vino y clima: un nuevo estudio explica la conexión.

¿Cómo es esto una excusa para beber? El clima más cálido provocado por el cambio climático significa que la calidad del vino de Francia aumentará, al menos si se quiere creer en los datos históricos analizados por un estudio reciente.

Uno de los problemas en la ciencia del clima es que los datos solo han estado disponibles para un tiempo relativamente corto. No puede, por ejemplo, encontrar suficiente información para decir que el clima de los 1700 fue el mismo o diferente del clima en los 1800.

La razón por la que esto importa es que no entender adecuadamente las tendencias del pasado hace comprender la gravedad de el futuro cambia más difícil. Investigadores de la Universidad de Harvard y el Instituto Goddard de Estudios Espaciales de la NASA han logrado encontrar una forma novedosa de obtener la información necesaria e incluso dar a los amantes del vino algunas cosas que esperar.

Francia tiene una larga historia de elaboración del vino y existen registros que datan de los 1300’s. Se sabe que las uvas de vino son sensibles a los cambios de temperatura y esto puede influir en la caída temprana o tardía de la cosecha. Al examinar los registros históricos, los investigadores pudieron echar un vistazo a cómo las cosas se han estado calentando en los viñedos.

Con varios siglos de datos disponibles, ciertas tendencias se hicieron evidentes durante la historia temprana de Europa. Hasta alrededor de 1980, se necesitó una ola de calor y una sequía combinadas para inducir una cosecha temprana. Esto se debe a que aunque el alto calor puede ayudar a las uvas maduras a desarrollar varios azúcares, ácidos y taninos, estas temperaturas podrían compensarse con lluvias de verano a menos que haya una sequía.

Sin embargo, a partir de 1980 las cosechas tempranas se hicieron más posibles sin un acompañamiento sequía. Los investigadores interpretan que esto significa que el calentamiento global causado por los seres humanos aumentó hasta el punto en que las lluvias del verano ya no fueron suficientes para compensar el exceso de calor.

La manera en que todo esto conduce a un mejor vino francés es simple. Las cosechas tempranas se han asociado históricamente con vinos de mejor calidad. Si esas cosechas tempranas se hacen más frecuentes gracias a un clima más cálido, los años de alta calidad serán más comunes. La advertencia es que parece haber un límite en lo bien que puede ir esta tendencia. La temporada de cultivo de 2003 resultó en una de las primeras cosechas de Francia registradas, pero el vino resultante se consideró promedio en el mejor de los casos, lo que sugiere que las uvas de vino solo pueden tomar tanto.

Si bien el cambio climático es un desafío importante de abordar, eso no significa tiene que ser todo condenación y tristeza. Tome un respiro, sirva un vaso de lo mejor de Francia y disfrute.

 

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