La chef Anna Olson comparte las 4 mejores recetas de Acción de Gracias

Thanksgiving Canada 2016 se acerca rápidamente, y en honor de estas vacaciones especiales, compartimos algunas deliciosas recetas de Acción de Gracias elaboradas por la reconocida chef de postres canadiense, Anna Olson.

Nanaimo Bars

Ingredientes para la corteza : Tres cucharadas de cacao en polvo, media cucharadita de sal, seis cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, un huevo batido, una taza de copos de coco endulzado, media taza de piezas de nueces, una taza de galletas de galleta graham.

Ingredientes para el relleno: Media taza de mantequilla sin sal, Una cucharadita de extracto de vainilla, Dos cucharadas de crema de vainilla en polvo, Tres cucharadas de leche, Dos tazas de azúcar glas, tamizada.

Ingredientes para la cobertura: Cuatro onzas de chocolate semidulce picado, Dos cucharadas de mantequilla sin sal

Instrucciones:

Corteza – Engrase un molde cuadrado de 8 pulgadas y alinee con papel pergamino. Precalentar el horno a 350 ° F. Mezcle las migas de Graham con el cacao en polvo y la sal, y agregue las piezas de coco y nuez. Vierta la mantequilla derretida y el huevo y mezcle bien. Ponga la mezcla en la sartén y hornee durante 12 minutos.

Relleno – Batir la mantequilla a mano con una taza de azúcar glasé, el polvo de crema y una pizca de sal. Vierta la leche y la vainilla y agregue. Luego, agregue la otra taza de azúcar glasé.

Topping – Derretir el chocolate y la mantequilla en una olla de cocción doble, revolviendo suavemente. Vierta la mezcla en el relleno después de que se enfríe. Enfríe la sartén durante dos horas y luego córtela en rodajas.

Crispillera de manzana tibia

Ingredientes: Seis tazas de manzanas peladas y rebanadas, Una cucharadita de extracto de vainilla, Una taza de harina de trigo integral, Media taza azúcar moreno claro envasado, media taza de mantequilla sin sal, una taza y cuarto de avena normal colada, una cucharadita de canela molida, una pizca de sal, un cuarto de taza de sirope de arce

Instrucciones:

Precalentar el horno a 350 ° F. Coloque las manzanas en una fuente grande para hornear (1.5L por volumen) y cúbralas con jarabe de arce y vainilla. En un saucepot, derrita la mantequilla hasta que se ponga marrón. En un tazón, mezcle la avena, la harina, el azúcar morena, la canela y la sal. Agregue la mantequilla derretida y mezcle bien. Cubra las manzanas con esta capa y hornee durante 45 minutos. Dejar enfriar durante 15 minutos y servir.

Galletas de calabaza y especias

Ingredientes para las galletas: Media taza de mantequilla sin sal, Una taza de puro puré de calabaza, Dos tazas y media de harina para todo uso, Uno cucharadita de jengibre molido, media cucharadita de canela molida, una cucharadita de levadura en polvo, una cucharadita de bicarbonato de soda, una cucharadita de sal, una taza de azúcar granulada, media taza de azúcar morena clara, un huevo grande, un cuarto de cucharadita de nuez moscada molida.

Ingredientes para el glaseado: Media taza de mantequilla sin sal, Una cucharadita de extracto de vainilla, Canela molida, para rociar, Medio paquete de queso crema, Dos a tres tazas de azúcar glas, tamizada.

Instrucciones:

Para galletas: Precalentar el horno a 350 ° F. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino. Batir la mantequilla y ambos azúcares hasta que quede suave y luego agregar el huevo. Mezcle el puré de calabaza y mezcle bien. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en otro recipiente y luego agregue la mezcla al rebozado de calabaza. Pliégalo bien. Coloque las galletas en las bandejas para hornear y hornee durante 17-20 minutos. Enfríe antes de agregar el glaseado.

Para glaseado: Batir la mantequilla y el queso crema juntos hasta que quede suave. Agregue una taza de azúcar glas y mezcle bien. Vierta la vainilla y otra taza de azúcar glas y bata hasta que la mezcla se pueda untar. Pipe o extender el glaseado en cada cookie. Espolvoree un poco de canela encima.

Biscotti Ricotta Cheesecake

Ingredientes para la corteza: Dos tazas y media de chocolate finamente triturado de pistacho cantucci (u otros biscotti), media taza de mantequilla derretida sin sal. [19659004] Ingredientes para el relleno: Un kilo y medio de queso ricotta, Dos tercios de taza de azúcar granulada, Una pizca de nuez moscada molida, Un cuarto de taza de Marsala dulce (opcional), Dos cucharadas de extracto de vainilla, Dos huevos grandes , Dos yemas de huevo grandes, Una cucharadita de ralladura de limón, finamente rallada, Una cucharadita de ralladura de naranja, finamente rallada, Tres cucharadas de mantequilla sin sal, derretida, Un cuarto de taza de chocolate negro, finamente rallado.

Instrucciones:

Para corteza: Precaliente el horno a 325 ° F. Engrase un molde de 9 pulgadas y colóquelo en una bandeja para hornear. Combine el cantucci triturado con la mantequilla derretida y presione esto en la parte inferior y los lados de la sartén, llegando casi hasta la cima. Hornee durante 12 minutos y enfríe mientras prepara el relleno.

Para el relleno: Con la mano, bata la ricota hasta que quede suave. Agregue el azúcar, los huevos, las yemas, el marsala, la vainilla, el limón y la naranja, y la nuez moscada. A continuación, mezcle la mantequilla derretida. Agregue el chocolate rallado y vierta el relleno en la corteza. Hornee la tarta de queso durante una hora o hasta que se sacuda ligeramente en el centro. Dejar enfriar durante 90 minutos y luego enfriar durante tres horas antes de servir.

~ Cortesía de Food Network Canada


Fuentes:
Olson, A., "Anna Olson's Nanaimo Bars", sitio web de Food Network;
http://www.foodnetwork.ca/recipe/anna-olsons-nanaimo-bars/16550/, visitado por última vez el 5 de octubre de 2016.
"Warp Apple Crisp", sitio web de Foodnetwork;
http: // www .foodnetwork.ca / recipe / warm-apple-crisp / 16433 /, visitado por última vez el 5 de octubre de 2016.

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