¿La dieta vegana es realmente saludable?

Las dietas de moda aparecen todo el tiempo. Ofrecen soluciones rápidas para ponerse en forma, perder peso y alcanzar una salud óptima. Ahora, la mayoría de ellos se basan en cierta verdad, pero a veces los ajustes y las pautas extremas los hacen insostenibles e inconvenientes.

Una dieta que es cada vez más común en estos días es el veganismo. Es una práctica de alimentación en la que todos los productos animales se eliminan de la dieta y está totalmente basada en plantas.

Esto significa que la base de la dieta son los vegetales, las frutas, las legumbres, los aceites y las nueces. Difiere del vegetarianismo en el sentido de que los veganos no comen absolutamente nada que solía respirar, mientras que los vegetarianos a veces comen pescado y productos de huevo.

Hay evidencia sustancial para apoyar una serie de beneficios de una dieta basada en plantas. Ha ayudado a las personas a perder peso, combatir enfermedades y vivir una vida sana.

Un libro de gran prestigio llamado The China Study muestra los beneficios de la dieta vegana y ofrece abundante evidencia sobre cómo las dietas a base de plantas ofrecen beneficios que una dieta rica en carne no puede.

Estos incluyen un menor riesgo de cáncer, una pérdida sustancial de peso y una dieta sostenible. Es saludable y hay datos para probarlo. No te dejará empacar en músculos como Arnold Schwarzenegger, pero ¿de verdad quieres hacer eso, de todos modos?

Por supuesto, hay algunas personas a las que les gusta llevar las cosas un poco más allá. Recientemente, ha habido un mayor énfasis en la dieta vegana cruda.

Esta dieta es casi la misma que el veganismo, pero hay una diferencia clave: no se cocina ningún alimento. Está todo crudo o seco y nada se puede calentar a más de 104 grados Fahrenheit. La idea es que cocinar alimentos mata nutrientes valiosos y comer alimentos crudos es la manera más saludable de comer.

Estas personas, en su mayor parte, están equivocadas. Aunque esta dieta probablemente resultará en pérdida de peso y es una alternativa saludable a la dieta estadounidense típica, es en gran parte insostenible y muchas afirmaciones son falsas.

No existe prácticamente ningún beneficio al adoptar una dieta vegana cruda en comparación con un vegano regular o dieta vegetariana. De hecho, las bayas pueden conservar más de sus antioxidantes cuanto más tiempo estén cocidos; y el microondas algunos alimentos, como el brócoli, en realidad hace que retengan nutrientes también.

El veganismo crudo también crea desafíos con respecto a la obtención de alimentos frescos. Por ejemplo, si vives en un lugar donde tienes un invierno frío, es difícil obtener una variedad de alimentos locales frescos y tus opciones serían extremadamente limitadas, lo que probablemente resultaría en deficiencias de vitaminas y nutrientes sin suplementos pesados.

Cuando se trata a la dieta o formas saludables de comer, la mejor opción es el equilibrio. Si quieres cortar la carne, está bien.

Hay muchas pruebas de que una dieta vegana o vegetariana puede ser saludable y sostenible. Pero cuando algo viene con mucha exageración, como el veganismo crudo, pise un poco más a la ligera. Realmente no hay ningún secreto para la nutrición.

Se trata de obtener los nutrientes adecuados y las vitaminas que necesita, independientemente de dónde provengan. En la mayoría de los casos, se encuentran en alimentos frescos no procesados.

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