Las 7 tendencias más populares de alimentación y alimentación de 2017

Con numerosas tendencias en varios sectores, el sector de alimentos y bebidas no se queda atrás. Las principales tendencias alimentarias para 2017 están identificadas por compañías como Technomic Inc., NPD Group, Mintel y Baum + Whiteman. Recopilan datos de cientos de restaurantes para predecir cuáles podrían ser los próximos alimentos de moda en 2017.

Continúe leyendo para descubrir cuáles son las tendencias alimentarias y de la dieta para 2017.

Generation Food Service and Home Delivery

Entre todos los grupos de edad, los Millennials (nacidos a principios de los 80) actualmente contribuyen más al tráfico de restaurantes. Según NPD Group, Gen Z (personas nacidas entre mediados de la década de 1990 y comienzos de la década de 2000), apenas están comenzando a ingresar a la fuerza de trabajo y su poder adquisitivo está emergiendo. Aaron Jourden, Editor Ejecutivo y Analista de Technomic Inc., dijo: "Es una generación a la que las compañías de servicio de alimentos comenzarán a prestarle mucha más atención".

NDP Group también cree que los servicios de entrega de comida en línea y take-out están en auge. Los restaurantes que brindan estos servicios pueden ver un gran crecimiento en sus negocios. Además, se espera que crezcan los planes de comidas ofrecidos por Chef'd, Blue Apron y Chefs Plate.

Coffee Trends para 2017

Los entendidos en café tienen más motivos para alegrarse este año. Además de las bebidas calientes familiares como espressos, lattes y capuchinos, la última tendencia del café es el café frío. El café prensado en frío, hecho de agua filtrada en frío y café de grano grueso, se remoja en agua durante 12 horas o más y se diluye con agua o leche. Se sirve caliente, sobre hielo o mezclado con hielo y otros ingredientes como el chocolate. Ya es parte del menú en varios restaurantes.

La otra tendencia será mezclar el café con una variedad de ingredientes como aguacate, limón y gelatinas. El copropietario y presidente de Settlement Co., Rob Theodosiou, dice que en el verano, el café chai es la bebida más preferida. Otra cafetería, Monigram, sazona su café en barriles de vino antes de asar.

Top Food Trends para 2017

Las próximas tendencias de comida étnica para 2017 son las comidas coreanas y filipinas. Tienen sabores audaces combinados con salsas picantes y amargas, que a la gente le encanta. Además, a medida que las personas se vuelven más conscientes de la salud, se preferirán los alimentos vegetarianos y veganos en mayor medida, pero no se limitarán a sopas y ensaladas.

Un número de comidas basura como hamburguesas, pizzas y burritos obtendrán un vegetal centrarse y se puede consumir sin culpa. La búsqueda de alimentos con la palabra "verduras" aumentó un 336% el año pasado, mientras que palabras como "lasaña" disminuyeron un 69%, "macarrones" un 55% y "Stroganoff" un 50%, según Pinterest.

Dave Meli de The Healthy Butcher en Toronto y Kitchener, Ontario, Canadá, cree que la sopa de res será una tendencia creciente en los próximos años. Él dijo: "Si la carne va a tener una posición principal en los restaurantes, yo la vería en el final de la sopa". La multitud preocupada por la salud optará por sopas, caldos y caldos en los próximos años. [19659003] Tendencias de desayuno para 2017

La primera comida del día verá un cambio en la textura del desayuno. Los alimentos blandos como huevos revueltos, sémola untada con mantequilla o avena se intercambiarán con alimentos crujientes como pollo frito, chorizo ​​crujiente y chimichurri. Las pequeñas empresas pueden sacar provecho de esta tendencia, ya que son excelentes para la resaca.

Alternativas interesantes a la col rizada

Una serie de alternativas interesantes, como verdes de remolacha, acelgas, hojas de nabo, hojas de mostaza y zanahorias pueden expulsar la col rizada del lista de ensaladas Podemos contar con estas verduras para dar un giro creativo a las comidas y también para reducir el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, para agregar más sabor umami a diferentes caldos, hay una gran variedad de algas disponibles.

Tendencias de servicio para 2017

Los restaurantes adoptarán una técnica de servicio nueva y compacta. A pesar de que comer en cuencos ya es popular, se hará cargo a medida que los restaurantes migren desde servir alimentos portátiles hasta colocarlos en recipientes. Además de ser conveniente para una comida para llevar, comer de estos cuencos asegura que derrames menos mientras comes en la oficina y psicológicamente te hará sentir lleno más rápido, saboreando el sabor con cada bocado.

Carnicerías artesanales

Con más personas conscientes de la salud y comiendo comida vegetariana, las carnicerías artesanales volverán para los amantes de la carne convirtiéndose en tiendas más restaurantes. Los clientes pueden preparar rápidamente diversas delicias como filetes y pescados a la parrilla en casa o disfrutarlos en la tienda.

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