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Las mujeres hispanas que consumen carne tienen un mayor riesgo de cáncer de mama, según un estudio

 

Un estudio reciente publicado en la revista Cancer Causes & Control sugiere que existe un vínculo entre comer carne procesada y el riesgo de cáncer de mama entre las mujeres hispanas. Los investigadores del estudio combinaron datos armonizados de dos estudios de casos y controles basados ​​en la población que incluyeron 1,777 casos que involucraron a 2,218 sujetos hispanos, así como 1,982 casos que involucraron a 2,218 mujeres blancas no hispanas (NHW).

Entre los hispanos, observaron una asociación entre riesgo de cáncer de mama e ingesta de carne procesada. Para las latinas en particular, hubo una asociación entre el consumo de carne blanca y el riesgo de cáncer de mama (impulsado por las aves de corral). Las mujeres hispanas que consumieron aproximadamente 20 gramos de carne procesada (es decir, una tira de tocino) por día tuvieron un 42% más de probabilidades de ser diagnosticadas con cáncer de mama en comparación con las mujeres hispanas que comieron muy poca carne procesada.

Carnes procesadas y aves de corral no se asociaron con el riesgo de cáncer de mama entre las mujeres NHW y ni la carne roja ni el pescado se asociaron con el riesgo de mama en ninguno de los grupos étnicos. Entre los sujetos NHW, los investigadores vieron una asociación entre la ingesta de atún y el riesgo de cáncer de mama.

Tenga en cuenta que la evidencia es limitada y se considera sugestiva.

Tendencias de la ingesta de carne en los Estados Unidos

Otro estudio publicado en el journal Public Health Nutrition muestra que el consumo general de carne ha seguido aumentando en los EE. UU. y el mundo desarrollado. Hay un cambio hacia un mayor consumo de aves, pero la carne roja representa una gran proporción de carne consumida en los EE. UU. (Un 58%).

El 22% de la carne consumida en los Estados Unidos se procesa, aunque el tipo y las cantidades de carne consumida difiere según edad, raza, sexo y educación.

El otoño pasado, la Organización Mundial de la Salud declaró un vínculo entre la carne procesada y el cáncer colorrectal.

 

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