Las pautas de mercurio pueden exponer bebés a poco Omega-3, demasiado mercurio

Directrices sobre el mercurio: ¿son precisas?

Desde 2014, la FDA y la EPA publicaron un borrador de actualización de sus directrices sobre el mercurio en el que las especies de peces cargadas de mercurio y las mujeres lactantes deben comer, así como la cantidad de pescado debe comerse para el contenido de omega 3.

Como las directrices de mercurio aún están en la etapa de redacción, las agencias aceptan comentarios del público sobre cómo pueden mejorarse.

El Grupo de trabajo ambiental (EWG) ha dado un paso además, y ha realizado un estudio que el grupo afirma que las mujeres siguiendo los lineamientos del borrador de mercurio aún pueden obtener niveles inseguros de mercurio sin cumplir con la ingesta de omega-3 recomendada.

Guías de mercurio, embarazo y pescado

Pez y los mariscos son fuentes ideales de ácidos grasos omega-3, que se recomiendan mucho durante el embarazo o la lactancia como una manera de promover la salud del bebé, la facilidad de parto y la calidad de la leche materna. Se recomienda que las mujeres embarazadas o lactantes consuman al menos 300 miligramos (mg) de omega-3 al día (2100 mg por semana). Para lograr esto, la FDA aconseja a las mujeres comer dos o tres porciones de cuatro onzas de pescado cada semana.

Sin embargo, casi todos los mariscos y pescados contienen mercurio en diferentes grados, y esto conlleva sus propios riesgos para la salud. La EPA considera que el límite seguro de mercurio es de una parte por millón cuando se mide, lo que se traduce en aproximadamente .1 microgramos de mercurio por kilogramo del peso corporal de una persona. Para aquellos que pesan entre 125 y 200 libras, esto equivale a alrededor de seis a nueve microgramos de mercurio por día, lo que es una cantidad segura. El acto de equilibrio, por lo tanto, es obtener suficiente omega-3 mientras se mantiene el mercurio a un mínimo.

Fish: The Draft Guidelines

El anteproyecto de directrices indica a las mujeres embarazadas que consuman de dos a tres porciones de pescado por semana u ocho a 12 onzas. Se insta a las mujeres a evitar cuatro especies específicas debido a los niveles excesivamente altos de mercurio: pez espada, tiburón, blanquillo y caballa, y se les aconseja limitar el atún blanco (atún blanco) a solo seis onzas por semana. Las directrices sobre mercurio sugieren inclinarse hacia los pescados y mariscos con niveles más bajos de mercurio como salmón, camarones, abadejo, atún enlatado ligero, tilapia, bagre y bacalao.

El estudio EWG sobre peces y mercurio

  • Usando encuestas dietéticas, 254 mujeres a quienes identificaron como "consumidores frecuentes de productos del mar" que comieron pescados y mariscos cercanos o dentro del anteproyecto se les hizo una prueba de mercurio en el cabello y se compararon con un grupo control de 29 mujeres que solo comían mariscos en raras ocasiones.
  • una mezcla de datos del USDA y los resultados de la encuesta.
  • 28% de las mujeres (71) tenían niveles seguros de mercurio y altos niveles de omega-3.
  • 32% (109) tenían niveles seguros de mercurio pero baja en omega- 3 niveles.
  • 13% (33) tenían niveles altos de mercurio pero también altos niveles de omega 3.
  • 15% (38) tenían niveles altos de mercurio y bajo omega-3.
  • Estos niveles de mercurio eran claramente más altos que en el grupo de control, sugiriendo que el pescado y el marisco era la fuente.

El estudio a reconoce ciertas limitaciones tales como los problemas inherentes a las encuestas dietéticas (memoria, sesgos autoinformados, etc.). Además, el hecho de que una cuarta parte de los que comieron atún enlatado no sabía el tipo que era (albacora u otro, por ejemplo) agrega un elemento de incertidumbre a los cálculos. No está claro qué umbrales se utilizaron para determinar los niveles de mercurio "alto" o "bajo", pero el EWG señala que el 29% de los participantes (73) tenían niveles de mercurio superiores a 1 ppm, mientras que el 59% (149) tenían más de 0,58 ppm, una límite más estricto que el EWG ha estado defendiendo.

No parece haber fallas metodológicas evidentes y los controles y limitaciones están claramente establecidos. Una vez dicho esto, el estudio no ha sido objeto de revisión por pares al momento de la redacción, por lo que es posible que otros problemas se identifiquen en el futuro.

¿Niveles de mercurio inseguros? Qué significa todo esto

El punto clave que el EWG está tratando de plantear es que los lineamientos preliminares actuales no son suficientes para ayudar a las mujeres a evitar niveles inseguros de mercurio y obtener suficiente cantidad de omega-3, y su estudio parece respaldar esta conclusión. El EWG dice que esto resalta la necesidad de que el borrador de las directrices ofrezca más detalles y claridad para ayudar a las mujeres a tomar decisiones mejor informadas. Esto se divide en algunos puntos menores:

  • Varias especies identificadas en el estudio como escolar, walleye, opah, lubina y halibut contienen niveles de mercurio comparables al atún blanco o aquellos en la lista "no comen", sin embargo, las mujeres no se les advierte acerca de ellos.
  • Las pautas de mercurio no hacen lo suficiente para garantizar que las mujeres reciban suficiente omega-3. Aunque las directrices sugieren que los peces como la tilapia y el bagre como opciones bajas de mercurio, el EWG señala que tomaría 15 porciones de tilapia por semana, o 20 bagres, para obtener las cantidades necesarias de omega-3.

En otras palabras, aunque las directrices preliminares contienen un cuadro de niveles de mercurio y omega-3 para una variedad de pescados y mariscos, las recomendaciones específicas y los puntos clave incluyen la necesidad de contar con más tipos de pescado con alto contenido de mercurio y hacer un mejor trabajo para que las mujeres sepan qué tipos de peces son bajos en mercurio pero altos en omega-3.


Fuente:

" Mercury In Seafood: Resumen ejecutivo," sitio web del Grupo de trabajo ambiental, 16 de marzo; 2016; http://www.ewg.org/research/us-fish-advice-may-expose-babies-too-much- mercurio / resumen-resumen .

Bienkowski, B., "El consejo federal sobre productos del mar deja a algunas mujeres llenas de mercurio: Estudio", sitio web de Environmental Health News, 16 de marzo de 2016; http://www.environmentalhealthnews.org/ehs/news/2016/march/women-mercury-pregnant-fish-warnings-fda.

"Omega-3 Aceite de pescado y embarazo: beneficios y Dosis adecuada. "Sitio web de la American Pregnancy Association, 26 de julio de 2012; http://americanpregnancy.org/pregnancy-health/omega-3-fish-oil/ visitado por última vez el 17 de marzo de 2016.

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