Las sardinas son saludables para usted

Las sardinas no son desconocidas para muchas personas, pero definitivamente es un alimento que debe consumirse con más frecuencia. Las sardinas llevan el nombre de Cerdeña ¸ una isla italiana donde se encontraron los peces por primera vez. Aunque muchas personas eligen comer sardinas enlatadas, la variedad fresca también es bastante sabrosa.

Las sardinas han demostrado tener numerosos beneficios para la salud, como mejorar la salud de su corazón, huesos y cerebro y disminuir el riesgo de enfermedad cardíaca, osteoporosis y Alzheimer. Las sardinas desempeñan un papel vital tanto en el funcionamiento del sistema nervioso como en el metabolismo energético.

Las sardinas son una excelente fuente de nutrientes, incluidos los ácidos grasos omega-3, vitamina B12, hierro, zinc, calcio y vitamina D, así como también como magnesio, fósforo y potasio.

Por una porción (2.5 oz) de este pescado, obtienes 17 gramos de proteína, con solo 150 calorías.

Muchas personas ahora recurren a las sardinas como su pescado de elección porque no contienen contaminantes como el mercurio, como lo hacen muchos otros peces, como el atún. Como están en el fondo de la cadena alimentaria acuática, su principal fuente de alimento es el plancton, que los hace menos propensos a estar contaminados con metales.

Debido a que estos pescados son muy perecederos cuando están frescos, generalmente se conservan en latas. Las latas frescas o abiertas se consumen mejor de inmediato, pero se pueden refrigerar durante un par de días.

Las sardinas se pueden disfrutar solas o rociadas con una vinagreta o jugo de limón y aceite para agregar un sabor picante. También puede probar mezclarlos en una ensalada, combinándolos con verduras y especias, o agregándolos a un sándwich.

Si está comprando sardinas de una lata, elija las empacadas en aceite de oliva en lugar de aceite de soja para obtener el máximo beneficio . Si está mirando sus calorías, elija sardinas enlatadas en agua para limitar la cantidad de grasa que consume.

Si está comprando sardinas frescas, busque las que huelan frescas, que sean firmes cuando las toque y que tengan brillo ojos y piel brillante.

Las sardinas son un alimento excelente y subestimado que disfruto con frecuencia debido a sus numerosos beneficios para la salud. ¡Disfrútelos en su próxima comida!


Fuentes:
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, "Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA", Servicio de Investigación Agrícola, 7 de diciembre de 2011; http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list visitado por última vez el 19 de mayo de 2013.

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