Lo que necesita saber antes de congelar su comida

¿Te encanta hornear? Si es así, puedes ser como yo, y algunos días simplemente entrar en un manic bake-a-thon. Coceré pan, muffins y galletas y luego me pregunto: "¿cómo voy a comer todo esto?". Es por eso que tengo un congelador extra en mi sótano.

Me parece que los productos horneados se congelan muy bien, especialmente si doblas las envolturas para evitar quemaduras en el congelador. Cuando hago pan de plátano, lo corté y lo envolví individualmente, así que en días atareados simplemente puedo tomar una rebanada cuando estoy en la carrera.

La compota de manzana casera es genial para congelar; Normalmente lo guardo en frascos de conservas en mi congelador. Las nueces, las semillas, el chocolate y las harinas se pueden congelar, especialmente en los meses de verano, cuando hace calor y está húmeda: evita que las harinas se vuelvan rancias y el chocolate se derrita.

El otro día hubo una venta en granos orgánicos de café, y aunque yo no soy un bebedor de café, mi marido sí, así que entró en el congelador. Cada fin de semana, puede sacar una pequeña cantidad y triturarla para su café fresco de la mañana.

Los lácteos se pueden congelar, por supuesto, incluyendo mantequilla, margarina y queso. Corto el queso antes de congelarlo, ya que puede desmenuzarse después de que se ha congelado y tiendo a usar queso previamente congelado solo en la cocina, no para el queso en rodajas y las galletas. El requesón no se congela tan bien; quizás sea por el mayor contenido de agua.

Las frutas son geniales para congelar. Primero los lavo, los seco, y luego los coloco en una bandeja de horno y los pongo en el congelador por una hora. De esta manera, se congelan individualmente y no se unen. Luego los pongo en bolsas pequeñas para congelar.

También se pueden congelar las hierbas y los vegetales, y congelarlos es una manera segura de mantener los nutrientes intactos. Me encanta comprar un gran manojo de albahaca, y si no lo uso todo en mi receta de pesto, en el congelador va. Me gusta congelar las hierbas con los tallos intactos, pero sé que mucha gente corta hierbas y las congela con un poco de agua en una bandeja de cubitos de hielo. Guarde los cubos en bolsas de congelador y están listos para ser sopesadas o guisados ​​de esta manera.

El jengibre es otro excelente alimento para congelar, ya que puede mojarse en la nevera si no se lo utiliza dentro de una semana o dos. Pele y corte el jengibre en trozos de una pulgada, envuélvalo en plástico y colóquelo en una bolsa de congelador por hasta tres meses. Descongele en la nevera oa temperatura ambiente cuando desee usarlo.

Alimentos que no debe congelar

Debe evitar la congelación de alimentos con alto contenido de agua, como apio, lechuga, repollo. , brotes, cebollas, pimientos. melones, pomelos, flanes y yogures.

Consejos de congelación útiles

• Envuelva bien los alimentos para evitar quemarse en el congelador y use bolsas de congelador de buena calidad.

• Retire todo el aire en la bolsa del congelador antes de sellarlo.

• Retire la carne de las bandejas de espuma de poliestireno y vuelva a envolverla en las bolsas del congelador.

• Congele los alimentos en cantidades pequeñas: cuanto mayor sea la cantidad, mayor será el riesgo de daño por congelación.

• Verifique la temperatura del congelador: debe ser de al menos 64 ºF

• Una regla general es no congelar nada por más de tres o cuatro meses.

Cómo descongelar los alimentos correctamente [19659002] • Los panecillos, las tortas y las galletas se pueden descongelar en el mostrador.

• La carne, las aves de corral y las verduras deben descongelarse en el refrigerador para evitar el crecimiento de bacterias.

• Si utiliza un microondas para descongelar , asegúrese de cocinar ese artículo de inmediato, ya que a veces se puede cocinar un poco mientras se descongela.

Shirley es el autor de Finalmente … Food I Can Eat! una guía dietética y libro de cocina para personas con múltiples alergias alimentarias. Como nutricionista, le gusta ayudar a las personas a planificar planes de menú saludables dentro de los límites de las alergias alimentarias y las restricciones dietéticas. Conéctese con ella en Facebook y Twitter o en www.deliciousalternatives.com

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