Lo que realmente está en esas especias saludables

Anoche, estaba salteando algunas verduras para agregar a mi salsa casera de pasta. Añadí en mi mezcla habitual de especias saludables: ajo en polvo, pimienta negra, orégano y sal, cuando me detuve y me pregunté: ¿estas especias son realmente saludables? ¿O debería estar usando lo real?

Es raro encontrar un hogar que no tenga un estante de especias básico, incluso si está lleno con dos o tres especias. Pero como provengo de un entorno de Medio Oriente, nuestro estante de especias está lleno de toneladas de especias saludables, o eso creía yo. No dudamos antes de verter pimienta negra o pimentón sobre nuestra comida, y nunca me he detenido a preguntar si lo que estaba agregando perjudicó o benefició mi comida. ¿Qué hay realmente en mis especias saludables?

4 especias saludables para usar al cocinar

1. Sal:

La sal de mesa está hecha de depósitos de sal subterráneos. Los fabricantes de alimentos también agregan un agente antiaglomerante para evitar que la sal se junte y yodo, que es un nutriente esencial para nuestra salud. ¿La baja? La sal de mesa pierde muchos minerales naturales cuando se procesa.

Aunque agregarle un poco de sal a la comida no es necesariamente saludable, el problema es que la sal contiene cloruro de sodio, y consumir demasiado sodio está relacionado con la presión arterial alta. [19659002] Muchos estadounidenses consumen el doble o el triple de su ingesta diaria recomendada de sodio (2.300 mg), porque la comida rápida, los alimentos congelados y los procesados ​​utilizan todos el sodio como conservante. Si confías en la sal del mar como una de tus especias saludables, entonces debes saber que contiene tanto sodio como la sal de mesa.

En resumen: si comes muchos alimentos rellenos de sodio, entonces mantén esto fuera de tu lista de especias saludables Sin embargo, si observa su consumo de sodio, no hay nada de malo en agregar una pizca de sal.

2. Garlic Powder:

Se ha descubierto que el ajo es una hierba extremadamente útil para combatir infecciones y mejorar la salud del corazón. Los estudios han demostrado que el ajo contiene alicina, que es un compuesto asociado con la disminución de la presión arterial, la disminución del colesterol y la reducción de la inflamación.

Pero, ¿el polvo de ajo tiene los mismos beneficios? Si el ajo en polvo está en su lista de especias, entonces sepa que el ajo crudo contiene más proteína, fibra, calcio, hierro y fósforo que el ajo en polvo.

Un diente de ajo crudo contiene el nueve por ciento de su ingesta diaria de vitamina C, pero el polvo de ajo no contiene vitamina C en absoluto.

Si está buscando agregar algunas especias saludables a sus alimentos, entonces el ajo en polvo no debe estar en su lista de especias. Puede ser más fácil de usar, pero te estás perdiendo los beneficios del ajo crudo real.

3. Cebolla en polvo:

Después del ajo en polvo, el polvo de cebolla es definitivamente una de mis especias saludables. Pero, ¿qué estás realmente comiendo? El polvo de cebolla está hecho de cebollas molida deshidratadas.

Pero, ¿comer cebolla en polvo causa que pierda algunos de sus nutrientes vitales? El polvo de cebolla contiene cinco gramos de carbohidratos, en comparación con solo un gramo en cebollas, y también contiene de tres a cuatro mg de sodio, en comparación con un mg en polvo de cebolla.

Pero el polvo de cebolla puede ser una de sus especias saludables, después de todo: una cucharada de polvo de cebolla contiene más calcio, vitamina C y potasio que las cebollas crudas.

Definitivamente prefiero usar cebollas frescas siempre que sea posible; incluso si los nutrientes son los mismos en ambos, la cebolla cruda definitivamente sabe y huele mejor. Dicho esto, no es necesario eliminar el polvo de cebolla de su lista de especias saludables.

4. Paprika:

Si bien el pimentón no es tan popular como otras especias saludables, definitivamente puede agregarle mucho sabor a tu comida. Originalmente cultivado en América del Sur, el pimentón en realidad está hecho de pimienta molida de la planta Capsicum annuum .

La capsaicina fitoquímica que se encuentra en la pimienta es conocida por ser un antiinflamatorio y puede ayudar a su cuerpo a luchar infecciones comunes Pero, ¿es el pimentón una de las especias saludables que necesita para comenzar a comer? Desafortunadamente, la especia comercial de pimentón no contiene tantos nutrientes como la original.

Lo mejor es usar hojas de pimentón orgánico secadas al sol en lugar de las especias envasadas, porque cuando se produce y se expone a altas temperaturas, el pimentón pierde muchos nutrientes clave .

Nunca dudo antes de agregar una pizca de algunas especias saludables a mis recetas salteadas, salsas para pasta o ensaladas. Sin embargo, la forma natural es a menudo mejor. La próxima vez que agarre algunas especias del estante de especias, compruebe y vea si tiene alguna de las especias de esta lista en su refrigerador o despensa y úselas en sus formas naturales.


Fuentes:
O'Connor , ¿Una realidad? La afirmación: la sal del mar es más baja en sodio que la sal de mesa, " sitio web del New York Times 29 de agosto de 2011; http://well.blogs.nytimes.com/2011/08/29/really-the-claim-sea-salt-is-lower-in-sodium-than-table-salt/?_r=0 visitado por última vez el 20 de agosto de 2013.
Oaklander, M., "Sitio web de prevención de alimentos saludables"; http://www.prevention.com/which-healthier-raw-garlic-vs-garlic-powder visitado por última vez el 20 de agosto de 2013.
"Cebolla en polvo", sitio web de BigOven; http://www.bigoven.com/glossary/Onion%20Powder visitado por última vez el 20 de agosto de 2013.
Gasior, K., "The Benefits of Paprika", sitio web de LIVESTRONG, 8 de septiembre , 2011; http://www.livestrong.com/article/539058-the-benefits-of-paprika/ visitado por última vez el 20 de agosto de 2013.

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