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Los 10 mejores alimentos procesados ​​Mitos y hechos

Crecí en la oscuridad. Solo sabía lo que me dijeron. Consideré que los alimentos procesados ​​eran parte de mi dieta porque los alimentos simplemente sabían bien y son asequibles, así que eso es lo que comía mi familia.

Antes de comenzar mis estudios en nutrición holística, de vez en cuando comía alimentos procesados. Ahora raramente los tengo a menos que confíe en la compañía y los ingredientes. Casi el 90% de lo que como es una comida completa. El número probablemente sea mayor durante el par de meses que he estado cambiando mi dieta con un programa de transformación y una dieta de limpieza del parásito Candida y . Los alimentos procesados ​​están siempre en la lista de "evitar". Eso no me sorprende.

Los alimentos procesados, abundantes y populares como son, presentan una pregunta importante sobre nuestra salud y bienestar. Para una salud óptima, ¿deberíamos comer alimentos procesados? Muchos sostienen que el procesamiento de alimentos hace que los alimentos estén más disponibles. La comodidad es también un gran beneficio para algunas personas. No estoy tan seguro de que tener estos alimentos disponibles sea necesariamente algo bueno.

Hay mucha información disponible sobre los alimentos procesados. ¿Cómo separe los hechos de la ficción o los mitos de la verdad? ¿Son algunos alimentos procesados ​​más saludables que otros? Aquí hay 10 mitos y hechos que usted debe saber.

Mito No. 1: Procesado Alimentos Todavía contienen nutrición

Hecho: La nutrición adicional no es beneficiosa. Debe considerar qué puede estar haciendo que los alimentos procesados ​​sean nutritivos. Hay leche no láctea y otros productos que contienen vitaminas y minerales enriquecidos, que son moderadamente beneficiosos para la salud. A veces se eliminan las vitaminas durante el procesamiento y se vuelven a agregar a los alimentos procesados. Los cereales, las fórmulas para bebés y la leche o los productos lácteos son alimentos procesados ​​comunes que se han enriquecido; nutrientes que no estaban previamente allí han sido agregados. Sin embargo, también hay alimentos procesados ​​que pierden nutrientes beneficiosos por completo cuando se procesan. Los granos y harinas no recuperan el cromo, zinc o B6 después de que se procesa la comida.

Mito No. 2: Los alimentos congelados y enlatados no son saludables

Hecho: Hay opciones más saludables congeladas y enlatadas. Este es otro caso de mirar la lista de ingredientes. Hay algunas verduras y frutas congeladas, y los únicos ingredientes son las frutas o verduras; sin embargo, algunas marcas todavía contienen ingredientes genéticamente modificados, aditivos y conservantes. También importa cómo cocinas tu comida también. Saltee sus verduras y evite calentarlas en el microondas. Además, considere la opción más saludable para productos enlatados. Los frijoles o sopas enlatados mínimamente procesados ​​pueden tener un lugar dentro de una dieta saludable. Busque bisfenol (BPA) sin símbolos en la etiqueta. El BPA se considera una sustancia tóxica.

Mito No. 3: Todos los alimentos procesados ​​o envasados ​​no son saludables

Hecho: Hay alimentos envasados ​​saludables. Solo porque una comida está en un paquete, ¿debería evitarla? ¿Los alimentos procesados ​​no tienen cabida en una dieta saludable? Puede haber alimentos dentro de los paquetes; sin embargo, hay un procesamiento limitado y pueden ser parte de una dieta saludable. Los alimentos saludables como el arroz integral, la quinua, el trigo sarraceno o el kamut a menudo se envasan, y siempre son los únicos ingredientes. Evite los ingredientes procesados ​​como aditivos, conservantes, colorantes alimentarios o edulcorantes artificiales. La otra cara de la moneda es que hay muchos alimentos básicos, como pan o leche, que son altamente procesados. Los panes pueden contener aditivos alimentarios y componentes genéticamente modificados (OGM), mientras que la leche comúnmente contiene antibióticos y hormonas de crecimiento.

Mito No. 4: Sin gluten procesado es bueno para usted

Hecho: Alimentos sin gluten sigue siendo alimentos procesados: un producto procesado sin gluten como galletas, barras de granola o cereales todavía se procesa y puede contener azúcar, aditivos alimentarios u otros productos químicos añadidos. Las personas más aptas para alimentos procesados ​​sin gluten son aquellas con enfermedad celíaca, trastorno del espectro autista o personas con alergias o sensibilidades al gluten. Hay muchos alimentos importantes a base de plantas, libres de gluten que las personas siempre deberían incorporar dentro de una dieta saludable de todos modos, como el trigo sarraceno, el mijo, el amaranto, el teff o el arroz silvestre. Es inteligente evitar alimentos procesados ​​sin gluten o gluten tanto como sea posible si no tiene una condición de restricción de gluten. La harina integral o espelta son alimentos sin gluten que son seguros para las personas que no tienen restricciones dietéticas.

Mito No. 5: Los alimentos procesados ​​orgánicos son mejores para usted

Hecho: Algunos alimentos orgánicos procesados ​​pueden ser simplemente como malo: Orgánico es a veces una palabra de moda, especialmente cuando se trata de alimentos procesados. Existen productos orgánicos certificados que pueden ser beneficiosos para su dieta, como el arroz integral orgánico, el arroz silvestre o la mantequilla de maní orgánica; sin embargo, las galletas orgánicas o las galletas pueden contener azúcar o sal añadida. Los productos con etiqueta orgánica de USDA también pueden contener 5% de ingredientes no orgánicos. Algunas razones por las cuales las personas consumen cereales o panes orgánicos son para evitar los ingredientes OGM dentro de los productos no orgánicos.

Mito No. 6: Come cualquier cosa mientras cumples tus calorías

Hecho: Los contadores de calorías carecen de ingredientes esenciales nutrientes. Muchas palabras de moda se lanzan en estos días. "Sin grasa" y "calorías reducidas" son frases que puedes encontrar en las etiquetas de los alimentos, que en realidad son solo técnicas de marketing estratégico. Una gran cantidad de alimentos sin grasa (galletas, galletas, dulces) contienen calorías vacías y deben evitarse o consumirse en raras ocasiones. Muchas personas cuentan calorías cuando están a dieta y tratan de seguir consumiendo alimentos bajos en calorías. Sin embargo, los productos bajos en calorías procesados ​​aún contienen aditivos y conservantes. Es mejor que cuente los nutrientes y coma más frutas y verduras bajas en calorías y llena de nutrientes.

Mito No. 7: Las ensaladas son siempre la opción del restaurante saludable

Hecho: Las ensaladas pueden no ser saludables sin el aderezo correcto. Las ensaladas son a menudo las opciones más saludables en los restaurantes; sin embargo, el aderezo para ensaladas determinará si es una opción de comida saludable. Las verduras dentro de la ensalada probablemente sean nutritivas, pero eso puede no importar a menos que use el aderezo adecuado para ensaladas, de acuerdo con un estudio de la Universidad Purdue 2012 publicado en Molecular Nutrition & Food Research . Los investigadores del estudio alimentaron a 29 personas en ensaladas con aderezos basados ​​en grasas monoinsaturadas, saturadas y poliinsaturadas. Los participantes fueron evaluados para la absorción liposoluble de carotenoides como zeaxantina, betacaroteno, luteína y licopeno, que están relacionados con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y cáncer. Los aderezos para ensalada monoinsaturados que contienen aceite de oliva promoverían una absorción adecuada de carotenoides en comparación con las otras opciones de aderezo a base de grasa. Su mejor opción es combinar el aceite de oliva virgen extra, el aceite de semilla de sésamo y el aceite de aguacate, y crear sus propios aderezos para ensaladas. Evite los aliños de ensalada procesados ​​que encontrará en la tienda de comestibles.

Mito No. 8: El trigo integral y el multigrano son similares

Hecho: El trigo integral y el multigrano son diferentes. El pan es un alimento procesado común que se puede encontrar en el carrito de compras de todos. Muchas personas incluso pueden asumir que, mientras compran panes integrales o multigrano, están tomando decisiones saludables. La gente puede incluso creer que el multigrano es lo mismo que el grano integral. Los panes multigrano contienen granos múltiples, pero es posible que ni siquiera contengan granos integrales. De hecho, también pueden carecer de nutrición después de ser refinados y procesados. Los productos integrales se consideran sin refinar con germen, salvado y endospermo intactos. Cuando compra productos de grano entero o multigrano, busque el sello "100% Whole Grains Council", que aclara si todo el producto es de grano entero. También hay ciertas marcas de panes que contienen aditivos, conservantes e ingredientes de OMG.

Mito No. 9: El yogur y los lácteos son alimentos procesados ​​perfectamente saludables

Hecho: El yogur procesado y los lácteos aún contienen ingredientes no saludables. [19659015] Los productos de yogur son parte de muchos hábitos alimenticios saludables; sin embargo, el agregado de azúcar y fruta dentro del yogur puede alterar los beneficios de las buenas bacterias y cultivos dentro del producto. El azúcar puede alimentar a la levadura y contribuir a un posible sobrecrecimiento de levadura en el cuerpo. Busque yogur orgánico sin azúcar ni fruta añadida. También tenga en cuenta que los productos lácteos no orgánicos contienen antibióticos y las hormonas de crecimiento bovino modificadas genéticamente rBGH y rBST, que se han relacionado con la infertilidad y el desarrollo muscular debilitado.

Mito n.º 10: Existe una comida sana y rápida

Hecho : La comida rápida sigue siendo comida rápida. Puedes vestirlo todo lo que quieras. La comida procesada sigue siendo comida procesada. Los restaurantes de comida rápida intentarán hacer giros saludables en sus alimentos porque cada vez más personas se dan cuenta de la importancia de una alimentación saludable. Cuando los restaurantes de hamburguesas promueven las hamburguesas sin el uso de antibióticos y esteroides, es un paso en la dirección correcta; sin embargo, a menos que solo coma la hamburguesa de hamburguesa, es mejor evitar la hamburguesa por completo. El pan puede contener ingredientes genéticamente modificados y los condimentos también contienen aditivos y conservantes de alimentos.

Los alimentos procesados ​​pueden ser más fáciles de preparar. Pueden caber dentro de su horario e incluso saben bien; sin embargo, su salud a largo plazo está en riesgo. Sea inteligente acerca de sus elecciones de alimentos y revise las etiquetas de los ingredientes para detectar cualquier cosa que no reconozca. Lo más probable es que no se debe poner en su cuerpo.

Simplemente algo para pensar la próxima vez que camine por los pasillos de la tienda de comestibles.


Fuentes:

Haas, E., et al., Mantenerse saludable con la nutrición: la guía completa de la dieta y la medicina nutricional (Nueva York: Ten Speed ​​Press, 2006), 436.

"Estudio: los aderezos bajos en grasa y sin grasa no se obtienen la mayoría de los nutrientes de las ensaladas, " Science Daily sitio web, 19 de junio de 2012; http://www.sciencedaily.com/releases/2012/06/120619230234.htm .

Nichols, N., "15 verdades simples sobre la comida", Spark People sitio web; http://www.sparkpeople.com/resource/slideshow.asp?show=41 visitado por última vez el 18 de julio de 2014.

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