Los beneficios del té verde disminuyen cuando el hierro está presente

Según una nueva investigación publicada en American Journal of Pathology beber té verde junto con una comida rica en hierro podría reducir los beneficios del té, principalmente porque el compuesto primario en el té (EGCG) se unirá sí mismo al hierro . Los investigadores llegaron a esta conclusión después de realizar experimentos en un modelo de ratón de laboratorio de la enfermedad inflamatoria intestinal.

Según los investigadores, EGCG dificulta una enzima proinflamatoria conocida como mieloperoxidasa . Esta enzima es liberada por los glóbulos blancos durante los períodos de inflamación, por lo que es muy útil para aliviar los brotes de la enfermedad inflamatoria intestinal.

Es cuando el hierro y el EGCG se toman juntos que el EGCG pierde su capacidad de limitar la mieloperoxidasa.

Los investigadores sugieren que para cosechar todos los beneficios del té verde rico en antioxidantes es mejor no beberlo con suplementos de hierro o alimentos ricos en hierro. El hierro se puede encontrar en alimentos tales como carnes rojas, aves y pescado, así como en algunos alimentos basados ​​en plantas.

Té verde y hierro: estudios posteriores

Estos hallazgos respaldan hallazgos previos del estudio publicados en el Journal de Medicinal Food . Los investigadores del estudio inicial hipotetizaron que el hierro y la grasa en la dieta pueden afectar la bioactividad del extracto de té verde.

La expresión génica y la capacidad antioxidante se probaron en 30 ratones y los investigadores descubrieron que el extracto de té verde presentaba bioactividad en algunos órganos afectados hierro. Los resultados de este estudio contribuyen a aclarar el papel de los componentes dietéticos en la bioactividad del té.

Cómo el té verde puede mejorar la salud cerebral

¡La investigación anterior ha demostrado que el té verde puede mejorar la salud cerebral! Esto se debe a compuestos en el té verde conocidos como polifenoles. Los polifenoles pueden ayudar a reducir el estrés oxidativo, algo que ocurre cuando los niveles de radicales libres son altos. La ingesta de estas sustancias químicas también puede reducir el riesgo de desarrollar demencia.

Un estudio publicado en Rejuvenation Research analizó los efectos de un suplemento dietético que contiene té verde en las capacidades cognitivas de adultos mayores sanos. [19659004] Después de 60 días de tomar los suplementos, los investigadores descubrieron que los sujetos tenían mejores puntuaciones cognitivas, especialmente cuando se trataba de la velocidad de procesamiento mental.


Fuentes:

Beng, SY, et al., "Inhibición de epigalocatequina-3-galato de mieloperoxidasa y su contrarregulación por hierro y lipocalina 2 en la dieta en el modelo murino de inflamación intestinal", The American Journal of Pathology 2016; doi: 10.1016 / j.ajpath.2015.12.004.

Koutelidakis, AE, "El efecto del hierro y la grasa en una dieta que contiene extracto de té verde (Camellia sinensis) sobre la capacidad antioxidante de algunos órganos y la expresión del ARNm de genes específicos en ratones ", Journal of Medicinal Food 2014; 17 (11): 1232-8. doi: 10.1089 / jmf.2013.0154. Epub 2014 Jul 23.

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