¿Los pepinillos van mal?

Los pepinillos agregan un toque especial a los sándwiches, hamburguesas o ensaladas. Las verduras tienen una vida útil corta. Decapado les asegura que las verduras se pueden disfrutar durante un período más largo. Pero, ¿los encurtidos se vuelven malos?

¡Sí, pueden! Ningún alimento en el mundo puede durar mucho tiempo y los encurtidos no son una excepción.

¿Realmente los encurtidos se estropean?

La respuesta a la consulta que los encurtidos se estropean depende de varios factores, incluida la forma en que se almacenan, el mejor según la fecha y el método de preparación. Para hacer encurtidos, las verduras se sumergen en agua y vinagre de salmuera hervida.

Luego se transfieren a un recipiente y se sellan herméticamente. El proceso de fermentación en la solución ácida aumenta las bacterias buenas. Si los encurtidos pasan por un proceso de fermentación adecuado, hay una menor probabilidad de que los encurtidos se echen a perder antes de tiempo.

¿Cuánto tiempo duran los encurtidos sin refrigerar?

Los encurtidos pueden durar más tiempo, publicar la fecha de caducidad si se almacenan correctamente. Los frascos de pepinillos sin abrir pueden durar de uno a dos años cuando se almacenan a temperatura ambiente.

Si se abren y se refrigeran, pueden durar la misma duración, más allá de la fecha impresa. ¿Pero los encurtidos caseros necesitan ser refrigerados? Sí, definitivamente no querrás que tus esfuerzos de decapado sean en vano. Si desea aumentar la vida útil de los encurtidos caseros, es mejor refrigerarlos.

¿Cómo sabe si los encurtidos se han ido mal?

Los encurtidos pierden su crujido con el tiempo después de la mejor fecha, pero pueden ser todavía comestible. Entonces, ¿cómo saber si los pepinillos se han vuelto malos? Algunas señales que indican que se ha consumido una salmuera incluyen una tapa en forma de cúpula de la jarra, moldes o crecimiento negro o marrón en la salmuera.

1. Compruebe el frasco que contiene pepinillo:

Si la tapa del frasco que contiene el pepinillo no es plana sino que tiene forma de cúpula, es posible que el encurtido haya salido mal. Puede deberse al sellado incorrecto del recipiente. Además, verifique cualquier crecimiento marrón o negro en el tarro; podría ser un hongo.

2. Simplemente mirando el pepinillo:

Puedes usar tus sentidos para determinar el pepinillo en mal estado. Si ve un líquido viscoso y descolorido o si el enlechado se siente suave, entonces ha ido mal. Los encurtidos estropeados no se ven brillantes y se vuelven húmedos. Puede haber mohos o hongos cultivados en el encurtido.

3. Por olor y sabor de la salmuera:

Los pepinillos huelen mal, pero si emiten un olor fétido, es hora de tirar la jarra. Si mira el pepinillo y olerlo no ayuda, puede saborearlo un poco.

Si sabe mal, entonces debe tirarlo de inmediato. Si tu pepinillo es casero, considera etiquetarlo. Esto le ayudará a decidir si ha ido mal.

¿Cómo se almacenan los encurtidos para una mayor vida útil?

Las verduras usadas para el encurtido deben sumergirse en salmuera. Exponerlos al aire conducirá al desarrollo de moldes.

1. Al guardarlos en recipientes esterilizados:

Para almacenar encurtidos caseros, llene la jarra con agua hasta la mitad. Colóquelo en el horno y caliéntelo de dos a tres minutos o hasta que el agua hierva. Vacíe la jarra y deje que el resto del agua se escurra sobre una toalla de cocina.

Mientras todavía esté caliente, pero no mojado, llénelo con la salmuera. También es importante que esterilice las tapas. Vierta agua caliente hirviendo en la tapa del frasco para esterilizarlo y dejar que se seque sobre la rejilla. Selle el recipiente con fuerza.

2. Almacenamiento en lata de plástico

Si utiliza una lata de plástico, opte por un plástico de calidad alimentaria que sea a la vez olor y libre de OVC. Evite el uso de contenedores de aluminio, cobre o latón. Deje el tarro sobre el mostrador para acelerar el proceso de decapado. Cuanto más caliente sea la temperatura, mejor funcionarán los microorganismos.

También asegúrese de utilizar una cuchara limpia para quitar los encurtidos. Una cuchara húmeda puede estar contaminada con bacterias y puede echar a perder el encurtido.

Entonces, ¿los encurtidos se vuelven malos? Ahora que conoce la respuesta, puede evitarla almacenándola en condiciones higiénicas, con la refrigeración adecuada y manipulándola con cuidado.


Fuente:


Fuentes:
"¿Cuánto dura el encurtido?", Eay por fecha sitio web; https://www.eatbydate.com/other/condiments/how-long-do-pickles-last/ visitado por última vez el 6 de julio de 2017.
Ruiz, C., "Do Pickles Go ¿Malo? Todo lo que necesita saber sobre su vida útil, "sitio web de Sumochef, 28 de abril de 2017;
http://sumochef.com/do-pickles-go-bad/
Vasiliev, E ., "Asegúrate de no comer pepinillos en mal estado", sitio web de Visihow;
http://visihow.com/Make_Sure_That_You_Are_Not_Eating_Spoiled_Pickles visitado por última vez el 6 de julio de 2017.
"Cómo Store Pickles, sitio web "Pickles-and-spices";
http://www.pickles-and-spices.com/how-to-store-pickles.html
"Respuestas a Problemas comunes de decapado, "Elija su propio sitio web;
http://pickyourown.org/picklesFAQs.htm último acceso el 6 de julio de 2017

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *