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Mejor salud durante la temporada del mercado de agricultores

Es la temporada que siempre me emociona mucho. Los mercados locales de agricultores están comenzando a surgir con todas sus frutas y verduras frescas, distribuidas en mesas o apiladas en cestas, listas y listas. Llegué a la carretera más cercana a mi casa para aprovechar al máximo la naturaleza este fin de semana pasado, donde compré zanahorias, manzanas y una increíble sopa de jengibre, y no me detuve allí. Los mercados de agricultores no solo son excelentes para comprar con un presupuesto limitado, sino que a menudo incluyen cabinas de restaurantes y otros proveedores en busca de inspiración. Sabía que cuando vi un puesto de venta de chips de kale de anacardo orgánico tropecé con algo maravilloso.

Conocer a los agricultores locales lo ayuda a establecer una conexión con su comunidad y su comida. Es una manera de apreciar de dónde viene tu comida y preguntar, en persona, sobre las prácticas de los agricultores. Usted obtiene mucha información sobre lo que está comiendo y todo el trabajo detrás de él.

Y su salud también cosecha los beneficios.

1. Good Clean Eating

La comida es local y como resultado es mucho más fresca, lo que significa más nutrientes. Una buena regla general es que cuantos menos días viaje su comida, mejor será para su salud. Así como el popular libro Dieta de 100 millas: Un año de alimentación local dice: el 89% de la vitamina C de vegetales de hoja verde como la col rizada y las espinacas se pierde de 24 a 48 horas después de la cosecha, de modo que la velocidad y el tiempo de respuesta se vuelven muy importantes. ¡Confía en mí, podrás saborear la diferencia!

2. Opciones orgánicas y saludables

Las tiendas de alimentos saludables a menudo venden productos orgánicos, huevos o carne a precios superiores. El mercado local de agricultores tiende a ser más razonable para los precios e incluso podrías obtener más en términos de cantidad. Asegúrese de preguntarle al agricultor si el alimento está o no certificado como orgánico. También puede obtener información sobre los agricultores que participan en programas de agricultura respaldados por la comunidad local (CSA, por sus siglas en inglés), que le brindarán alimentos orgánicos con precios más razonables hasta su puerta.

3. Diga adiós a los alimentos procesados ​​

¡Si busca alimentos integrales, los mercados de agricultores ofrecen! Muchos agricultores ofrecen aves de corral y carne de vacuno orgánicas, libres de antibióticos nocivos, esteroides y hormonas de crecimiento. También puede encontrar sopas caseras, aderezos para ensaladas, miel o jarabe de arce, sin conservantes ni productos químicos.

Otra ventaja añadida del mercado de agricultores es el aire fresco y el tiempo de calidad que puede pasar con su familia: conviértalo en una excursión ! Para obtener los mejores nutrientes, intente comer o cocinar todo lo que compre tan pronto como pueda. Disfruta de la comida fresca, la buena compañía y el aire libre. ¡Quizás te veré allí!


Fuentes:
Smith, A., y otros, La dieta de 100 millas: un año de comida local (Nueva York: Random House Canada, 2007 ), 3.
Watson, M., "10 Farmers Market Shopping Tips", sitio web de About.com; http://localfoods.about.com/od/farmersmarkets/tp/Farmers-Market-Tips.htm visitado por última vez el 15 de mayo de 2014.

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