¿Mejores alternativas de leche a la leche de vaca?

¿Has estado bebiendo leche de vaca toda tu vida porque pensaste que es saludable para tu cuerpo? Eso es comprensible considerando que la leche y los lácteos de vaca son parte de la Pirámide Alimenticia del Departamento de Agricultura y la Guía de Alimentos de Canadá.

Recientemente, expliqué por qué debe evitar beber leche por completo (la leche de vaca está muy procesada y contiene antibióticos y hormonas de crecimiento bovino modificadas genéticamente, y puede leer algunos otros datos espeluznantes aquí ).

3 Alternativas saludables a la leche de vaca

1. Leche de cabra

La leche de cabra es un producto lácteo que contiene lactosa, aunque es inferior a la cantidad que se encuentra en la leche de vaca, lo que significa que algunas personas intolerantes a la lactosa pueden consumir productos lácteos de cabra. Las alergias a la leche de vaca probablemente sean causadas por la proteína caseína específica y como la leche de cabra solo contiene pequeñas cantidades de proteína alfa-s1-caseína, muchas personas pueden tolerar la leche de cabra, una de las alternativas de leche beneficiosas.

La leche de cabra no necesita para ser homogeneizado porque la leche de cabra contiene glóbulos de grasa más pequeños que la leche de vaca que se puede descomponer más fácilmente. La leche de cabra también contiene más triglicéridos de cadena media que la leche de vaca, lo que ayuda a acelerar el metabolismo y puede reducir los niveles de colesterol.

La leche de cabra contiene 327,7 mg de calcio por taza en comparación con aproximadamente 300 mg de leche de vaca. El calcio en la leche de cabra puede beneficiar la salud ósea porque el calcio puede absorberse completamente debido al equilibrio de la relación fósforo-calcio y las moléculas de lactosa más pequeñas.

Es cierto que la leche de cabra contiene muchos nutrientes importantes, pero carece de la adecuada equilibrio de nutrientes necesarios para los lactantes en crecimiento. Lo mejor es consultar a un pediatra o profesional de la salud para obtener soluciones para obtener los nutrientes que faltan.

2. Leche de oveja

¿La leche de oveja es buena o baaaaaa-d? La leche de oveja es una de las alternativas de la leche a las que acude la gente porque puede contener hasta el doble de fósforo, calcio, zinc y vitaminas B que la leche de vaca o la leche de cabra. La leche de oveja también tiene un alto contenido de yodo, que puede ayudar a las personas con problemas de tiroides. La leche de oveja y la leche de cabra son similares porque ambas contienen pequeños glóbulos de grasa que el cuerpo puede digerir fácilmente.

La leche de oveja contiene la misma cantidad de lactosa que la leche de vaca. La leche de oveja no es una gran alternativa si usted es intolerante a la lactosa, pero podría comer yogur de leche de oveja porque la lactosa se convierte en ácido láctico. Se sabe que contiene más calorías y duplica la grasa de la leche de vaca, lo que podría ser un problema para las personas que intentan perder peso. También contiene aproximadamente un dos por ciento más de proteína que la leche de vaca o la leche de cabra.

En cuanto a los nutrientes, no se puede equivocar con la leche de oveja. Contiene más riboflavina, tiamina, vitamina B12 y vitamina C que la leche de cabra o de vaca.

La leche de oveja también puede ser más costosa y más difícil de encontrar que otras alternativas lácteas. Tampoco es la mejor opción para bebés.

3. Almond Milk

Si quiere evitar la leche animal por completo, le recomendaría la leche de almendra, aunque no es perfecta. Cuando compre alternativas lácteas en su tienda de abarrotes o tienda de salud natural, es posible que todavía contengan el aditivo basado en algas marinas, el carragenano, que es un posible carcinógeno humano conocido por causar problemas digestivos e inflamación.

Las leches de almendras empacadas aún contienen una gran cantidad de azúcar y edulcorantes. Su mejor opción para eliminar cualquier problema asociado con la leche de almendra comprada en la tienda es simplemente crear la suya propia. Me doy cuenta de que fabricar leche de almendras puede ser una tarea desalentadora para algunas personas, pero en realidad es fácil y puedes controlar cuán dulce lo preparas. Combine una taza de almendras, cuatro tazas de agua, una pizca de sal marina y el edulcorante deseado (como tres dátiles picados o una cucharada de miel) en una licuadora. Es una buena idea empapar sus almendras durante la noche. Mezcle en alto por dos minutos, luego cuele con un colador forrado en un tazón grande. Puede refrigerar su leche de almendras casera en un frasco de vidrio hasta por tres días. Es una buena opción vegana.

Entonces, ¿la leche de cabra, la leche de oveja o la leche de almendras son buenas alternativas de leche a la leche de vaca? Depende de ti. Use su juicio y si su cuerpo puede tolerar la leche de cabra y oveja, le recomiendo comprar la variedad orgánica y cruda. Y si usted hace su propia leche de almendras, esa es verdaderamente una de sus comidas saludables.


Fuentes:
Mateljan, G., Los alimentos más saludables del mundo: Guía esencial para la forma más sana de comer (Seattle: Fundación George Mateljan, 2007), 537, 652-654.
"Leche de cabra versus leche de vaca", sitio web FitDay; http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/goat-milk-vs-cow-milk.html visitado por última vez el 4 de febrero de 2014.
Weil , A., MD, "sitio web de Weil, 25 de abril de 2013; http://www.drweil.com/drw/u/QAA401257/Is-Goats-Milk-Good.html .

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