Mejores restaurantes para ver este día de la pasta en Nueva York

Pídale a cualquier persona que tome una dieta o que se adhiera a un régimen estricto que permanezca delgado cuál será su artículo número uno para engañar y la respuesta más probable será carbohidratos, especialmente pasta. Y pasta blanca ninguna de estas cosas sanas de trigo integral que pretendemos igualar a la pasta blanca y cremosa que está prohibida en las dietas de muchas personas.

El Día Nacional de la Pasta es un momento perfecto romper esas reglas y celebrar entregándose, por un día, en un platillo de pasta favorito en casa o en uno de sus restaurantes favoritos.

Los orígenes de la pasta son bastante antiguos: es una de las comidas más antiguas que las personas civilizadas tienen estado comiendo Muchos creen que Marco Polo descubrió la pasta en Asia y la trajo a Italia, pero esto no es del todo cierto porque hay evidencia de que la pasta tiene otros orígenes que la vinculan directamente con Italia.

En 1279 d. C., un testamento fue redactado por un italiano que dejaba un recipiente de maccheroni (macarrones) a alguien, y esto fue cuando Marco Polo todavía estaba en el Lejano Oriente. Pasta es una palabra italiana para masa, porque la pasta es esencialmente masa que se ha secado, a menos que se mantenga fresca y suave.

Pasta hecha en casa es bastante fácil de hacer y solo requiere unos pocos ingredientes. La parte que consume tiempo viene en la creación del tipo de pasta, más particularmente la forma. Imagina hacer todos esos pequeños rotinis swirly a mano. Toma horas y horas, sin embargo, muchos cocineros caseros recalcitrantes harán el esfuerzo.

Hay tantas formas en que se puede preparar pasta y hay docenas de opciones incluso para los tipos de fideos, que las posibilidades son realmente, verdaderamente infinito. ¿No tienes ganas de preparar un plato casero de pasta? ¡No hay problema! Si se encuentra en New York City (NYC) se encuentra en una ciudad que sabe exactamente cómo hacer pasta y hacerlo bien. Así que revise esta pequeña guía y vea qué restaurantes tienen lo que anhela en este momento.

Algunos de los mejores platos de pasta que ofrece la ciudad de Nueva York

Restaurante: Marea

Plato: Fusilli con vino tinto- Estofado de pulpo y médula ósea
Bien, esto no es para los débiles de corazón y es para los más aventureros, pero si estás dispuesto a probar algo original, tus papilas gustativas te lo agradecerán. La salsa base es un simple ragú que se ha animado con tentáculos de cefalópodos morados y tejido graso de la médula ósea. La pasta en sí es laminada a mano, con forma de fusilli como pequeños Twizzlers.

Restaurante: Barbuto

Plato: Bucatini Alla Carbonara
Este plato de carbonara se convirtió en un éxito tan pronto como Barbuto abrió sus puertas hace 12 años. El plato está hecho con tubos de bucatini fuertes con una salsa infundida con Beretta pancetta curada en seco, pimienta negra molida fresca, yema de huevo fresca de granja y queso parmesano. Cremoso y salado, todo lo que quieras en un plato de pasta.

Restaurante: Lilia's

Plato: Rigatoni Diavola
Este plato es simple pero muy delicioso. El rigatoni casero hecho de sémola se transforma en la forma de comas grandes con una salsa clásica hecha de tomates de San Marzano, con chiles, orégano y queso de oveja. El dueño ama tanto este plato que dice que se lo come todas las noches.

Restaurante: Osteria Morini

Plato: Spallina
Prepárate para algo realmente especial: un ravioles doble. Este plato está hecho con dos bolsillos rectangulares de pasta de huevo hecha a mano que están fusionados para que puedas saborear dos rellenos diferentes. Un lado tiene una carne picada de conejo, y el otro lado está relleno con un queso blanco suave. El resultado final se rocía con una reducción de ternera y se cubre con habas frescas.


Fuentes:
Murphy, M., "LOS MEJORES PLATOS DE PASTA ABSOLUTOS EN NYC", sitio web de Thrillist;
https: / /www.thrillist.com/eat/new-york/best-pasta-in-nyc, visitado por última vez el 17 de octubre de 2016.

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