Muchos estadounidenses compran con frecuencia frutas y verduras congeladas

Estamos acostumbrados a escuchar que lo nuevo siempre es mejor, pero ¿esa lógica también se aplica a las frutas y verduras? ¿Las frutas y verduras congeladas contienen la misma cantidad de nutrientes y vitaminas que los productos frescos?

Bueno, eso es lo que los investigadores quieren saber porque, contrariamente a la creencia popular, las frutas y verduras pierden muchos nutrientes durante el almacenamiento y / o la cocina fases Muchos investigadores subestimaron anteriormente la cantidad de nutrientes que se pierden solo por cocinar o almacenar frutas y verduras durante mucho tiempo, pero la cantidad es considerable.

Si los alimentos se preparan para la congelación, se cosechan justo cuando maduran. -el momento del máximo valor nutricional. Aunque el proceso de congelación puede eliminar algunos nutrientes solubles en agua, como las vitaminas B y C, las frutas y verduras congeladas retienen más nutrientes en comparación con las frutas y verduras frescas que se recolectan y envían a todo el país, tomando meses antes de que lleguen a su mesa. Esto se debe a que las frutas y verduras frescas se recogen antes de que maduren, de modo que no maduren demasiado antes de llegar a su destino final. Este es el problema: los productos inmaduros no tienen la oportunidad de desarrollar adecuadamente todos sus nutrientes, vitaminas, minerales e incluso sabor. Y cuando los expones al calor y la luz, la disponibilidad de esos nutrientes disminuye aún más.

Eso es algo a considerar si a menudo compras frutas y verduras frescas, las dejas en el mostrador de tu cocina por una semana y luego las pones en el congelador cuando nadie los come. En ese caso, comprar frutas y verduras congeladas sería beneficioso, porque los nutrientes se conservan mejor si se congelan inmediatamente después de la recolección, en lugar de semanas después de que han estado al aire libre.

Otra alternativa es comprar productos locales Produce. Las frutas y verduras locales no demoran semanas en enviarse a todo el país, lo que significa que serán recolectadas solo cuando estén maduras y llenas de nutrientes.

Tenga cuidado con las frutas y verduras congeladas que contienen muchos aditivos que definitivamente no usa. t desea, como jarabe de maíz alto en fructosa, sal o sodio y azúcar. ¡Esos aditivos anulan el valor de comprar frutas y verduras en primer lugar! Además, asegúrese de leer cuidadosamente las etiquetas nutricionales cuando compre frutas y verduras congeladas.


Fuentes:
Randall, B., "¿Las frutas y verduras frescas son mejores para usted que las enlatadas o congeladas?" Clear Creek Surgery Center sitio web; http://clearcreeksurgery.com/your-health/?/44732/ visitado por última vez el 25 de marzo de 2013.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *