Muffins sin grasas saturadas benefician a los pacientes con síndrome metabólico (MetS), según un nuevo estudio

Un nuevo estudio muestra que las magdalenas de administración metabólica podrían mitigar el síndrome metabólico pero omiten marcadores importantes. El "síndrome metabólico" (metS) es una colección de síntomas que, cuando se presentan juntos, aumentan el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2 o enfermedad cardiovascular. Dado que alrededor de un tercio de los adultos en los Estados Unidos se han reunido, existe un gran interés de salud pública en encontrar formas de ayudar a las personas que muestran signos del síndrome a mitigar su nivel de riesgo.

Uno de los ajustes de estilo de vida a menudo recomendados es para reemplazar las grasas saturadas en la dieta con grasas insaturadas. Sin embargo, no está tan claro si los sustitutos con más ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) o ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) produjeron mejores resultados. Con ese fin, el USDA ha creado dos recetas de muffins rivales y probado sus efectos.

El estudio MUFA / PUFA Muffin: Resumen

  • Se utilizaron 39 participantes con metS en el estudio
  • Se recomendó a los participantes una dieta recomendada por la American Heart Association pero también comieron tres MUFA o muffins enriquecidos con PUFA según el grupo de prueba
  • Mediciones de niveles de triglicéridos, presión arterial, dilatación mediada por flujo (capacidad de dilatación de una arteria), colesterol total, colesterol LDL, glucosa y los niveles de proteína inflamatoria se tomaron al inicio y después de seis meses
  • Ambos tipos de muffins se asociaron con pérdida de peso, pero los mufines de PUFA también se relacionaron con niveles reducidos de triglicéridos, presión arterial baja y mejor dilatación mediada por flujo
  • No se observó ningún efecto sobre otros rasgos medidos
  • En general, el 25% (4 de 16) de los asignados a muffins de AGPI y el 13% (3 de 23) de los asignados a los panecillos MUFA perdieron la clasificación de síndrome metabólico al final del estudio

Qué significa

Los hallazgos sugieren que hacer que los PUFA sean la grasa insaturada de elección puede mejorar las reducciones de riesgo entre aquellos con síndrome metabólico, pero esta conclusión viene con varias advertencias distintas. En primer lugar, aunque el grupo de muffins PUFA mostró mejores mejoras en la presión arterial, arterial y triglicéridos, estos cambios fueron independientes de la pérdida de peso que ambos grupos lograron.

Además, no hay diferencia significativa entre el número de AGPI y MUFA que perdió el diagnóstico de síndrome metabólico (cuatro versus tres). Desafortunadamente, el bajo número de participantes en cada grupo hace que la comprensión de este efecto sea casi imposible ya que incluso pequeños cambios en los números producirían un mayor impacto en los cálculos estadísticos. No ayudar es la falta de un grupo de control sin muffins, lo que hace que identificar las tendencias sea aún más difícil.

Conclusión

  • Un buen primer paso pero con un grupo pequeño de participantes y ningún grupo de control es difícil de entender qué tan significativos son los resultados o si realmente significan lo que el estudio concluye en la decisión de PUFA / MUFA

Fuentes:

Miller, M., et. al., "Poly es más efectivo que la grasa monoinsaturada para el manejo dietético en el síndrome metabólico: el estudio muffin", Journal of Clinical Lipidology, 2016; http://dx.doi.org/10.1016/j.jacl.2016.04.011 .

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