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¿Necesitamos preocuparnos?

 

Justo cuando millones de personas se preparaban para disfrutar del fin de semana largo de Pascua, el vigilante de la salud del consumidor As You Sow publicó los hallazgos sobre niveles de plomo y cadmio en productos de chocolate.

Específicamente, el perro guardián las pruebas han demostrado que numerosos productos de chocolate vendidos en California (35 de 50 evaluados) tenían niveles de plomo y cadmio más altos que los establecidos por la Ley estatal de seguridad del agua potable y la aplicación de sustancias tóxicas también conocida como “Proposición 65″. ”

As You Sow ha presentado avisos contra los fabricantes de chocolate relevantes, incluidos Trader Joe’s, The Hershey Company, Whole Foods, Godiva y Mars.

El plomo y el cadmio: Datos rápidos

  • El plomo es una neurotoxina y puede Causa deterioro del cociente intelectual.
  • El cadmio puede causar daño renal si se ingieren niveles bajos durante un período prolongado, y es un probable carcinógeno.
  • Ambas sustancias se encuentran naturalmente en el suelo y en muchas plantas (como el cacao) frijoles) como resultado.
  • Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC) no consideran que ningún nivel de plomo sea seguro para los niños, pero usan cinco microgramos por decilitro de sangre para determinar si el nivel de plomo del niño es anormalmente alto .
  • La ​​Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) permite un límite de .1 partes por millón de plomo en el chocolate. En otras palabras, solo una décima parte de una millonésima de una barra de chocolate puede ser plomo.
  • La ​​FDA no ha establecido límites al cadmio en los alimentos, pero limita los niveles de agua embotellada a 0.005 mg / L.

Los CDC postura requiere un poco más de elaboración. Aunque el CDC no considera que el plomo sea bueno en ninguna cantidad, todos tenemos cierta cantidad de plomo en nuestros cuerpos, por lo que el CDC se centra más en asegurarse de que los niños no tengan niveles de plomo que sugieran una fuente inusualmente fuerte. [19659005] Proposición 65: Datos rápidos

  • La ley de la Propuesta 65 de California exige que el producto se marque con una advertencia si contienen más de lo que el estado considera un nivel aceptable de ciertas sustancias.
  • Es posible que haya visto estas etiquetas; leen algo así como: “Este producto contiene una sustancia reconocida por el estado de California como posible carcinógeno”. La redacción cambia en función del producto o producto químico en cuestión.
  • Los niveles que requieren etiquetas de advertencia según la Propuesta 65 son muchos, mucho más estricto que aquellos que la FDA considera seguros, a menudo dividiendo el límite de la FDA por 1,000 para llegar a lo que considera una cantidad aceptable.
  • La ​​Proposición 65 también permite demandas contra compañías que no tienen el etiquetado necesario. Esto es lo que lo convierte en una molestia para las empresas y una gran ayuda para los abogados litigantes.

Conclusión

Suponiendo que los métodos de prueba As You Sow utilizados se verifican, parece que ciertos productos de chocolate tienen niveles de plomo y / o cadmio por encima de los preferidos por el estado de California. Si se confirman los resultados, las empresas afectadas deberán realizar cambios en el etiquetado.

Sin embargo, los consumidores no necesariamente tienen que preocuparse demasiado, incluso si estos resultados demuestran ser ciertos. No existe un riesgo conocido o establecido para la salud del consumidor a partir de los chocolates examinados.

Hay dos puntos clave que debe recordar al examinar los hallazgos de As You Sow. El primero es que la dosis produce el veneno. Casi cualquier cosa puede matarte en una cantidad lo suficientemente grande e incluso cosas como el plomo o el cadmio pueden ser inofensivas si la exposición está por debajo de ciertos umbrales. El segundo es que los productos de chocolate solo superaron los límites de la Propuesta 65, no los niveles de la FDA, que están respaldados por más investigaciones. El hecho de que ciertos productos de chocolate contengan plomo o cadmio en exceso de la ley extremadamente estricta de California (sin dejar de estar dentro de los estándares de seguridad investigados por la FDA) no se traduce en un peligro para los consumidores. Esta situación es, en esencia, un problema de etiquetado, no de seguridad del consumidor.

 

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