Nueva información sobre los beneficios del chocolate para la salud

Si hay algo que es música para los oídos de la mayoría de las personas que hacen dieta y las personas que intentan comer saludablemente, es que el chocolate negro es bueno para ti. Este delicia extremadamente popular y decadente es un favorito para muchos y una dulce indulgencia que sirve como una gran recompensa diaria para el consumidor consciente de la salud.

El chocolate oscuro ha sido promocionado durante mucho tiempo para que tenga beneficios para la salud debido a sus propiedades antioxidantes. Contiene los flavonoides catequina y epicatequina, al tiempo que también proporciona una pequeña cantidad de fibra dietética.

Estos compuestos trabajan juntos para beneficiar la salud del corazón al limitar la inflamación, estimular el flujo sanguíneo y ayudar a eliminar los desechos de su cuerpo.

Y aunque esta información se conoce desde hace tiempo, una nueva investigación ha explicado cómo el chocolate negro ofrece estos beneficios.

Un equipo de investigación de la Universidad Estatal de Louisiana descubrió bacterias intestinales específicas que descomponen el chocolate y lo fermentan en compuestos antiinflamatorios. A su vez, estos compuestos promueven la salud del corazón cuando se liberan en el cuerpo.

La catequina y la epicatequina se encuentran en el polvo de cacao, que es el ingrediente principal del chocolate. Para obtener el mayor beneficio del chocolate, desea comer variedades más oscuras, que contengan al menos un 75% de cacao puro. El chocolate con leche, por ejemplo, no ofrece los mismos beneficios que el chocolate amargo, y cuanto más oscuro te vayas, mejor.

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Los antioxidantes mencionados anteriormente son bastante difíciles de descomponer para el cuerpo, pero cuando llegan al colon, ciertos microbios pueden deconstruirlos, fermentarlos y utilizar sus propiedades antiinflamatorias para mejorar la salud del corazón. . Con el tiempo, estos antiinflamatorios pueden reducir el riesgo de afecciones graves como la hipertensión y los accidentes cerebrovasculares.

Cuando la fibra en el cacao se fermenta en el colon, se descompone en compuestos más pequeños, que luego se absorben más fácilmente para administrar los beneficios antiinflamatorios en todo el cuerpo. La inflamación es un problema común en personas con diabetes, problemas cardíacos, obesidad, diversos cánceres y una serie de otros problemas de salud.

El médico principal del equipo de investigación dijo que combinaba el contenido de fibra del cacao con prebióticos, alimentos no digeribles que estimulan actividad microbiana: puede contribuir a mejorar la salud en general y promover que los antioxidantes en el estómago se distribuyan como antiinflamatorios.

Ejemplos de alimentos prebióticos son ajo, harina de trigo integral, espárragos, plátanos y varias frutas y verduras. Combinar una porción de chocolate negro con un poco de granada, por ejemplo, sería una forma ideal de utilizar los beneficios para la salud del chocolate amargo. Otras frutas también serían aceptables.

Ahora, solo porque existen beneficios para la salud asociados con el chocolate negro, es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones. Comer una gran barra de chocolate por día, por ejemplo, es demasiado. El chocolate es denso en calorías y alto en azúcar, así que trate de mantener las porciones en un par de piezas pequeñas. De dos a cuatro cuadrados de una barra de chocolate negro debería ser su objetivo.


Fuente: [196590002] Roberts, M., "Gut Bacteria Turn Dark Chocolate 'Healthy'" Sitio web de la BBC, 18 de marzo de 2014; http://www.bbc.com/news/health-26626507 visitado por última vez el 25 de marzo de 2014.

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