Papas fritas, papas fritas y papas waffle aumentan el riesgo de muerte

Las papas a la francesa, las patatas fritas y las cuñas de patata ayudan a satisfacer sus antojos salados. Las patatas tienen un sabor delicioso cuando se fríen, por lo que incluso puede pasar por alto el contenido calórico. Sin embargo, las patatas fritas no solo te engordan sino que también aumentan tu riesgo de mortalidad, según un estudio publicado en American Journal of Clinical Nutrition .

Cuando se trata de patatas fritas, tu lista no es Solo estoy limitado a papas fritas o patatas fritas. También incluye papas fritas waffles y hash browns doradas. Pero cuanto más se entregue, mayor será su riesgo de muerte prematura.

Estudio Asociados Patatas Fritas con Riesgo Elevado de Mortalidad

Sabemos que las papas fritas no son saludables, pero no hubo estudios que respalden esta afirmación. Ahora, algunos estudios afirman que las patatas fritas y las tasas de mortalidad están interrelacionadas. Uno de estos estudios se publicó en The American Journal of Clinical Nutrition. Los investigadores tienen alguna evidencia que sugiere que el consumo de patatas fritas, más de dos o tres porciones a la semana, se asocia con mortalidad prematura.

Para el estudio, los investigadores de la Iniciativa de Osteoartritis analizaron a 4.440 participantes de edades comprendidas entre 45 y 79 años durante un período de seguimiento de ocho años. Los investigadores dieron a los participantes cuestionarios de frecuencia de alimentos para categorizar su consumo de papa.

Durante el período de ocho años, los investigadores encontraron que de los 4,400 participantes, murieron 236 participantes. Los participantes que consumieron patatas fritas dos o tres veces por semana o más mostraron un mayor riesgo de mortalidad.

El consumo de patatas en otras formas, como hervido, cocinado o horneado no está relacionado con la mortalidad, según el estudio. Además, la edad o el sexo de los participantes no influyeron en los resultados.

¿Por qué son peligrosas las patatas fritas?

El director ejecutivo del Consejo Nacional de la Papa, John Keeling, dice que las papas son un vegetal saludable. No tiene grasa, ni sodio, ni colesterol, ni más potasio que un plátano.

Lo que lo hace peligroso es el método de preparación, especialmente la fritura. Según el Consejo Nacional de la Papa, los estadounidenses consumieron 112.1 libras de papas por persona en 2014. Incluía 33.5 libras de papas frescas y 78.5 libras de papas procesadas, la mayoría en forma de papas fritas.

Veamos qué hace las papas fritas peligroso.

Las papas fritas son ricas en grasa

Las papas fritas, las patatas fritas y las papas fritas se fríen y se salpican con sal. Son altos en calorías y carbohidratos. Estas papas fritas absorben aceite de cocina durante el proceso de fritura, lo que aumenta su contenido de grasa.

La dieta de una persona debe incluir 65 gramos de grasas saludables, mientras que una porción de papas fritas solo tiene 24 gramos. Un estudio realizado por el Centro de Excelencia en Diabetes y Obesidad de la Universidad de Washington en Seattle, afirma que una dieta alta en grasas lesiona las células nerviosas del cerebro que son responsables de controlar el peso corporal.

Las grasas saturadas y las grasas trans pueden aumentar la sangre niveles de colesterol. Según la American Heart Association, un aumento en el colesterol en la sangre aumenta el riesgo de apoplejía, enfermedad cardíaca y diabetes tipo 2.

Las patatas fritas no tienen fibra

La fibra ayuda a la digestión y previene el exceso de liberación de insulina. Las papas se pelan antes de hacer papas fritas, papas fritas o papas fritas, lo que elimina el contenido de fibra que contienen.

Las papas fritas contienen acrilamida

Stephanie Schiff, dietista del Hospital Huntington de Northwell Health en Huntington, dice que frito, almidonado los alimentos contienen acrilamida, que es cancerosa.

Si los alimentos con almidón como las papas se hornean, fríen o tuestan a altas temperaturas, producen acrilamida. Los alimentos con almidón no deben refrigerarse ya que producen más producción de acrilamida.

Otros factores que elevan la mortalidad

Dr. Nicola Veronese, científica del Consejo Nacional de Investigación, dijo que las patatas fritas solas no son responsables del elevado riesgo de mortalidad. Otros factores como la ingesta alta de sodio, la obesidad y un estilo de vida sedentario también pueden ser responsables de la muerte entre aquellos que consumen dos o más porciones de patatas fritas cada semana.

Las patatas fritas pueden elevar el riesgo de mortalidad, por lo que es mejor limitar su ingesta y disfrute de ellos solo de vez en cuando.


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Fuentes:

Veronese, N., et al, "El consumo de patata frita se asocia con una mortalidad elevada : un estudio longitudinal de cohortes 8-y, " The American Journal of Clinical Nutrition ; http://ajcn.nutrition.org/content/early/2017/06/07/ajcn.117.154872.abstract?papetoc visitado por última vez el 16 de junio de 2017.

Scutti, S., "Comer patatas fritas relacionadas con un mayor riesgo de muerte", dice el estudio, "Edición, 15 de junio de 2017; http://edition.cnn.com/2017/06/14/health/fried-potatoes-early-death/index.html .

Seidel, J., "Un estudio de ocho años encuentra que los comedores de frituras pesadas tienen 'el doble' de posibilidades de morir", News, 14 de junio de 2017; http://www.news.com.au/lifestyle/health/diet/eightyear-study-finds-heavy-french-fry-eaters-have-double-the-chance-of-death/news-story /1a557be079d7947380c90924dc2f0d15.

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