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Por qué estamos obsesionados con los alimentos que causan cáncer

Nos hemos vuelto temerosos de todo lo que hay en nuestra cocina, de todo lo que encontramos en las tiendas de comestibles, de nuestros médicos, nuestros proveedores de atención médica y, definitivamente, de los medios de comunicación. No te culpo. Debido a que con las altas tasas de enfermedad y enfermedad (la cantidad de personas que desarrollan diabetes, enfermedades cardíacas y apoplejías aumenta cada año), haremos cualquier cosa para evitar enfermarnos como nuestra madre, hermano, padre, hermana, jefe o amigo. . Si hay seis grados de separación entre mí y cualquier otra persona en este mundo, probablemente haya uno o dos grados de separación entre mí y alguien enfermo de cáncer, enfermedad cardíaca o cualquier otra enfermedad debilitante, si eso.

Entonces, cuando alguien nos dice que este alimento causa cáncer, o que debes tirar los contenedores de plástico porque están causando cáncer, o que algunos tipos de protector solar realmente no bloquean los rayos UV de todos modos, nos subimos al carro. ¿Por qué no nosotros? Si hay incluso una pequeña y diminuta cantidad de evidencia de que algo causa cáncer, ¿no lo evitarías? Sé que lo haría.

Y debido a eso, nos hemos metido en un gran lío: hemos dado credibilidad a la gente sobre nuestras vidas. Hemos permitido que otros, científicos a quienes las compañías farmacéuticas les paguen, digan que sus productos son seguros; médicos que salen a almorzar con Big Pharma, para decirnos qué podemos y qué no podemos comer. Tenemos tanto miedo de que les creamos, incluso cuando la evidencia no está realmente allí.

Es por eso que no es realmente sorprendente que, cuando un estudio publicado la semana pasada en el Diario del Instituto Nacional del Cáncer afirmó que tomar suplementos de aceite de pescado podría causar cáncer de próstata, los medios se volvieron locos: todos los medios saltaron a la historia, proclamando que era hora de dejar caer los suplementos causantes de cáncer (desafío que encuentren un sitio de noticias que no cubrir esta historia). Los medios tampoco diferenciaron entre los suplementos de aceite de pescado y los omega-3, por lo que de repente los lectores vieron titulares incendiarios que afirmaban que esos omega-3 saludables para el corazón eran en realidad cáncer en su gabinete.

Tomó unos días antes las personas profundizaron en el estudio y se dieron cuenta de que los medios se habían equivocado: los investigadores nunca le dieron a los participantes el estudio sobre los suplementos de aceite de pescado. El estudio no analizó los omega-3 en general. El estudio solo analizó los niveles sanguíneos de ácidos grasos de cadena larga (EPA y DHA), que se encuentran comúnmente en los peces, y son dos de los tipos principales de omega-3. Y, sin embargo, el estudio solo encontró una asociación entre niveles más altos de DHA en la sangre y cáncer de próstata. Los investigadores no encontraron ninguna asociación entre los niveles de EPA y el riesgo de cáncer de próstata; ni ninguna asociación entre otros tipos de ácidos grasos de cadena larga, como ALA, el omega-3 que se encuentra en el lino y la chía. Si los investigadores estaban realmente preocupados por el riesgo de niveles altos de DHA y cáncer de próstata, ¿por qué no recomendarían evitar el pescado por completo, junto con los suplementos de aceite de pescado? Desafortunadamente, la conclusión fue que los suplementos de aceite de pescado son peligrosos y causan cáncer, pero se equivocaron.

Desde entonces, algunos médicos se han expresado, argumentando que el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson, donde se realizó la investigación, debe tener un sesgo anti-suplemento. Pero creo que es más que eso. Creo que nos hemos acostumbrado tanto a escuchar que todo lo que hacemos en nuestras vidas puede causar cáncer como lo esperamos, ansiamos oírlo y lo necesitamos.

Puede pensar que me he pasado un poco por la borda. ¿Por qué necesitamos escuchar que los alimentos causan cáncer? En pocas palabras, es porque no vivimos como solíamos hace cien años. No vivimos cerca de nuestras fuentes de alimentos. En cambio, todo se produce fuera del sitio, pero no de la mente. No sabemos qué le sucede a nuestra comida después de que ha sido criada, sacrificada, limpiada y empacada; tememos que el aumento de ciertas enfermedades pueda atribuirse a un control deficiente de la calidad de nuestros alimentos. Y a pesar de que la gente trata de comer comida local, ecológica o exigir etiquetas de OGM, al final del día, todavía no estamos en contacto con las personas responsables de nuestra salud: productores de alimentos. No sabemos quién está elaborando nuestros alimentos, cómo lo están haciendo y qué aportan.

Entonces, si un estudio descubre que los suplementos de aceite de pescado pueden causar cáncer, alertamos a la prensa, hacemos la historia hacerse viral y luego correr al botiquín para tirar las pastillas por el desagüe. Debe ser cierto: después de todo, están revisando nuestra comida, no nosotros.

No estoy sorprendido, pero me entristece que permitamos que la gente tome ese control sobre nuestras vidas y nuestra salud. [19659002] El hecho de que un estudio haya atraído tanto la atención de los medios en tan solo unos días debe ser una llamada de atención a todos los que confían en otra persona por sus problemas de salud: es hora de que seamos inteligentes con respecto a nuestra salud. Es hora de tomar cada estudio con un grano de sal. Es hora de darse cuenta de que nadie protegerá su salud, mejor que usted.


Fuentes:
"El estudio confirma el vínculo entre los altos niveles de ácidos grasos omega-3 y el aumento del riesgo de cáncer de próstata agresivo", Fred Hutchinson Cancer Research Sitio web del centro, 10 de julio de 2013; http://www.fhcrc.org/en/news/releases/2013/07/omega-three-fatty-acids-risk-prostate-cancer.html visitado por última vez el 19 de julio de 2013. [19659013] Brasky, T., et al., "Los ácidos grasos fosfolípidos plasmáticos y el riesgo de cáncer de próstata en el ensayo SELECT", Journal of National Cancer Institute . Publicado en línea, 10 de julio de 2013.
Bowden, J., "Locura mediática: ¡los suplementos de aceite de pescado causan cáncer de próstata!" Huffington Post sitio web, 17 de julio de 2013; http://www.huffingtonpost.com/dr-jonny-bowden/fish-oil-prostate-cancer_b_3601906.html?show_comment_id=270036073#comment_2700Recipes36073 visitado por última vez el 19 de julio de 2013.

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