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Por qué los veganos son más tontos que los no veganos

Siempre ha habido una presunción de que el veganismo es una alternativa más saludable en comparación con las dietas no veganas. Algunas investigaciones han descubierto que las dietas con menos grasa animal y más vegetales, granos integrales, frutas, legumbres y grasas de fuentes vegetales conducen a menos casos de enfermedades cardíacas y cáncer. Ahora, un nuevo estudio, publicado en el Diario de la Academia de Nutrición y Dietética argumenta que los veganos definitivamente tienen una ventaja en comparación con los no veganos: es más probable que sean más delgados, a pesar del hecho de que comieron la misma cantidad de calorías que los no veganos. El estudio muestra, una vez más, lo que muchos expertos en salud como yo sabemos: el tipo de calorías que consume son extremadamente importantes para la pérdida o ganancia de peso.

Los investigadores realizaron un estudio con 71, 751 participantes con una edad promedio de 59 años. en la historia de la dieta de los participantes entre los años 2002-2007.

Esto les permitió ubicar a los participantes en varios grupos. Por ejemplo, los participantes fueron clasificados como no vegetarianos, semi-vegetarianos, lacto-ovo vegetarianos o vegetarianos estrictos.

ADEMÁS: Vegetarianismo 101: Los 6 tipos diferentes

Los resultados de este estudio encontraron que los no veganos comían las cantidades más bajas de fibra, proteínas vegetales y ciertos nutrientes como beta caroteno y magnesio, en comparación con los veganos.

Además, los no veganos también comían grandes cantidades de trans y saturados grasa combinada con mayores concentraciones de ácido araquidónico.

El hallazgo más interesante en este estudio, sin embargo, es que a pesar del hecho de que el número de calorías consumidas era esencialmente el mismo, los sujetos que consumían la dieta no vegana tenían el cuerpo más alto índice de masa (IMC).

De hecho, los sujetos en el grupo no vegano tenían un IMC promedio de 28.7 que se clasificaba como sobrepeso en comparación con el grupo vegano estricto que tenía un IMC promedio de 24, que es normal.

Alt Aunque estos dos grupos consumieron el mismo número de calorías, el grupo vegano fue decididamente más delgado.

Aunque este estudio encontró grandes diferencias en la ingesta de nutrientes entre grupos veganos y no veganos, los investigadores también señalaron que en algunos veganos estrictos, hay fue evidencia de deficiencia de nutrientes.

El grupo no vegano tenía un IMC más grande, en promedio, debido a los tipos de calorías que comían. El consumo de carbohidratos más refinados, como lo demuestra el menor consumo de alimentos bajos en fibra, combinado con una mayor cantidad de grasas saturadas de proteína animal y una menor ingesta de grasas esenciales puede conducir a niveles más altos de insulina, resistencia a la insulina y aumento de grasa.

Esto se evidencia en el IMC promedio más alto experimentado en el grupo no vegano. El grupo no vegano también tenía niveles promedio más bajos de magnesio, que es un mineral esencial en el control de la insulina y el azúcar en la sangre.

Este estudio indica que el veganismo puede ser una opción saludable para algunas personas, dependiendo de los tipos de alimentos comes en una dieta vegana. Por supuesto, es importante tener en cuenta que los veganos son más susceptibles a deficiencias de vitaminas y minerales (especialmente para el zinc, la vitamina B12, el hierro y la vitamina D). En mi opinión, los veganos estrictos pueden considerar un suplemento nutricional estandarizado que se tomará a diario para abordar algunas deficiencias nutricionales comunes.

Si bien existen beneficios y riesgos para cualquier dieta, al final del día, es lo que comes importa más que un número calórico. Y centrarse en la alimentación saludable, como comer muchas verduras de color verde oscuro, cereales integrales y proteínas, es la clave para la salud a largo plazo.


Fuentes:
"Vegetarianos más delgados que los comedores de carne", sitio web de Huffington Post , 5 de octubre de 2013; http://www.huffingtonpost.com/2013/10/05/vegetarians-slimmer-meat-eaters-weight_n_4039441.html visitado por última vez el 7 de octubre de 2013.
Rizzo, N., etal ., "Perfiles de nutrientes de los patrones dietéticos vegetarianos y no vegetarianos", Revista de la Academia de Nutrición y Dietética . Publicado en línea el 28 de agosto de 2013.

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