Pruebe estos alimentos sanos y poco frecuentes hoy

¿Estás aburrido de comer las mismas frutas y verduras día tras día? Buscando probar algo nuevo? Los siguientes alimentos están llenos de beneficios nutricionales y están cargados de minerales y vitaminas. Son muy versátiles para muchos platos deliciosos y se pueden encontrar fácilmente en sus tiendas de comestibles locales.

Lista de algunos alimentos poco comunes y cómo debe comerlos

1. Kumquat

El kumquat es similar al naranja; sin embargo, es mucho más pequeño y de forma más ovalada. Los kumquats son ricos en vitamina C y fibra. Se puede comer crudo o intentar hervirlo durante aproximadamente 20 minutos para suavizar la piel antes de comer. Elija los que sean firmes y libres de hematomas.

Puede comer la piel suave e incluso puede ser más dulce que la fruta en su interior. Los kumquats son una gran adición a las ensaladas, especialmente las ensaladas con verduras de sabor amargo, ya que las complementan con su sabor más dulce. También pueden complementar muchos platos de carne como parte de una salsa o puedes sumergirlos en chocolate para darle un sabor sabroso. Se mantienen frescos durante cinco o seis días en el mostrador o durante dos o tres semanas en el refrigerador.

2. Okra

El quimbombó se usa más comúnmente en el popular gumbo para platos. Es rico en muchos nutrientes incluyendo fibra, vitamina C, ácido fólico, calcio y potasio, y también está lleno de antioxidantes.

Las hojas de quingombó se usan comúnmente como espesantes para sopas o picadas y se agregan a las papas fritas. Las hojas se pueden cocinar de forma similar a cómo son los dientes de león y las semillas se han utilizado como un sustituto del café. Okra tiene propiedades similares a la berenjena y, por lo tanto, a veces la sustituye.

3. Persimmon

Los caquis son la fruta nacional de Japón y han llegado a ser populares en todo el mundo. Aparecen similares a un tomate, pero con un color naranja brillante y su sabor es dulce y delicioso. Son una fuente de fibra, vitamina A y potasio.

Se pueden disfrutar fácilmente como un refrigerio fresco, con o sin la piel, o incorporados en ensaladas, arroces, salsas, mermeladas o purés. Elija los que son firmes y libres de marcas o hematomas. Solo se conservan durante unos días o pueden congelarse frescos y luego disfrutarse como sorbetes parcialmente descongelados.

4. Swiss Chard

Este verde frondoso se considera un "súper alimento" ya que es muy rico en vitaminas A y K, con menos de 35 calorías por taza. Contiene una gran cantidad de carotenoides que ayudan a prevenir la degeneración macular. La acelga se puede preparar fácilmente, ya sea salteándola con un poco de ajo, jugo de limón y aceite de oliva o incorporándola en una ensalada.

También me gusta envolver un pedazo de salmón fresco en acelga suiza. pescado tierno y húmedo. Para hacerlo, espolvoree el pescado con un poco de aceite, jugo de limón, ajo y sal y pimienta al gusto, y espárcelo en el horno por 15-20 minutos.

5. Guayaba

La guayaba es una fruta tropical llena de nutrientes. Está lleno de fibra, vitamina C, folato y algunas otras vitaminas B, además de ser rico en antioxidantes.

Su alto contenido de pectina lo convierte en un gran componente de mermeladas, jaleas, confituras y mermeladas. Por lo general se come crudo, con piel y todo, como una manzana. Puede usarse en ensaladas o consumirse como jugo.

6. Endibias

Estas generalmente se encuentran a lo largo de otras verduras de hoja en su supermercado local. A menudo se pasan por alto, pero no deberían serlo, ya que son una gran fuente de vitaminas A y K, ácido fólico y fibra. Son una gran adición a una ensalada o se pueden usar en muchas recetas.

7. Berro

En solo 10 ramitas, estos tienen suficiente vitamina A y más de la mitad de la ingesta recomendada de vitamina K para satisfacer sus necesidades diarias, con menos de cinco calorías.

Los berros son ricos en antioxidantes, que ayudan a combatir el corazón enfermedad y cáncer Se pueden usar en ensaladas, sándwiches, sopas, salsas o para agregar ese toque final y se pueden usar como guarnición.

8. Starfruit

Esta fruta tropical dulce está llena de sabor con su textura crujiente y jugosa, similar a la de una uva. Elija los que son de color brillante o ligeramente verde, ya que van a madurar dentro de un par de días. Una vez que empiezan a dorarse, tienden a volverse suaves y húmedos.

Estas frutas se pueden consumir crudas, incorporadas en ensaladas o cocidas y agregadas a las salsas. Una fruta solo contiene aproximadamente 30 calorías, algo de fibra y tiene un bajo contenido de azúcar (que no aumenta a medida que madura). Contiene potasio, vitaminas A y C. También es rico en muchos antioxidantes. Tenga cuidado, sin embargo, ya que es rico en ácidos oxálicos que pueden ser perjudiciales para los propensos a los cálculos renales y la insuficiencia renal.

En lugar de comer las mismas frutas y verduras todos los días, diversifique y pruebe estos ocho alimentos saludables poco comunes a su próxima comida!


Fuentes:
Chang, JM, et al., "Resultado fatal después de la ingestión de fruta de estrella (Averrhoa carambola) en pacientes urémicos," American Journal of Kidney Diseases: El Diario Oficial de la Nacional Kidney Foundation 2000; 35: 189-193.
Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, "Base de Datos Nacional de Nutrientes del USDA", Servicio de Investigación Agrícola, 7 de diciembre de 2011; http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list visitado por última vez el 10 de julio de 2013.

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