¿Puede comer más queso proteger sus dientes?

¿El queso es saludable para ti? Tal vez evites el queso si llevas una dieta baja en grasas, pero los beneficios de un buen pedazo de queso en realidad pueden ser muy útiles. De hecho, un nuevo estudio dice que el queso es responsable de proteger sus dientes de la erosión ácida que rompe el esmalte de sus dientes cuando toma café y refrescos.

El estudio, publicado en Odontología General, quería saber si los productos lácteos, como el queso, podrían afectar el pH de la placa en la boca y ayudar a prevenir las caries. Como nuestras bocas tienen naturalmente un pH bajo (ácido), cuando bebemos o comemos cosas ácidas, como la cafeína y las gaseosas, eso reduce el pH aún más, facilitando el desarrollo de caries, ya que el esmalte de nuestros dientes puede erosionarse por todos acidez.

En este estudio, los investigadores probaron su teoría en 68 niños; la mitad de ellos no tenían caries o dientes llenos, y la otra mitad tenía al menos una cavidad. Se les dijo a los niños que no se cepillaran los dientes durante 48 horas antes de comenzar el estudio (¡estoy seguro de que les gustaban!) Y se dividieron en cuatro grupos, y cada grupo consumió leche, yogurt, queso cheddar o un control . A los participantes se les pidió que bromearan alrededor de la comida en su boca durante tres minutos, luego de lo cual los investigadores verificaron sus niveles de pH. Comparado con los otros grupos, el queso elevó el pH durante 30 minutos, en comparación con solo 10 minutos después de comer leche o yogur.

¿Está sano el queso?

Entonces, si te preguntaste si el queso es saludable, esta es tu respuesta : no es necesario que evites esta comida por completo. Después de todo, al elevar el pH de la placa, el queso puede ayudar a proteger los dientes y prevenir las caries.

El queso actúa como un sialogogo, que es un compuesto que promueve la salivación. Aumentar la saliva en la boca también ayuda a restablecer los niveles de pH en la boca al neutralizar el ácido que contiene. Todo esto ayuda a proteger sus dientes y garantiza que sus dientes sanos permanezcan libres de caries.

También se sabe que el queso contiene fosfato de caseína, que puede fortalecer sus dientes uniéndose al esmalte de sus dientes para evitar que se descompongan.

¡Diga queso!

Disfrute de su próximo pedazo de queso y sepa que está obteniendo muchos beneficios de salud. La mejor parte es que el queso bajo en grasa tiene tantos beneficios como el queso común, por lo que no necesita renunciar a su dieta, tampoco.


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Fuentes: [19659002] Telgi, R., et al., "PH de la placa dental in vivo después del consumo de productos lácteos", Odontología general. Mayo-junio de 2013: 56-59.

Lincoff, N., "Cheese: ¿el próximo gran avance en salud dental?", Sitio web de Fitness para hombres; http://www.mensfitness.com/nutrition/what-to-eat/cheese-the-next-big-thing-in-dental-health visitado por última vez el 14 de junio de 2013.

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